Segurança dos alimentos precisa estar presente em toda a operação Servir refeições diariamente para centenas ou milhares de pessoas exige muito mais do que uma boa estrutura de cozinha e profissionais experientes. É necessário estabelecer processos capazes de controlar os

A nutrição passou a ocupar um espaço estratégico nas empresas A saúde dos colaboradores está diretamente relacionada à capacidade de uma organização manter equipes produtivas, engajadas e preparadas para enfrentar as demandas do trabalho. Dentro dessa perspectiva, a alimentação ocupa

A experiência do colaborador começa nos detalhes A relação entre empresa e colaborador é construída diariamente por meio de diferentes experiências. A forma como as pessoas são recebidas, o ambiente de trabalho, os benefícios oferecidos, as oportunidades de desenvolvimento e

A qualidade da alimentação começa antes da cozinha Quando uma refeição chega ao prato do colaborador, existe uma cadeia de processos que começou muito antes do preparo. A escolha dos ingredientes, as condições de transporte, os prazos de entrega, a

A sustentabilidade passou a fazer parte da gestão da alimentação A sustentabilidade deixou de ser uma preocupação restrita às áreas ambientais das empresas. Atualmente, ela está presente em decisões relacionadas à cadeia de suprimentos, gestão de pessoas, consumo de recursos,

Alimentação e desempenho profissional estão mais conectados do que parecem A produtividade de uma empresa depende de uma combinação de fatores que envolve tecnologia, processos, gestão, infraestrutura e, principalmente, pessoas. Dentro dessa equação, a alimentação muitas vezes recebe menos atenção

O cardápio é uma das decisões mais importantes da alimentação corporativa Em uma operação de alimentação empresarial, o cardápio determina muito mais do que aquilo que será servido aos colaboradores. Ele influencia o planejamento das compras, o volume de produção,

O custo da alimentação corporativa precisa ser analisado de forma estratégica Administrar a alimentação de colaboradores envolve uma série de despesas que vão muito além do valor pago pelos alimentos utilizados nas refeições. Matérias-primas, mão de obra, equipamentos, energia, água,

Terceirizar a alimentação pode transformar a gestão da empresa A alimentação oferecida aos colaboradores representa uma operação complexa dentro de qualquer organização. Embora muitas empresas tenham capacidade para administrar internamente seus restaurantes, manter uma estrutura própria exige profissionais especializados, equipamentos,

O refeitório empresarial deixou de ser apenas um espaço para refeições Durante muitos anos, o refeitório empresarial foi planejado exclusivamente para atender uma necessidade operacional das empresas: oferecer um local onde os colaboradores pudessem realizar suas refeições durante a jornada

A cozinha industrial é o coração da alimentação corporativa Quando uma empresa oferece alimentação aos seus colaboradores, grande parte da atenção costuma estar voltada para os cardápios ou para a qualidade das refeições servidas. No entanto, existe uma estrutura muito

A alimentação coletiva se tornou uma atividade estratégica dentro das organizações Durante muito tempo, a alimentação coletiva foi considerada apenas um serviço de apoio para empresas, hospitais, indústrias, universidades e grandes instituições. Sua principal função era fornecer refeições em quantidade