As empresas que oferecem refeições coletivas são responsáveis por todo o processo de alimentação terceirizada em diferentes tipos de estabelecimentos (empresas, indústrias, transportadoras, hospitais, escolas e escritórios).

Elas podem atuar de duas formas principais: gerenciando toda a estrutura da cozinha e refeitório da empresa, preparando as refeições no próprio local (refeições administradas) ou em uma cozinha industrial, fora do ambiente do cliente que contratou esse serviço, entregando as refeições prontas diariamente (refeições transportadas).

Independentemente do modelo escolhido, essas empresas cuidam de tudo — da elaboração do cardápio até a compra dos ingredientes, passando pela preparação dos pratos e a higienização e limpeza dos ambientes.

Continue a leitura para descobrir tudo o que as empresas de refeições coletivas podem oferecer ao seu negócio!

Criar e estruturar o refeitório empresarial

Para empresas que precisam de um restaurante interno, a prestadora de serviços de alimentação coletiva desenvolve o projeto da cozinha e do refeitório. Para isso, leva em conta fatores como espaço disponível, fluxo de funcionários, quantidade e tipos de refeições e os equipamentos necessários.

Essa estruturação é fundamental para garantir um ambiente seguro, eficiente e seguindo as determinações da NR-24 para criar um refeitório empresarial.

Elaborar o cardápio das refeições

Uma alimentação balanceada impacta diretamente na qualidade de vida e produtividade dos funcionários. Por isso, as empresas de refeição coletiva contam com nutricionistas para criar cardápios variados e nutritivos, sempre considerando fatores como:

• valor nutricional adequado às necessidades dos trabalhadores;
• preferências e restrições alimentares (como vegetarianos, alérgicos e diabéticos);
• equilíbrio entre sabor e qualidade dos ingredientes.

Uma das principais vantagens de contratar uma empresa terceirizada é a possibilidade de oferecer aos colaboradores refeições completas, saudáveis e saborosas.

Ao contrário do vale-refeição, que muitas vezes tem um valor limitado e não garante opções nutritivas.

Fornecer a equipe do restaurante

Além de planejar e preparar as refeições, a empresa de alimentação coletiva também fornece toda a equipe necessária para o funcionamento do refeitório, como cozinheiros, auxiliares de cozinha, atendentes e nutricionista.

Isso assegura que todas as etapas, desde a escolha dos ingredientes e o preparo das refeições até a distribuição dos alimentos, sejam realizadas com eficiência e higiene. Dessa forma, as refeições são servidas com foco na segurança alimentar, enquanto o refeitório opera de maneira eficiente e organizada.

Preparar as refeições diariamente

A empresa terceirizada é responsável por toda a produção das refeições, desde o café da manhã até o jantar, conforme o pacote contratado pelo cliente. Isso inclui:

• seleção e compra de ingredientes frescos e de alta qualidade;
• preparação dos pratos de acordo com padrões nutricionais e sanitários;
• controle das porções para evitar desperdícios.

Vale lembrar que nas refeições transportadas, os pratos são preparados em cozinhas industriais e entregues prontos para consumo, como um delivery. Já as refeições administradas são preparadas diretamente na cozinha do cliente.

Garantir o cumprimento das normas sanitárias

Para garantir a segurança alimentar, as empresas de refeição coletiva devem seguir uma série de normas rigorosas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Dessa forma, aumentando a segurança alimentar, evitando a contaminação cruzada e prevenindo riscos à saúde de quem consome as refeições.

Por exemplo: usar equipamentos de proteção individual (EPIs), boas práticas para a manipulação dos alimentos, higiene pessoal, realizar o descarte correto de resíduos e a limpeza de superfícies e ambientes.

Fazer a gestão completa do restaurante

Mais que cozinhar e servir as refeições, essas empresas também fazem a administração completa do restaurante corporativo.

Isso inclui controle de estoque e compras, contato com os fornecedores, treinamento da equipe, monitoramento da qualidade dos alimentos e gestão financeira e otimização de custos.

Dessa forma, a empresa contratante pode focar no seu negócio, sem precisar se preocupar com a operação do refeitório.

Com a Master Kitchen, a alimentação da sua empresa estará em boas mãos!

A Master Kitchen é uma empresa de refeições coletivas e oferece soluções completas para a alimentação corporativa.

Com mais de 39 anos de experiência, garantimos refeições saudáveis, seguras, saborosas e com apresentação impecável.

Transformamos a forma como sua empresa oferece alimentação, cuidando de cada detalhe para que você não precise se preocupar com nada. Conheça nossas soluções em gestão de restaurantes e refeições transportadas!

(Imagens: divulgação)

Se a sua empresa fornece refeições aos funcionários, deve saber que tem um compromisso com a saúde e o bem-estar de todos. E mais do que garantir refeições seguras e nutritivas, é preciso investir em alimentos que dão energia, melhoram a concentração e mantêm o cérebro ativo durante o expediente.

Isso porque alguns alimentos possuem nutrientes que favorecem a memória, reduzem o cansaço mental e ajudam na disposição. Por outro lado, uma alimentação desequilibrada, com excesso de gordura, açúcares e ultraprocessados, pode levar a quedas de energia e falta de atenção.

Para ajudar na escolha do cardápio empresarial, preparamos uma lista com 10 alimentos estratégicos para turbinar a produtividade do seu time e ideias de como incrementá-los nas refeições corporativas. Vamos lá?

1- Café

Queridinho das pausas no trabalho, o café é um verdadeiro aliado da produtividade e vários estudos já comprovaram isso. A cafeína estimula o sistema nervoso central, melhorando o foco e reduzindo a sensação de fadiga.

Oferecer café no refeitório corporativo ou nos espaços de convivência pode ser uma ótima forma de manter a equipe em alerta e energizada ao longo do dia. Sem falar que o cafezinho é um agrado extra aos colaboradores!

2- Frutas vermelhas

Morango, framboesa, amora e mirtilo são fontes poderosas de vitamina C, antioxidantes e antocianinas, pigmentos responsáveis pela linda cor vermelha dessas frutas. Essa combinação ajuda a diminuir o estresse e é excelente para a memória e raciocínio rápido.

Perfeitas para lanchinhos no meio do expediente ou como sobremesa, as frutas vermelhas podem ser servidas in natura, saladas de frutas, tortas ou até mesmo como complemento para iogurtes e cereais.

3- Banana

Já que estamos falando em frutas, é claro que não podemos deixar de citar a banana. É um lanche rápido e nutritivo, que oferece muita energia para seus colaboradores, ajudando na atenção e concentração. Ainda por cima é benéfica para os ossos e ajuda a regular o intestino.

Além de ser oferecida pura, também pode ser incluída no cardápio empresarial em vitaminas e bolos. E o que acha de uma torta de banoffe em dias especiais?

4- Abacate

O abacate é mais uma das frutas que promovem o foco e produtividade. Rico em vitaminas do complexo B, magnésio e selênio, ele melhora a memória e a concentração.

Já seu alto teor de ômega-3 estimula a circulação sanguínea no cérebro, ajudando no raciocínio e na agilidade mental.

Além disso, seus ácidos graxos favorecem a produção de dopamina e serotonina, que ajudam no bom humor.

No cardápio da empresa, pode ser servido em guacamole, vitaminas ou em pastas para comer com torradinhas.

5- Peixes

Salmão, atum e sardinha são ricos em ômega-3, um nutriente essencial para a função cerebral. Ele melhora a memória, reduz o estresse e ajuda na concentração.

Se a sua empresa oferece refeições coletivas, podem incluir no cardápio opções como filé grelhado e saladas com atum. Mas se a ideia é servir em dias quentes, pode fazer patê para lanchinhos saudáveis.

6- Chocolate amargo

Se a ideia é um lanche energético, gostoso e funcional, o chocolate amargo é uma ótima pedida. Além de cafeína, também é rico em flavonoides, melhorando a circulação sanguínea no cérebro e aumentando a concentração e a capacidade cognitiva.

Por fim, o cacau libera endorfinas, proporcionando sensação de prazer e bem-estar. Porém, deve ser servido com cautela, em pequenas porções como sobremesa, em bolos, tortas ou combinado com frutas.

7- Oleaginosas

Amêndoas, nozes e castanhas, avelãs e o famoso pistache, são oleaginosas ricas em gorduras boas, vitamina E, B6, magnésio e selênio. Assim, protegem o cérebro e melhoram a agilidade mental.

São ótimas opções para um lanche rápido e nutritivo. Podem ser servidas puras, em mix com frutas secas ou como complemento para saladas e pratos quentes. Mas cuidado: oleaginosas são calóricas e gordurosas, então devem ser servidas em quantidades menores.

8- Ovo

Inaugurando as opções para o horário do almoço, o ovo é um verdadeiro superfood quando se trata de saúde cerebral. Fonte de colina, vitaminas do complexo B e proteínas, ele auxilia na memória e na capacidade de aprendizado.

Além de seus benefícios, é um alimento versátil e pode aparecer no cardápio de diversas formas: mexido no café da manhã, cozido em saladas ou até em preparações como omeletes e suflês.

9- Vegetais verde-escuros

Espinafre, couve, brócolis e escarola são alguns dos vegetais verde-escuros que ajudam na produtividade nas empresas. São ricos em vitaminas do complexo B, que ajudam na função cognitiva.

Sem contar que são considerados alimentos que aumentam a imunidade, ajudando na saúde da equipe, reduzindo os casos de gripes, resfriados e afastamentos por saúde.

Podem ser oferecidos refogados, em saladas ou sucos verdes, os famosos “detox”, pela manhã.

10- Carnes magras

Fontes de vitamina B, as carnes magras, como peito de frango e patinho, ajudam na produção de neurotransmissores essenciais para o foco e a atenção. Sirva grelhado, assado, desfiado em saladas, massas ou até em hambúrgueres saudáveis. No entanto, evite frituras, já que pode ter um efeito contrário e diminuir a produtividade no trabalho.

Conte com a Master Kitchen para oferecer refeições coletivas que promovem saúde, bem-estar e produtividade!

A alimentação no ambiente de trabalho tem impacto no bem-estar e desempenho dos funcionários. Com os alimentos certos, é possível manter a sua equipe mais focada, motivada e cheia de energia para encarar os desafios do dia a dia.

A Master Kitchen ajuda sua empresa a oferecer refeições equilibradas e saborosas, garantindo não só a nutrição adequada, mas também mais disposição e produtividade para o seu time. Entre em contato para conhecer nossas soluções completas em gestão de restaurantes!

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Quando se trata de oferecer alimentação no ambiente corporativo, as empresas podem optar por dois principais formatos: refeições transportadas ou refeições administradas. Cada modelo tem suas particularidades e vantagens, mas qual é a melhor opção?

Neste artigo, você vai descobrir as principais diferenças entre esses serviços de refeições coletivas para decidir qual opção é ideal para o seu negócio! Boa leitura!

O que são refeições transportadas?

As refeições transportadas são preparadas em uma cozinha industrial externa e levadas até a empresa para serem consumidas.

Esse modelo é uma excelente opção para empresas que não possuem estrutura de cozinha própria, mas precisam fornecer alimentação para seus colaboradores. Além da praticidade, esse formato garante controle rigoroso na preparação dos pratos, mantendo padrões de qualidade e segurança alimentar.

As refeições chegam prontas, em marmitas individuais ou refratários para serem servidas em buffet. Para manter o sabor e temperatura são transportadas em caixas térmicas e embaladas adequadamente.

O que são refeições administradas?

Refeições administradas é o serviço de alimentação em que toda a operação acontece dentro da própria empresa. Do cardápio ao manuseio dos insumos e preparo das refeições, tudo é feito na cozinha da empresa e é servido diariamente no refeitório empresarial.

Esse tipo de refeição é ideal para empresas que possuem espaço e estrutura adequada para uma cozinha industrial, permitindo maior personalização do cardápio e controle direto sobre a produção.

Além disso, as refeições são servidas fresquinhas, garantindo um sabor caseiro e feito na hora.

Principais diferenças entre refeições transportadas e administradas

As refeições transportadas e administradas possuem o mesmo objetivo: oferecer alimentação em ambientes corporativos. Entretanto, cada um desses modelos de refeição empresarial possui sua própria logística, local de preparo e vantagens.

Confira a seguir!

Estrutura necessária

As refeições transportadas exigem apenas um espaço adequado para recebimento, distribuição e consumo dos alimentos.

Já as refeições administradas precisam de uma cozinha interna completa e equipada para o armazenamento de insumos e preparo das comidas, além de uma equipe composta por nutricionista, cozinheiro, auxiliar e outros profissionais.

Controle sobre o cardápio

Empresas que optam por refeições administradas têm maior flexibilidade para personalizar o cardápio conforme a preferência e necessidade dos colaboradores.

Já as refeições transportadas seguem um planejamento fixo, garantindo padronização e eficiência.

Frescor e tempo de preparo

Como são feitas no local, as refeições administradas são servidas imediatamente após o preparo, garantindo aquela comida fresquinha, feita na hora.

Já as refeições transportadas precisam seguir processos rigorosos para manter a qualidade até o momento do consumo.

Por isso, caso escolha pela refeição transportada, é preciso contratar uma empresa que siga boas práticas para a manipulação de alimentos.

Custo operacional

As refeições transportadas geralmente têm um custo mais previsível, pois incluem produção, transporte e distribuição. Já as refeições administradas podem ter custos variáveis, dependendo da infraestrutura necessária e da gestão de insumos.

Logística e praticidade

Para empresas sem espaço físico para montarem uma cozinha, as refeições transportadas são a solução mais prática. No entanto, se houver estrutura adequada, as refeições administradas permitem mais controle e personalização do serviço.

Qual é a melhor opção para a sua empresa?

Depende! Se sua empresa tem mais de 300 funcionários, uma das determinações da NR-24 é a instalação de um refeitório empresarial, e, nesse caso, a refeição administrada é a melhor escolha, garantindo preparo interno na cozinha da empresa.

Para equipes menores, a decisão entre refeições administradas ou transportadas deve considerar a infraestrutura disponível e o orçamento.

Pequenas e médias empresas podem optar pelas refeições transportadas pela praticidade e menor custo, enquanto organizações maiores tendem a preferir a refeição administrada por uma questão logística.

Como vimos, cada opção tem suas vantagens. Para descobrir o melhor serviço de alimentação é importante considerar as necessidades da sua empresa, tudo bem?

Conte com a Master Kitchen para escolher a melhor opção: refeição administrada ou transportada

A Master Kitchen é especialista em refeições coletivas e pode ajudar a sua empresa a escolher o serviço mais adequado às suas necessidades.

Trabalhamos com refeições transportadas e administradas, garantindo qualidade, sabor e segurança alimentar em cada etapa, do planejamento ao preparo e distribuição.

Fale com a nossa equipe e deixe a alimentação da sua empresa em boas mãos!

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Pudim de Leite Condensado da Zefinha.

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 medida da caixa de leite condensado com leite integral
• 4 ovos
• 3 gotas de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Esta receita é bastante simples e requer poucos ingredientes, porém o resultado é uma sobremesa apreciada por muitos. O pudim de leite condensado, amplamente conhecido e valorizado no Brasil, pode parecer complexo, mas com esta receita, qualquer pessoa pode prepará-lo facilmente.

Acompanhe-nos na Master Kitchen, sob a orientação da Zefinha, e aprenda a preparar este delicioso pudim.

1. Preparar a Massa do Pudim

• No liquidificador, coloque 1 caixa de leite condensado inteira e 2 medidas da mesma caixa de leite condensado com leite integral.
• Adicione 4 ovos e 3 gotas de essência de baunilha.
• Bata bem a mistura até obter uma massa homogênea.
• Reserve a massa enquanto prepara a calda.

2. Fazer a Calda

• Em uma panela em fogo baixo, coloque 1 xícara de açúcar e mexa continuamente para não queimar, até formar um caramelo consistente.
• Adicione meia xícara de água com cuidado e aumente um pouco o fogo, mexendo até obter um caramelo mais transparente e menos espesso.
• Desligue o fogo e despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem.
• Deixe a calda esfriar por cerca de 10 minutos.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Risoto Alho Poró.

Ingredientes – Caldo de legumes:

• 1 talo de salsão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Pimenta-do-reino em grão
• 1 cenoura

Preparação do Risoto:

• 5 alhos-porós
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Caldo de Legumes

Modo de preparo:

1. Para o caldo, pique a cebola, o salsão, a cenoura e os dentes de alho. Coloque os legumes em uma panela grande com dois litros de água e ferva por 40 minutos. Coe e reserve;
2. Corte os alhos-porós em fatias finas, utilizando apenas a parte branca e a verde clara. Pique finamente uma cebola média;
3. Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho-poró, refogando até dourar e ficar macio, cerca de 10 minutos;
4. Acrescente duas xícaras de arroz arbóreo e misture por cerca de 2 minutos. Incorpore meia xícara de vinho branco seco e mexa até o vinho evaporar;
5. Adicione duas conchas do caldo reservado ao arroz, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 18 a 20 minutos;
6. Desligue o fogo e incorpore uma colher de sopa de manteiga sem sal e meia xícara de queijo parmesão ralado. Misture bem para ficar cremoso;
7. Sirva o risoto de alho-poró imediatamente.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Salada Caesar com Frango.

Ingredientes:

• 1 alface americana, lavada e picada (com as mãos)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
• 1 peito de frango grelhado e cortado em tiras
• 2 xícaras de croutons crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho Caesar:

• ½ xícara de óleo vegetal (milho, canola ou girassol)
• 1 gema de ovo
• 5 filés de anchova
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

• Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fiquem bem misturados, mas sem bater demais para não obter uma consistência de maionese;
• Em uma saladeira grande, coloque a alface picada;
• Adicione o frango grelhado e os croutons e regue-os com o molho;
• Mexa muito bem utilizando uma pinça de salada;
• Sirva num prato e termine polvilhando o parmesão ralado por cima.

Dica: Use ingredientes frescos para garantir o melhor sabor. O molho é preparado com gema de ovo crua, por isso, certifique-se de usar ovos de boa qualidade.

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O horário do almoço vai muito além de uma simples pausa para refeição. É um momento de renovação para o retorno ao trabalho e uma oportunidade de unir e fortalecer o time.

No Brasil, a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) estabelece que todo trabalhador com jornada superior a seis horas diárias tem direito a pelo menos uma hora de pausa para almoço e descanso.

No mundo corporativo global, um tema que ganha cada vez mais destaque é a motivação dos funcionários e a retenção de talentos. Essa preocupação tem levado gestores de diferentes segmentos e portes a se inspirarem em experiências de sucesso de grandes empresas.

Uma das estratégias adotadas por grandes marcas é a alimentação coletiva.

Você sabia, por exemplo, que a Google, considerada uma das melhores empresas para se trabalhar, oferece alimentação gratuita para todos os seus colaboradores? Diariamente, todos os profissionais podem almoçar, jantar e fazer lanches sem precisar sair da empresa.

O resultado? Funcionários mais motivados e engajados, o que reflete diretamente na qualidade do serviço prestado.

É claro que você pode pensar que sua empresa não se compara à Google em termos de estrutura, mas é possível se inspirar nesse exemplo e implementar práticas adaptadas à sua realidade e demandas.

Neste post, destacamos a importância do almoço coletivo para a empresa e para os trabalhadores.

Continue a leitura e descubra como essa prática pode transformar o ambiente de trabalho!

Qual a importância dos rituais para fortalecer a cultura empresarial?

A alimentação oferecida no refeitório da empresa tem um papel transformador ao criar hábitos que geram benefícios mútuos para empregadores e colaboradores.

O horário do almoço deve ser uma pausa essencial para que todos os colaboradores tenham acesso a uma alimentação saudável.

Além disso, esse momento é uma excelente oportunidade para as pessoas se reunirem, conversarem, trocarem ideias e, até mesmo, esquecerem o trabalho por alguns instantes.

Essa pausa também contribui para relaxar e renovar as energias.

Afinal, um estudo realizado pela Universidade da Romênia e publicado na Revista Época Negócios indica que apenas dez minutos de descanso são suficientes para reduzir a fadiga e aumentar a disposição.

Assim, o almoço coletivo e até mesmo o horário do cafezinho podem se transformar em rituais diários saudáveis e benéficos para a sua empresa, criando um ambiente onde as pessoas se sintam bem e motivadas a estar.

Como tornar o horário do almoço um momento de união?

Fato é que o horário do almoço pode ser o ponto de encontro para fortalecer o clima organizacional de toda a sua empresa.

E com dicas simples, você pode construir um refeitório empresarial confortável e criar um espaço agradável para todos, como, por exemplo:

Ambiente confortável e limpo

Para garantir que seus colaboradores irão usufruir da melhor forma o horário do almoço, é essencial que o local esteja sempre devidamente higienizado e limpo.

Também invista em uma estrutura que ofereça conforto e segurança a todos os usuários e as pessoas que irão trabalhar no espaço.

Mesas coletivas

O horário do almoço é um bom momento para cultivar o senso de coletividade em todo o seu time.

E nada melhor que oferecer um espaço agradável com mesas coletivas para tornar esse momento mais inclusivo e interativo, elas possibilitam a reunião e contribuem para a união das pessoas.

Alimentos saudáveis e deliciosos

Você sabia que segundo uma pesquisa realizada pela Sodexo e publicada em vários canais de comunicação do país, entre eles o G1, 65% dos trabalhadores brasileiros levam marmita pronta de casa para se alimentarem no trabalho?

O horário do almoço da sua empresa pode ser a oportunidade de você investir no seu capital humano e oferecer uma alimentação saborosa e equilibrada para todos.

Conte com a Master Kitchen para oferecer uma alimentação saudável e com sabor de comida caseira para todo o time

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Uma alimentação não saudável pode ser altamente prejudicial para os seus colaboradores, afetando a empresa como um todo.

Adotar hábitos mais saudáveis, incluindo alimentar-se melhor, traz uma série de benefícios fundamentais para o desempenho em atividades cotidianas.

Contar com os nutrientes necessários e ingerir alimentos em uma quantidade adequada são passos essenciais para que o organismo funcione bem, o que inclui uma capacidade cognitiva melhor, mais disposição e uma vida com menos problemas de saúde.

Nesse sentido, ao adotar hábitos ruins, temos o cenário contrário, o que pode ser bastante prejudicial para o desempenho de um colaborador.

Para entender melhor os impactos de uma alimentação não saudável e os principais passos para evitá-la, acompanhe este conteúdo!

O impacto da alimentação não saudável para os colaboradores

Em primeiro lugar, é importante lembrar que uma má alimentação pode ser a porta de entrada para muitas doenças e problemas de saúde na vida de uma pessoa.

Alguns exemplos são a diabetes, a obesidade, o colesterol alto, a osteoporose e a gastrite, que são motivadas por diversos fatores, sendo a alimentação não saudável um dos principais deles.

Esses são quadros que podem impactar o bem-estar e a saúde dos colaboradores, fazendo com que o seu desempenho seja significativamente reduzido.

Além disso, também vale lembrar que os alimentos que ingerimos são cruciais para a manutenção da saúde mental, o que significa que uma dieta pobre em nutrientes representa um risco à disposição e à motivação dos seus colaboradores.

Assim, as atividades se tornam mais difíceis, o ritmo passa a ser menos produtivo e pode haver até mesmo certa piora no clima organizacional.

Como oferecer uma alimentação saudável?

Agora você já sabe que uma alimentação não saudável pode trazer impactos negativos para os colaboradores, mas o que fazer para evitá-la?

Oferecer refeições na empresa pode ser uma boa maneira de garantir que as equipes tenham acesso a uma dieta equilibrada e nutritiva, capaz de elevar o seu desempenho por meio da promoção de mais saúde e bem-estar.

A seguir, confira nossas dicas de como promover uma boa rotina alimentar para os seus funcionários:

Diversidade de alimentos

Para adotar hábitos mais saudáveis em relação à alimentação, o primeiro passo é investir em diversidade.

Afinal, o organismo humano precisa de vitaminas e nutrientes presentes em uma grande variedade de alimentos.

Assim, fazer uma refeição balanceada é sempre algo positivo, mas repeti-la todos os dias pode limitar as substâncias que estão sendo ingeridas, resultando em uma dieta pobre e pouco benéfica.

Leia também: O poder da alimentação variada na vida e rotina dos colaboradores.

Rica em nutrientes

A alimentação não saudável é caracterizada justamente por conter poucos nutrientes, fazendo com que o organismo não receba as substâncias de que precisa para funcionar bem.

Por isso, para adotar uma rotina alimentar mais saudável, é preciso fazer boas escolhas e optar por alimentos que garantam a ingestão de macronutrientes, como os carboidratos, proteínas e gorduras, mas também de vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes.

Cardápio inclusivo

Por fim, lembre-se de que fornecer uma alimentação saudável aos colaboradores exige atender às especificidades deles.

Assim, o cardápio deve ser inclusivo, considerando eventuais alergias a certos alimentos e também algumas preferências, na medida do possível.

Para garantir que as suas equipes fiquem longe de uma alimentação não saudável, conte com a Master Kitchen para oferecer refeições de alta qualidade!

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Bolinho de Arroz Master Kitchen.

Ingredientes:

• 20 g de cebola amarela
• 40 g de tomate vinagrete
• 6 ovos
• 80 g de arroz cru (cerca de 240 g cozido)
• 40 g de farinha de trigo especial
• 8 g de sal refinado
• 4 g de fermento químico em pó
• 144 ml de óleo de soja

Modo de preparo:

• Cozinhe o arroz e reserve;
• Bata os ovos, adicione farinha, sal e fermento para fazer um creme;
• Misture o arroz com o tomate e a cebola. Despeje o creme de ovos sobre o arroz e misture até formar uma massa firme;
• Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar;
• Escorra bem os bolinhos e sirva.

Rendimento: porção para 4 pessoas

A Norma Regulamentadora 24 (NR-24), emitida pelo Ministério do Trabalho, é indispensável para a criação de um refeitório empresarial.

É nesse documento que constam as orientações relacionadas à obrigatoriedade desse espaço e aos elementos que ele deve conter.

Dessa maneira, a norma orienta as empresas em relação à garantia da segurança alimentar dos colaboradores, proporcionando saúde e bem-estar aos trabalhadores do seu negócio.

Que tal conhecer melhor a NR-24? Continue a leitura e descubra quais são as orientações do documento em relação aos refeitórios empresariais!

Condições exigidas pela NR-24 para refeitórios empresariais

A alimentação corporativa é um pilar fundamental para garantir o bem-estar e a produtividade dos seus colaboradores.

Para que eles tenham uma boa dieta e possam adotar uma alimentação mais saudável, é importante que eles tenham um local adequado para fazer suas refeições enquanto estão na empresa.

Por esse motivo, a NR-24 estabelece as diretrizes a serem adotadas na criação de um refeitório empresarial. Conheça as principais:

Mesas e assentos

Em primeiro lugar, é importante mencionar que os assentos e as mesas desse espaço devem ser impermeáveis e laváveis, de modo a garantir a higiene das superfícies.

Além disso, nas empresas que possuem mais de 30 funcionários, o número de assentos e mesas deverá atender a todos os trabalhadores, ainda que não simultaneamente e sim em turnos distintos.

Lavatórios e fornecimento de água

Os lavatórios também são obrigatórios nesses locais, sejam eles individuais ou com tampo coletivo contendo várias cubas e torneiras, para garantir a higiene e segurança de todos.

É importante ressaltar que a empresa também deve fornecer itens para a limpeza e a secagem das mãos, não sendo permitido o uso de toalha compartilhada.

Além disso, o refeitório deve dispor de bebedouros com água potável.

Ventilação e arejamento

A ventilação do espaço é um fator que interfere diretamente no bem-estar dos funcionários.

Por isso, a NR-24 estabelece que, nas empresas que possuem mais de 30 trabalhadores, os refeitórios devem ser ventilados para o exterior ou com sistema de exaustão forçada, salvo em ambientes climatizados artificialmente.

Descarte de resíduos

O descarte dos resíduos em um refeitório empresarial é um aspecto fundamental para a manutenção da higiene do espaço.

Por isso, é preciso contar com recipientes adequados, que possuam tampas, especialmente no caso de empresas que possuem mais de 30 colaboradores. Nesses casos, o uso desse tipo de recipiente se torna obrigatório.

Localização e higiene

Por fim, é importante ter em mente que, segundo a NR-24, o refeitório empresarial deve ser um local destinado especificamente às refeições, o que significa que precisa estar separado da área de trabalho.

Além disso, eles devem ser mantidos em boas condições de conservação, limpeza e higiene, garantindo a segurança e o bem-estar de todos os colaboradores.

Consequências do não cumprimento da NR-24

Cumprir as determinações da BR-24 é uma medida fundamental para garantir a segurança dos colaboradores da empresa, criando refeitórios nos quais possam se alimentar com tranquilidade.

Além disso, trata-se também de uma obrigatoriedade. Por isso, não seguir a norma pode gerar multas e penalidades, além de colocar em risco o alvará de funcionamento da empresa.

Por isso, adotar cada uma das medidas mencionadas é um passo fundamental para garantir que o seu negócio esteja em conformidade com a lei.

Para ter essa garantia, nada melhor do que contar com quem entende do assunto! Assim, ao criar o seu refeitório empresarial, entre em contato com a Master Kitchen e conte conosco para cumprir essas determinações!

(Imagens: divulgação)