* Imagem: divulgação
Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Massa caseira!
Fazer massa a mão é uma técnica simples que exige pouco tempo e produz excelentes resultados. A técnica de amassar delicadamente e o calor de suas mãos ajudam a produzir uma massa bem elástica que pode ser esticada e modelada com facilidade.
Aqui, 450 g de massa de ovo — pasta all’Puovo — dão para 6 a 8 porções como primeiro prato, e para 4 como prato principal.
Espalhe 300 g de farinha sobre uma superfície. Abra um buraco grande no meio e ponha 3 ovos ligeiramente batidos, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de azeite.
Misture os ingredientes no meio com ajuda de um garfo. Incorpore a farinha puxando-a para o centro.
Continue incorporando a farinha, recolhendo-a das paredes e usando um misturador de massa.
Misture até o ovo ser absorvido. A massa deve ficar úmida; se grudar, salpique um pouco mais de farinha.
Comece a amassar segurando um dos lados e empurrando o outro para a frente com a base da mão. Amasse até que fique lisa e elástica, de 10 a 15 minutos.
Cubra a massa e deixe-a descansar por mais de 1 hora, para esticar e cortar.
