* Imagem: divulgação

Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Filet de Frango com Molho de cerveja!

Ingredientes

3 peitos de de frango

Alho e Sal

Pimenta, orégano, tomilho

Páprica

Azeite  e  1/2 manteiga

1/2  cebola picada

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de shoyo

1 colher de sopa de mel

Cerveja 120 ml

Modo de Preparo

3 peitos de frango, temperar com sal  pimenta, orégano, tomilho, alho, páprica e fritar no azeite. Separar!

Fazer o molhinho

Na mesma panela que foi frito os filés, colocar mais azeite e ½ colher de manteiga, fritar  ½ cebola  cortada em rodelas e alho picado.

Acrescentar

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de shoyo

1 colher de sopa de mel

Cerveja 120 ml

Mistura tudo, vai engrossar um pouquinho, e colocar os filets de volta na frigideira com o molho.

Servir o filet com o molho em cima, depois só servir e repetir.

Receita de Paula Fava

Você sabia que uma pesquisa apontou que funcionários mais felizes podem ser 31% mais produtivos em suas tarefas diárias? Pois bem! Sabendo disso, algumas dicas e boas práticas podem ajudar ainda mais a evitar o stress e relaxar no trabalho.

E claro, é sobre isso mesmo que vamos abordar neste artigo! Portanto, se você é gestor de uma equipe ou mesmo um funcionário de uma empresa, não deixe de conferir tais conselhos e de repassar aos demais colegas!

Sem mais delongas, vamos direto ao ponto. Boa leitura!

Confira dicas de como evitar o stress e relaxar no trabalho

Se a pressão estiver grande no trabalho e você perceber que o stress tem atrapalhado alguns fatores de sua rotina, é hora de sentar um pouco e tentar algumas alternativas que podem ajudar a se organizar melhor e a relaxar mais.

A seguir, a gente destaca algumas delas. Confira!

Faça pausas e intervalos na rotina

Ninguém é de ferro e o excesso de responsabilidades pode sim gerar stress a qualquer profissional. Por isso, a primeira dica para evitar isso e a relaxar mais no trabalho é tentar criar intervalos estratégicos na rotina, nem que seja para aquele cafezinho ou um breve bate-papo com os colegas.

Assim, tente reservar esses pequenos intervalos de tempo em horários estratégicos de seu dia e ocupe-o com algo que vá ajudar a relaxar, como pegar um ar fora, se alongar um pouco, ver outras pessoas, lanchar etc.

Trabalhe melhor a respiração

Saber respirar pode mudar completamente a sua rotina, sabia? E isso pode ser praticado a qualquer momento, inclusive no trabalho.

Hoje, há diversos materiais e conteúdos online que mostram a melhor forma de respiração para uma vida mais tranquila e com menos stress. É tudo uma questão de prática e, cá entre nós, quando se alcança o método ideal, pode ter certeza que sua vida vai mudar por completo.

Medite e pratique atividades físicas

A meditação e a prática de atividades físicas são outros exemplos do que pode agregar mais qualidade de vida em sua rotina e, consequentemente, levar para longe o stress do trabalho.

Isso porque tais práticas ajudam a encontrar um equilíbrio perfeito entre mente, corpo e alma, o que certamente vai refletir na forma em que você lida com suas responsabilidades profissionais.

Como dica, procure também conteúdos, cursos, especialistas e espaços voltados a essas atividades e não hesite em começar o quanto antes algo que lhe traga mais saúde e bem-estar.

Capriche em uma alimentação equilibrada

Uma alimentação de qualidade comprovadamente pode trazer benefícios diretos à sua rotina de trabalho.

Por isso, invista naquilo que você ingere todos os dias, valorize o alimento, agregue mais qualidade aos seus pratos, evite produtos muito industrializados e ingredientes ultra processados.

Caso a sua empresa não forneça alimentação ainda para os seus funcionários, incentive essa iniciativa entre os responsáveis e busque trazer mais qualidade e saúde para o ambiente de trabalho por meio de refeições mais equilibradas.

Enfim, essas são algumas dicas essenciais sobre como evitar o stress e relaxar no trabalho através de pequenas ações e boas práticas no dia a dia.

E se você curtiu e quer propagar mais essa ideia, não deixe de compartilhar o post em suas redes sociais também. Até a próxima!

Imagem: (divulgação)

Se a sua empresa reconhece a importância de uma boa alimentação para os colaboradores, mas não conta com uma infraestrutura para uma cozinha própria, uma boa alternativa estratégica é investir no serviço de refeições transportadas.

Na prática, essa ideia funciona exatamente como um refeitório coletivo, com a diferença de que os pratos serão elaborados em um ambiente externo e entregues na hora da refeição dos funcionários. Além disso, no espaço de sua empresa, uma equipe terceirizada fará a distribuição das refeições, assim como a limpeza e organização dos materiais diariamente.

E para mostrar como tudo isso funciona e quais as vantagens agregadas por este tipo de serviço, a gente preparou um post exclusivo sobre refeições transportadas para empresas.

Confira aí!

Afinal, o que é o serviço de refeições transportadas?

Como o próprio nome já sugere e bem como resumimos um pouco acima, o serviço de refeições transportadas se refere a terceirização de uma cozinha especializada, que fica responsável pela elaboração de seus cardápios, montagem dos pratos e entrega das refeições prontas aos seus colaboradores.

Além disso, dentro de seu refeitório interno, haverá uma equipe para cuidar de toda a distribuição e da organização e limpeza dos materiais utilizados.

Ou seja, é o mesmo que ter um refeitório próprio, com a diferença de que os pratos são preparados em um ambiente externo.

Mas na prática, todo o planejamento sobre a alimentação de seus funcionários segue como se fosse em uma cozinha interna, com direito a profissionais nutricionistas, escolha do menu, e colaboradores capacitados etc.

Quais as vantagens desse tipo de serviço?

As refeições transportadas são uma excelente opção para empresas de todos os tamanhos, que não detêm ou mesmo não têm interesse em montar um cozinha interna, podendo se utilizar apenas de um refeitório para realizar as refeições.

Porém, apesar disso, reconhecem a importância de uma boa alimentação para os funcionários.

Dessa forma, os gestores que investem neste tipo de serviço, geralmente buscam agregar benefícios práticos, tais como:

• Melhor qualidade na alimentação de sua equipe;
• Redução de custos com cartão-alimentação;
• Terceirização completa das atividades do refeitório para uma empresa especializada;
• Maior controle de gastos e custos com a alimentação;
• Flexibilidade de horários para as refeições;

Quando vale a pena investir em refeições transportadas?

Como bem destacamos, o serviço de refeições transportadas pode ser implementado por qualquer tipo de empresa, independentemente do tamanho ou área de atuação.

Conforme as vantagens destacadas acima, cabe aos gestores avaliarem suas necessidades e comparar o que mais vale a pena para a sua empresa: se é investir em um refeitório próprio ou se compensa mais apostar na compra de refeições transportadas.

No geral, os pontos mais importantes a serem levados em consideração nessa escolha são:

• Se a empresa dispõe de espaço físico e investimento para a montagem de uma cozinha para preparação das refeições;
• Se os custos de manter uma estrutura própria seriam vantajosos;
• Se precisaria de uma equipe diária interna para preparar as refeições;
• Se a empresa conseguiria atender a todas as exigências de vigilância sanitária em uma cozinha na própria empresa;
• Se conseguiria atender a diferentes horários para as refeições.

Enfim, todas essas questões têm um peso importante quando se pensa em servir alimentação aos colaboradores e, indiscutivelmente, o serviço de refeições transportadas elimina todas elas na prática.

Por isso, se quer oferecer uma alimentação de qualidade em sua empresa e não ter dor de cabeça com a montagem de cozinha interna, converse agora com um de nossos especialistas e confira os diferenciais do serviço de refeições transportadas da Master Kitchen.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Massa caseira!

Fazer massa a mão é uma técnica simples que exige pouco tempo e produz excelentes resultados. A técnica de amassar delicadamente e o calor de suas mãos ajudam a produzir uma massa bem elástica que pode ser esticada e modelada com facilidade.

Aqui, 450 g de massa de ovo — pasta all’Puovo — dão para 6 a 8 porções como primeiro prato, e para 4 como prato principal.

Espalhe 300 g de farinha sobre uma superfície. Abra um buraco grande no meio e ponha 3 ovos ligeiramente batidos, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de azeite.

Misture os ingredientes no meio com ajuda de um garfo. Incorpore a farinha puxando-a para o centro.

Continue incorporando a farinha, recolhendo-a das paredes e usando um misturador de massa.

Misture até o ovo ser absorvido. A massa deve ficar úmida; se grudar, salpique um pouco mais de farinha.

Comece a amassar segurando um dos lados e empurrando o outro para a frente com a base da mão. Amasse até que fique lisa e elástica, de 10 a 15 minutos.

Cubra a massa e deixe-a descansar por mais de 1 hora, para esticar e cortar.

Com o atual preço do gás, dos alimentos e de outros insumos para cozinha, aplicar algumas estratégias de compras podem ajudar você a otimizar a sua gestão e, claro, reduzir consideravelmente alguns custos no dia a dia de sua empresa.

Estamos falando aqui de restaurantes e de organizações que fornecem alimentação aos seus funcionários no dia a dia e, de alguma forma, buscam economizar no final do mês, mas sem precisar abrir mão da qualidade dos serviços.

Portanto, se você faz parte deste cenário, fique com a gente até o final e conheça algumas técnicas e estratégias de compras essenciais para a sua cozinha profissional.

Boa leitura!

3 estratégias de compras para a gestão de sua cozinha ou refeitório

Se no final do mês, os custos de seu restaurante ou refeitório estão cada vez mais altos e interferindo na saúde financeira do negócio, deixamos algumas dicas e estratégias essenciais que sua equipe de compras deve levar em consideração.

1. Busque insumos alternativos

Antes de tudo, não estamos falando aqui de optar por produtos mais baratos ou de qualidade inferior. Pelo contrário! A ideia é buscar equilibrar os custos, se adaptando ou realizando mudanças no cardápio, que sejam capazes de enxugar tais gastos a curto prazo.

Então, por exemplo, se os ingredientes de determinado prato estão custando mais do que o esperado, é possível buscar outros insumos no mercado, mudar a base principal, incluir acompanhamentos diferentes, alternar o modo de preparo etc.

Repare que tais estratégias de compras não visam mexer na qualidade e muito menos na quantidade do que será servido, apenas procurar soluções e alternativas que influenciem os gastos.

2. Fique sempre de olho nas mudanças de preços

Em tempos de instabilidade econômica e de grandes inflações, a gestão de sua cozinha precisa realizar um trabalho de análise constante do mercado.

Essa é umas das mais importantes estratégias de compras que um restaurante ou refeitório corporativo deve implementar, buscando assim alternativas para a montagem de seus cardápios e na redução de custos com os insumos.

3. Elaborar cardápios mais eficientes e balanceados

Refeitórios e cozinhas que prezam unicamente por produtos mais baratos e sem sequer um planejamento alimentar, certamente estão pecando em diversos fatores estratégicos.

Primeiro que isso não é sinônimo de redução de custos, mas sim de falta de qualidade e de comprometimento com os colaboradores.

Depois, um cardápio bem balanceado pode agregar um custo-benefício muito superior a este tipo de economia, garantindo uma alimentação mais saudável, satisfatória às necessidades dos funcionários e com um planejamento financeiro muito mais adequado e coerente.

Como aplicar essas estratégias de compras em sua cozinha profissional?

Se quer realmente otimizar a sua gestão de compras e, de fato, reduzir custos sem precisar mexer na quantidade e na qualidade dos alimentos, a dica para a sua cozinha é: terceirize os serviços de alimentação!

Afinal, há diversas empresas especializadas no mercado, que assumem a responsabilidade de ponta a ponta de seu refeitório, desde uma análise estratégica, até a montagem de seu cardápio e o fornecimento contínuo dos alimentos.

Ou seja, todas essas estratégias de compras e o próprio preparo dos pratos serão realizados por uma equipe devidamente capacitada, treinada e com ampla expertise, conforme as necessidades de sua gestão.

Curtiu? Quer saber mais e colocar tais estratégias em prática? Então, converse agora com um de nossos especialistas e agende uma apresentação das soluções da Master Kitchen.

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Conhecer e dominar as técnicas de cozimento em seu refeitório coletivo é fator essencial, não apenas para garantir a melhor qualidade dos alimentos, como também otimizar o preparo, evitar desperdícios e, até mesmo, modificar texturas, aromas e sabores daquilo que será servido.

Afinal, bons alimentos podem render também maior rendimento no trabalho, satisfação dos funcionários e, claro, mais saúde e bem-estar a todos.

Por isso, não deixe de conferir as principais técnicas de cozimento a seguir, a importância prática disso em um refeitório coletivo e como prezar por tudo isso no dia a dia de sua cozinha.

Boa leitura!

Conheça as principais técnicas de cozimento

Separamos a seguir algumas das mais famosas técnicas de cozimento de alimentos e suas principais características. Confira!

• Calor seco – quando o alimento é preparado no ar seco e calor direto, sem adição de nenhum líquido. Ex: preparos no forno, em grelhas, defumação etc.
• Saltear – trata-se de uma técnica francesa, em que a ideia é fazer que os alimentos “saltem” da frigideira em alta temperatura. Com isso, o método dispensa gorduras ou, pelo menos, o excesso delas;
• Calor úmido – esta técnica de cozimento se baseia no preparo de alimentos à base de líquidos (água, bebidas, molhos etc.) ou por meio do vapor deles;
• Brasear – oriunda também do francês, esta técnica de cozimento utiliza panelas no qual o alimento é preparado primeiro em alguma gordura bem quente (manteiga, óleo, azeite etc.) e, após dourado, é adicionada água ou outro líquido para o cozimento;
• Estufar – com a ideia de manter o alimento ainda cozinhando por longo tempo, a técnica de estufar costuma utilizar equipamentos específicos, acessórios ou panelas herméticas, sem um contato direto com o fogo;
• Selar – a técnica de selar visa apenas cozinhar rapidamente e em alta temperatura as extremidades do alimento, podendo – ou não – finalizar o seu interior em temperatura mais baixa;
• Guisar – é o mesmo que refogar o alimento, seja apenas na gordura, seja com a adição de outros elementos (alho, cebola, legumes, temperos etc.);
• Marinar – se refere a temperar e deixar descansando sobre o líquido e temperos por algum tempo;
• Fricassê – além do prato de mesmo nome, esta é uma técnica de cozimento francesa utilizada principalmente para aves, que são preparadas primeiramente em um caldo básico, antes de serem finalizadas com um molho branco.

Qual a importância dessas técnicas de cozimento em um refeitório?

Se a sua empresa possui um refeitório coletivo e preza pela máxima qualidade dos alimentos, conhecer e aplicar todas essas e muitas outras técnicas de cozimento pode agregar muito na rotina da cozinha e na satisfação de seus funcionários.

Isso porque, como bem destacamos lá em cima, não se trata apenas de destacar mais sabor e aroma aos pratos, mas também de evitar desperdícios, perdas, reclamações, maus preparos etc.

Em outras palavras, é uma forma de profissionalizar ainda mais a sua cozinha e torná-la melhor e mais eficiente no dia a dia.

E como implementar isso na prática?

Um bom refeitório coletivo requer profissionais capacitados, acompanhamento de nutricionistas, montagem de cardápios por especialistas e um trabalho de controle de todos os detalhes.

Por isso, a terceirização de serviços de alimentação pode ser uma solução completa e inteligente para a sua empresa, que passará a contar com todo esse suporte profissional e, claro, garantir que as técnicas de cozimento e muitos outros cuidados sejam devidamente compridos no dia a dia.

Quer saber mais sobre o tema e otimizar todo o processo de preparo de alimentos em seu refeitório? Então, converse com um especialista e agende uma apresentação das soluções da Master Kitchen.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Quindim!

Ingredientes

• 6 gemas
• 130g açúcar
• 20ml leite
• 10ml leite de coco
• 20g coco ralado
• 15g manteiga derretida

Modo de Preparo

Untar a forma ou as forminhas com manteiga e açúcar cristal.

Misturar todos os ingredientes de forma delicada até que fique homogêneo. (Não queremos ar na mistura)

Assar em banho maria a 140° por aproximadamente 35mim (teste do palito)

Prezar pelo equilíbrio alimentar é um fator de extrema importância para a nossa saúde e qualidade de vida. E quando trazemos isso para o ambiente de trabalho, em especial para empresas que servem refeições a seus colaboradores, é fundamental levar este tema em consideração na hora de preparar e servir os alimentos nos refeitórios corporativos.

Por isso, hoje a ideia de nosso post é abordar a importância do equilíbrio alimentar, como podemos prezar por isso no dia a dia e, claro, algumas dicas práticas sobre o que valorizar e evitar em nossos pratos no dia a dia.

Vamos conferir?

Afinal, o que devemos valorizar ou evitar em nossa alimentação?

A ideia aqui não é apontar para erros e acertos na sua alimentação, mas sim de contribuir de forma positiva para o equilíbrio alimentar, valorizando determinados alimentos essenciais e educando sobre riscos e perigos de outros não tão saudáveis.

Dessa forma, preparamos as seguintes listas:

Alimentos que devemos valorizar no dia a dia:

• Grãos em geral;
• Frutas;
• Legumes;
• Folhas e hortaliças;
• Proteínas.

Alimentos que devemos evitar no dia a dia:

• Produtos ultra processados;
• Frituras;
• Álcool;
• Carboidratos em excesso;
• Gorduras saturadas;
• Açúcar e sal sem controle.

E como prezar pelo equilíbrio alimentar?

O equilíbrio alimentar é uma forma de educação e, portanto, se dá a partir de um processo de conscientização e de disciplina no dia a dia. E isso de nada tem a ver com a ideia de cortar alimentos da sua vida ou embarcar em uma dieta rigorosa.

Como o próprio nome sugere, a ideia é buscar um equilíbrio perfeito, que sustente a saúde e o bem-estar, mas sem necessariamente abrir mão de sabores, prazeres e satisfações ao se alimentar.

Assim, como dica para buscar o equilíbrio alimentar, destacamos os seguintes conselhos:

• Crie intervalos entre as refeições;
• Evite exageros e excessos;
• Busque equilibrar proteínas e carboidratos;
• Não abuse de sal e açúcares;
• Inclua frutas e verduras em sua dieta diária;
• Coma devagar e mastigue bem.

E como empresas podem contribuir para o equilíbrio alimentar?

Em muitos casos, a refeição diária das pessoas depende do planejamento das empresas, especialmente aquelas que oferecem refeitórios coletivos em seu ambiente de trabalho.

Logo, é de responsabilidade dessas organizações prezar pela qualidade e segurança de seus pratos, assim como pelo equilíbrio alimentar de seus colaboradores.

Dessa forma, é imprescindível que haja o acompanhamento de nutricionistas e de profissionais devidamente capacidades, desde a elaboração do cardápio, até a preparação e distribuição dos pratos.

Como dica, a terceirização de serviços de refeições corporativas é uma alternativa eficiente e inteligente, que permite otimizar todas essas tarefas e, de quebra, ainda assumir a responsabilidade de oferecer pratos equilibrados e mais saudáveis.

Enfim, essas são algumas dicas sobre a importância de se prezar pelo equilíbrio alimentar no dia a dia, alguns alimentos que devemos valorizar e outros evitar e, claro, como motivar isso na sua rotina e dentro de sua empresa.

Curtiu? Então, leve essa ideia para mais pessoas e compartilhe o post em suas redes sociais.

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Os refeitórios corporativos estão presentes em diversas empresas e indústrias, que oferecem refeições às suas equipes dentro do próprio ambiente de trabalho.

Logo, a qualidade e a segurança dos alimentos servidos ali têm ligação direta com a saúde, o bem-estar e, inclusive, com o desempenho diário de cada profissional e colaborador.

Não é à toa que, cada vez mais, a terceirização dos refeitórios corporativos é vista como uma estratégia fundamental e que permite agregar diversos benefícios práticos, não somente à qualidade de vida dos funcionários, como também para diversos outros fatores da empresa como um todo.

Quer saber mais sobre o assunto e entender as vantagens de terceirizar este tipo de serviço? Então, fica até o final e confira as dicas a seguir!

4 vantagens da terceirização de refeitórios corporativos

Do bem-estar do funcionário até a redução de custos operacionais, a terceirização de refeitórios corporativos pode agregar muitos benefícios e vantagens práticas no dia a dia de sua empresa. Confira algumas delas!

1. Redução de custos

Gerir um refeitório corporativo por conta própria requer muito planejamento, organização e, claro, equipes preparadas. Logo, na prática, isso demandaria investimentos, controles rotineiros, contratações e cuidados essenciais no dia a dia.

Assim, a primeira vantagem indiscutível sobre a terceirização de refeitórios corporativos se refere à redução de custos operacionais, já que toda as responsabilidades passam a ser geridas por uma empresa especializada e que assume o tempo e o trabalho dispensado para o bom funcionamento do ambiente.

2. Cardápios elaborados por especialistas

O equilíbrio alimentar é um fator de extrema importância para a saúde, qualidade de vida e o desempenho de suas equipes no dia a dia.

Logo, ter um cardápio adequado e devidamente planejado em seu refeitório corporativo é mais do que uma obrigação, mas também uma ação estratégica que só tende a trazer benefícios a todos.

E a partir da terceirização, isso fica sob responsabilidade de profissionais capacitados, com o suporte de nutricionistas especializados.

3. Mão de obra capacitada

Com a terceirização de refeitórios corporativos, a sua empresa não precisa se preocupar com processos seletivos e, muito menos, com treinamentos e capacitação da equipe da cozinha.

Isso porque a empresa contratada já fornece os profissionais devidamente preparados e experientes para exercer a função do dia a dia, respeitando fundamentos básicos, utilizando corretamente as ferramentas dispostas e seguindo as orientações dos nutricionistas e supervisores.

4. Controles e responsabilidades

Terceirizar o seu refeitório corporativo lhe dá mais liberdade e flexibilidade em sua gestão, podendo assim se dedicar a ações mais estratégicas de seu negócio, enquanto tem a garantia que uma empresa especializada cuida das refeições de seus colaboradores.

Além disso, a terceirização do refeitório da empresa não se resume apenas ao fornecimento de alimentos, mas também de todos os controles essenciais, tais como armazenamento, limpeza, custos, compras etc.

Em resumo, essas são algumas das vantagens indiscutíveis da terceirização de refeitórios corporativos e como tal estratégia visa não apenas melhorar a qualidade das refeições de seus colaboradores, mas também agregar diversos benefícios ao seu negócio como um todo.

Curtiu? Quer saber mais e como terceirizar os serviços de refeições em sua empresa? Então, entre em contato com um de nossos consultores e conheça os serviços da Master Kitchen.

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