Quando se trata de oferecer alimentação no ambiente corporativo, as empresas podem optar por dois principais formatos: refeições transportadas ou refeições administradas. Cada modelo tem suas particularidades e vantagens, mas qual é a melhor opção?

Neste artigo, você vai descobrir as principais diferenças entre esses serviços de refeições coletivas para decidir qual opção é ideal para o seu negócio! Boa leitura!

O que são refeições transportadas?

As refeições transportadas são preparadas em uma cozinha industrial externa e levadas até a empresa para serem consumidas.

Esse modelo é uma excelente opção para empresas que não possuem estrutura de cozinha própria, mas precisam fornecer alimentação para seus colaboradores. Além da praticidade, esse formato garante controle rigoroso na preparação dos pratos, mantendo padrões de qualidade e segurança alimentar.

As refeições chegam prontas, em marmitas individuais ou refratários para serem servidas em buffet. Para manter o sabor e temperatura são transportadas em caixas térmicas e embaladas adequadamente.

O que são refeições administradas?

Refeições administradas é o serviço de alimentação em que toda a operação acontece dentro da própria empresa. Do cardápio ao manuseio dos insumos e preparo das refeições, tudo é feito na cozinha da empresa e é servido diariamente no refeitório empresarial.

Esse tipo de refeição é ideal para empresas que possuem espaço e estrutura adequada para uma cozinha industrial, permitindo maior personalização do cardápio e controle direto sobre a produção.

Além disso, as refeições são servidas fresquinhas, garantindo um sabor caseiro e feito na hora.

Principais diferenças entre refeições transportadas e administradas

As refeições transportadas e administradas possuem o mesmo objetivo: oferecer alimentação em ambientes corporativos. Entretanto, cada um desses modelos de refeição empresarial possui sua própria logística, local de preparo e vantagens.

Confira a seguir!

Estrutura necessária

As refeições transportadas exigem apenas um espaço adequado para recebimento, distribuição e consumo dos alimentos.

Já as refeições administradas precisam de uma cozinha interna completa e equipada para o armazenamento de insumos e preparo das comidas, além de uma equipe composta por nutricionista, cozinheiro, auxiliar e outros profissionais.

Controle sobre o cardápio

Empresas que optam por refeições administradas têm maior flexibilidade para personalizar o cardápio conforme a preferência e necessidade dos colaboradores.

Já as refeições transportadas seguem um planejamento fixo, garantindo padronização e eficiência.

Frescor e tempo de preparo

Como são feitas no local, as refeições administradas são servidas imediatamente após o preparo, garantindo aquela comida fresquinha, feita na hora.

Já as refeições transportadas precisam seguir processos rigorosos para manter a qualidade até o momento do consumo.

Por isso, caso escolha pela refeição transportada, é preciso contratar uma empresa que siga boas práticas para a manipulação de alimentos.

Custo operacional

As refeições transportadas geralmente têm um custo mais previsível, pois incluem produção, transporte e distribuição. Já as refeições administradas podem ter custos variáveis, dependendo da infraestrutura necessária e da gestão de insumos.

Logística e praticidade

Para empresas sem espaço físico para montarem uma cozinha, as refeições transportadas são a solução mais prática. No entanto, se houver estrutura adequada, as refeições administradas permitem mais controle e personalização do serviço.

Qual é a melhor opção para a sua empresa?

Depende! Se sua empresa tem mais de 300 funcionários, uma das determinações da NR-24 é a instalação de um refeitório empresarial, e, nesse caso, a refeição administrada é a melhor escolha, garantindo preparo interno na cozinha da empresa.

Para equipes menores, a decisão entre refeições administradas ou transportadas deve considerar a infraestrutura disponível e o orçamento.

Pequenas e médias empresas podem optar pelas refeições transportadas pela praticidade e menor custo, enquanto organizações maiores tendem a preferir a refeição administrada por uma questão logística.

Como vimos, cada opção tem suas vantagens. Para descobrir o melhor serviço de alimentação é importante considerar as necessidades da sua empresa, tudo bem?

Conte com a Master Kitchen para escolher a melhor opção: refeição administrada ou transportada

A Master Kitchen é especialista em refeições coletivas e pode ajudar a sua empresa a escolher o serviço mais adequado às suas necessidades.

Trabalhamos com refeições transportadas e administradas, garantindo qualidade, sabor e segurança alimentar em cada etapa, do planejamento ao preparo e distribuição.

Fale com a nossa equipe e deixe a alimentação da sua empresa em boas mãos!

(Imagens: divulgação)

* Imagem: divulgação

Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Pudim de Leite Condensado da Zefinha.

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 medida da caixa de leite condensado com leite integral
• 4 ovos
• 3 gotas de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Esta receita é bastante simples e requer poucos ingredientes, porém o resultado é uma sobremesa apreciada por muitos. O pudim de leite condensado, amplamente conhecido e valorizado no Brasil, pode parecer complexo, mas com esta receita, qualquer pessoa pode prepará-lo facilmente.

Acompanhe-nos na Master Kitchen, sob a orientação da Zefinha, e aprenda a preparar este delicioso pudim.

1. Preparar a Massa do Pudim

• No liquidificador, coloque 1 caixa de leite condensado inteira e 2 medidas da mesma caixa de leite condensado com leite integral.
• Adicione 4 ovos e 3 gotas de essência de baunilha.
• Bata bem a mistura até obter uma massa homogênea.
• Reserve a massa enquanto prepara a calda.

2. Fazer a Calda

• Em uma panela em fogo baixo, coloque 1 xícara de açúcar e mexa continuamente para não queimar, até formar um caramelo consistente.
• Adicione meia xícara de água com cuidado e aumente um pouco o fogo, mexendo até obter um caramelo mais transparente e menos espesso.
• Desligue o fogo e despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem.
• Deixe a calda esfriar por cerca de 10 minutos.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Risoto Alho Poró.

Ingredientes – Caldo de legumes:

• 1 talo de salsão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Pimenta-do-reino em grão
• 1 cenoura

Preparação do Risoto:

• 5 alhos-porós
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Caldo de Legumes

Modo de preparo:

1. Para o caldo, pique a cebola, o salsão, a cenoura e os dentes de alho. Coloque os legumes em uma panela grande com dois litros de água e ferva por 40 minutos. Coe e reserve;
2. Corte os alhos-porós em fatias finas, utilizando apenas a parte branca e a verde clara. Pique finamente uma cebola média;
3. Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho-poró, refogando até dourar e ficar macio, cerca de 10 minutos;
4. Acrescente duas xícaras de arroz arbóreo e misture por cerca de 2 minutos. Incorpore meia xícara de vinho branco seco e mexa até o vinho evaporar;
5. Adicione duas conchas do caldo reservado ao arroz, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 18 a 20 minutos;
6. Desligue o fogo e incorpore uma colher de sopa de manteiga sem sal e meia xícara de queijo parmesão ralado. Misture bem para ficar cremoso;
7. Sirva o risoto de alho-poró imediatamente.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Salada Caesar com Frango.

Ingredientes:

• 1 alface americana, lavada e picada (com as mãos)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
• 1 peito de frango grelhado e cortado em tiras
• 2 xícaras de croutons crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

Molho Caesar:

• ½ xícara de óleo vegetal (milho, canola ou girassol)
• 1 gema de ovo
• 5 filés de anchova
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

• Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fiquem bem misturados, mas sem bater demais para não obter uma consistência de maionese;
• Em uma saladeira grande, coloque a alface picada;
• Adicione o frango grelhado e os croutons e regue-os com o molho;
• Mexa muito bem utilizando uma pinça de salada;
• Sirva num prato e termine polvilhando o parmesão ralado por cima.

Dica: Use ingredientes frescos para garantir o melhor sabor. O molho é preparado com gema de ovo crua, por isso, certifique-se de usar ovos de boa qualidade.

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Disponibilizar um refeitório empresarial traz vantagens para a gestão e para os trabalhadores, porém, o seu planejamento exige o cumprimento de regras normativas.

Segundo o Boletim de Mapa de Empresas, ferramenta do Governo Federal, no final do primeiro quadrimestre de 2024, o Brasil tinha 21.738.420 de CNPJs ativos, considerando os microempreendedores individuais, microempresas e as organizações de pequeno, médio e grande porte.

Nos diversos ambientes corporativos, a preocupação em garantir uma refeição saudável e de qualidade é tema de gestões que investem no seu capital humano e priorizam a satisfação, bem-estar e saúde de todo o seu time.

Oferecer um refeitório proporciona uma série de benefícios mútuos e as vantagens aumentam quando também há o fornecimento da alimentação.

Dependendo do número de colaboradores, a instalação de um refeitório empresarial é obrigatória, mas também pode fazer parte de ações estratégicas da gestão de benefícios, isso visando a satisfação e o bem-estar do seu colaborador.

Em ambos os casos, é preciso seguir regras e cumprir requisitos para a sua instalação. Continue a leitura e saiba quais são!

Quando o refeitório empresarial é obrigatório?

A Norma Regulamentadora 24 do Ministério do Trabalho, responsável por definir as regras de alimentação e serviços de refeitórios oferecidos pelos empregadores, classifica as empresas em 3 categorias diferentes:

• as que têm menos de 30 colaboradores,
• as que possuem entre 30 e 300 trabalhadores,
• aquelas que têm mais de 300 funcionários.

A partir dessa classificação, a NR 24 estabelece que todas as empresas que possuem mais de 300 empregados trabalhando no estabelecimento são obrigadas a manterem um refeitório empresarial para atender seus colaboradores.

Ainda segundo a NR, em casos de instituições com mais de 300 funcionários, fica proibida a realização das refeições em outro local que não seja o refeitório empresarial.

É importante ressaltar que a mesma Norma Regulamentadora dispõe que as empresas que possuem entre 30 e 300 trabalhadores devem garantir condições suficientes de segurança e conforto para a realização das refeições dos seus empregados.

Observação: apesar da NR 24 estabelecer a obrigatoriedade do refeitório empresarial, ela diz respeito ao espaço para o trabalhador realizar a sua refeição e não ao fornecimento da alimentação, ou seja, a empresa não é obrigada a ter um restaurante corporativo.

Porém, o fornecimento da refeição faz parte das estratégias da gestão que valoriza o seu capital humano e concede esse benefício ao seu trabalhador, buscando promover a satisfação, bem-estar, motivação e retenção de seus talentos.

Esse benefício também ajuda a melhorar a imagem e reduzir os custos empresariais.

Regras e requisitos para projetar refeitórios

Como já dissemos, a NR 24 estabelece as regras de alimentação e serviços de refeitório empresarial oferecidos pelos empregadores.

Um refeitório empresarial precisa cumprir critérios e seguir as regras, que são:

Piso: precisa ser revestido de cerâmica, plástico ou outro material lavável e impermeável.

Paredes: devem ser finalizadas com material liso, resistente e impermeável, até a altura de 1,50 m.

Ambiente do refeitório: deve garantir boa ventilação, iluminação adequada e condições seguras de limpeza e higienização. Precisa possuir lavatórios, pias nas proximidades e fornecer água potável para uso dos trabalhadores.

Quanto à montagem, ele precisa:

• ter área mínima de um metro quadrado, por usuário,
• garantir uma largura mínima da área de circulação principal de 75 cm,
• possuir distância mínima entre os bancos de 55 cm,
• contar com distância mínima entre a parede e os bancos de 55 cm.

Todas as mesas precisam ter tampo liso e de material impermeável.

Refeitório empresarial: economia para a empresa e bem-estar para os colaboradores

Um refeitório empresarial é o primeiro passo para uma empresa garantir uma alimentação variada e nutritiva para os seus funcionários, implicando em mais saúde, bem-estar e qualidade de vida.

Outra vantagem é que com o refeitório os profissionais não precisam se afastar das dependências da empresa para procurarem locais para suas refeições. Assim, eles acabam por ter mais tempo para se alimentarem e até mesmo descansarem.

Sem contar que a empresa acaba por eliminar os atrasos e imprevistos para o retorno ao trabalho.

O refeitório também serve como um ponto de integração e socialização entre os colaboradores dos diversos setores da empresa, contribuindo para o engajamento entre eles.

Esse conjunto de benefícios resulta na satisfação de quem trabalha no local.

Todos sabemos que um trabalhador satisfeito e saudável trabalha mais feliz e é mais produtivo.

Quer começar a montar um refeitório empresarial? Conte com Master Kitchen no planejamento de um local funcional, que atenda as normas reguladoras e ofereça o máximo de segurança e conforto ao seu colaborador.

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A alimentação variada é aquela que oferece todos os nutrientes que possam garantir a qualidade de vida e disposição para um bom dia de trabalho.

Ela precisa estar associada à redução do excesso de peso e ao combate às doenças crônicas relacionadas à má alimentação, portanto, trata-se de um assunto que merece prioridade e atenção.

Para se ter ideia dos problemas gerados em função dos maus hábitos alimentares, uma pesquisa desenvolvida por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), em 2023, mostrou que aproximadamente 57 mil pessoas morrem anualmente por consumirem alimentos ultraprocessados.

Além disso, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a falta de uma alimentação variada e nutritiva, e de atividades físicas, protagoniza os maiores riscos com relação à saúde da população global.

Deseja conhecer mais sobre esse importante assunto que precisa estar presente na pauta das prioridades das organizações? Continue a leitura e confira!

O que é considerado uma alimentação variada?

A alimentação variada é aquela que possui, em seu cardápio, produtos que façam parte dos dois grupos alimentares:

• origem animal,
• origem vegetal.

Os alimentos de origem animal colaboram com a oferta de proteínas e da maioria das vitaminas e minerais, porém, podem também apresentar uma elevada quantidade de calorias e um excesso de gorduras que não são saudáveis ao organismo.

Já os vegetais são ricos em fibras e vários nutrientes, possuindo ainda menos calorias do que aqueles de origem animal.

No entanto, se vistos de forma individualizada, não fornecem todos os elementos que o organismo exige.

O equilíbrio no consumo dessas duas fontes é que possibilita o que é conhecido como uma alimentação variada e saudável, uma necessidade básica e fundamental para o equilíbrio da saúde, visando um bom desempenho profissional e o bem-estar das pessoas.

Benefícios da alimentação variada

Os colaboradores que possuem uma dieta à base de uma alimentação variada tendem a estar mais dispostos e diminuem a sua exposição às doenças.

Comprovadamente, uma boa alimentação colabora de maneira efetiva na prevenção de doenças, como:

• acidente vascular cerebral (AVC),
• alguns tipos de câncer,
• diabetes,
• doenças cardíacas,
• hipertensão arterial.

Uma boa dieta reduz as dores do corpo, o que melhora a disposição para as atividades e garante o bom humor, promovendo energia e alegria.

Mais do que isso, ela colabora com o metabolismo, ou seja, equilibra o funcionamento do organismo, além de retardar o envelhecimento precoce.

Descubra como garantir uma alimentação variada para seus colaboradores

Para garantir uma alimentação variada para os colaboradores, ela precisa ser planejada por um profissional que entenda do assunto, ou seja, um nutricionista.

Os grupos de alimentos precisam estar de acordo com o recomendado, onde deve estar previstos na refeição: carne vermelha, peixes, ovos, aves e queijo, ou seja, o atendimento das necessidades oferecidas por produtos de origem animal.

Nos produtos vegetais, devem fazer parte do cardápio:

• carboidratos complexos (arroz, milho, pães, massas, batatas, etc.),
• frutas, verduras e legumes,
• vegetais ricos em proteínas (feijão, sementes, castanhas, etc.).

Esse equilíbrio é o segredo para uma alimentação saborosa e equilibrada, especialmente quando preparada pela Master Kitchen, uma empresa que, desde 1985, colabora com centenas de empreendimentos que contam com suas refeições servidas diariamente para os seus colaboradores.

Isso significa que não basta quantidade, mas sim qualidade e cuidados para que tudo esteja adequado a realidade da sua empresa.

Para conhecer mais a respeito, vale a pena entrar em contato e obter detalhes sobre as refeições transportadas da Master Kitchen!

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Ter uma liderança inspiradora traz diversos benefícios para uma empresa, mas adotar essa abordagem pode ser uma tarefa desafiadora.

Há algum tempo, as organizações vêm utilizando novas abordagens ao liderar suas equipes, entendendo que o papel de um gestor vai muito além de delegar tarefas e tomar decisões.

Manter o time engajado, apontar novos caminhos e contribuir com a produtividade dos colaboradores são também atribuições muito importantes, que garantem o sucesso da empresa.

Por isso, neste conteúdo, falamos sobre o que significa ser uma liderança inspiradora e como tornar-se uma. Confira!

A liderança inspiradora

Uma liderança inspiradora é aquela que, além de cumprir as atribuições esperadas para esses cargos, apresenta o diferencial de motivar e inspirar os colaboradores.

Para isso, sua atuação deve ser estruturada a partir de princípios como:

• empatia,
• paixão pelo trabalho,
• escuta ativa,
• transparência,
• autenticidade,
• inovação.

Dessa maneira, esses profissionais motivam os colaboradores a darem o melhor de si em cada dia de trabalho, estimulando-os a criarem uma rotina mais produtiva e buscarem sempre o crescimento da empresa.

No entanto, diferentemente de outras abordagens, que optam por pressionar as equipes constantemente, a liderança inspiradora melhora os resultados a partir daquilo que a caracteriza: a inspiração.

Os impactos da liderança inspiradora na cultura empresarial

Embora esse tipo de liderança possa alavancar os resultados da empresa, um dos seus principais benefícios está relacionado à melhora do clima organizacional.

Ao adotar uma abordagem mais positiva, que busca motivar as pessoas e torná-las mais produtivas a partir desse estímulo, é possível criar um ambiente que beneficia a saúde mental e o bem-estar de todos.

Nesse contexto, as equipes passam a trabalhar com mais leveza e tranquilidade, sem perder de vista a importância de atender a prazos, cumprir suas atribuições e promover o crescimento conjunto da empresa.

Nos tempos atuais, em que os casos de síndrome de burnout, ansiedade e depressão são cada vez mais numerosos entre os trabalhadores, a liderança inspiradora desempenha um papel fundamental na vida de cada colaborador.

Além disso, com esse tipo de postura, a relação entre lideranças e funcionários também pode se tornar muito mais positiva e tranquila, beneficiando os processos da organização.

Por isso, é fundamental que essa abordagem seja cultivada diariamente, sendo colocada em prática nas grandes e pequenas ações de líderes.

Passos essenciais para tornar-se uma liderança que inspira

Alguns passos devem ser seguidos para incorporar a liderança inspiradora na cultura organizacional e aproveitar os benefícios gerados por ela.

O primeiro deles é prezar pela coerência entre palavras e atitudes, garantindo que os princípios adotados sejam colocados em prática diariamente.

Afinal, a inspiração dos colaboradores dificilmente virá somente de palavras. É preciso agir com princípios como a empatia, a inovação e a autenticidade para que esses valores surjam também entre as equipes

Para isso, abrir um diálogo transparente com as equipes e estimular uma comunicação interna que funcione de maneira recíproca são ações importantes.

Essa comunicação é fundamental para que se estabeleça uma relação de confiança e colaboração entre a gestão e os colaboradores, o que também contribui para a melhora do clima organizacional.

Por fim, lembre-se de priorizar atitudes que possam beneficiar os funcionários da empresa, demonstrando que eles são reconhecidos e valorizados pela gestão. Esse é um elemento importante para que se sintam motivados pela liderança.

Tudo pronto para adotar essa abordagem? Agora, continue por aqui e saiba como transformar sua rotina, tornando os dias comuns em momentos extraordinários através da alimentação!

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A contaminação cruzada preocupa as autoridades sanitárias e pode causar grandes transtornos para a saúde humana.

Em todo o mundo, as doenças transmitidas por alimentos (DTA) são observadas com preocupação, onde as conhecidas intoxicações alimentares acabam ganhando matérias na mídia, podendo levar pessoas a óbito.

Para se ter ideia da seriedade desse assunto, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), cerca de 600 mil pessoas morrem por ano por ingerirem alimentos impróprios para consumo.

A partir do consumo desses alimentos, as seguintes consequências podem ser observadas nas pessoas:

• gangrena,
• salmonelose,
• gastroenterites,
• apendicite,
• febre tifóide,
• colite hemorrágica, etc.

Quer conhecer detalhes a respeito da contaminação cruzada e o que fazer para minimizar esses riscos? Continue conosco e confira!

O que é contaminação cruzada?

A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos que causam doenças se transferem de algum lugar para um alimento.

Isso pode acontecer a partir do contato de um alimento contaminado com um em condições normais de consumo ou a partir das:

• mãos de quem prepara as refeições,
• equipamentos e utensílios utilizados na cozinha,
• ambiente onde a refeição é preparada, etc.

Como exemplo, utilizar a faca para cortar um pedaço de carne crua e na sequência utilizá-la para o corte de uma já preparada pode transferir vírus e bactérias para aquela que será consumida.

Essas pequenas ações que aparentemente são inocentes e que não parecem causar algum problema, podem gerar sérios comprometimentos para a saúde, especialmente para aqueles que não estiverem nas suas melhores condições físicas.

Os principais riscos da contaminação cruzada para a saúde

A contaminação cruzada ocorre com maior frequência em locais onde grandes quantidades de alimentos são preparados.

Desse modo, a falta de cuidado com a higienização dos alimentos, utensílios, ambientes e das próprias pessoas que irão prepará-los é um fator preocupante com relação a esse assunto.

Os problemas ocorrem a partir de pequenos descuidos, como, por exemplo:

• utilizar os mesmos utensílios para a preparação de alimentos crus e cozidos,
• manipular alimentos de origens diferentes na mesma bancada,
• colocar alimentos em equipamentos sujos,
• armazenar alimentos diferentes em um mesmo vasilhame,
• manipular lixo e não higienizar as mãos nos processos de preparação.

Dentre os vírus e bactérias que causam os maiores problemas de contaminação cruzada, são observados os rotavírus, norovírus, salmonella, escherichia coli e staphylococcus.

Master Kitchen: a garantia de uma alimentação segura!

Para garantir uma alimentação segura e sem contaminação cruzada, não há nenhuma alternativa que não esteja ligada aos cuidados com a escolha dos alimentos a serem consumidos e durante os processos de preparação.

Como vimos, a maioria dos casos envolvendo intoxicações alimentares ocorrem na preparação de grandes quantidades de alimentos, portanto, torna-se imprescindível a observação das práticas estabelecidas pelas empresas e pessoas que se propõem a desenvolver essa atividade.

A Master Kitchen, nos seus 40 anos de atividades, assegura qualidade e a segurança dos alimentos, uma vez que segue rigorosos procedimentos sanitários, utilizando ingredientes selecionados e capacitando toda a sua equipe de profissionais.

Essa expertise, comprovada através da conquista da Certificação ISO-9001, possibilita a oferta das seguintes soluções:

• gestão de restaurantes dentro de indústrias e empresas dos mais variados segmentos,
• refeições transportadasaos locais de trabalho,
• kit de lanches e refeições para eventos.

Contar com a Master Kitchen é fazer parte das empresas que confiam em nosso empreendimento, sabendo que, além de todos os cuidados tomados para evitar a contaminação cruzada, trabalhamos focados em servir refeições saudáveis, seguras, saborosas e com uma apresentação convidativa.

Entre em contato conosco e conheça detalhes. Estamos prontos para entender as necessidades do seu negócio e oferecer as melhores soluções!

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Amendoim doce.

Ingredientes para o creme:

2 xícaras de amendoim com casca (250 gramas)

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (300 gramas)

1 xícara de chá de água (240 ml)

1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo) (7 gramas)

2 colheres de sopa de chocolate em pó (20 gramas)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água, o chocolate em pó, o fermento e os amendoins crus com a casca. Ligue o fogo médio e mexa de vez em quando, para não queimar;

Quando começar a ferver e reduzir, é importante mexer sem parar por cerca de 6 minutos, no fogo alto, até o amendoim começar a secar a água e ficar com uma caldinha consistente nos grãos;

Continue misturando por aproximadamente 12 minutos, agora no fogo baixo, até os amendoins ficarem sequinhos e ainda cobertos por açúcar. Assim que secarem, pare de mexer e retire a panela do fogo. Se continuar além do necessário, o açúcar derreterá novamente;

Transfira o amendoim para uma assadeira ou travessa para esfriar o preparo. Quando estiver completamento frio, armazene em um pote hermético bem fechado ou em saquinhos, se quiser presentear família e amigos.

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Confira aqui como fazer uma deliciosa receita de Bolo de mandioca de liquidificador.

Ingredientes para o creme:

800 gramas de mandioca fresca e descascada

4 ovos médios (cerca de 200 gramas)

1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar demerara ou refinado (250 gramas)

200 ml de leite de coco diluído em 200 ml de água

1/2 xícara de chá de óleo de coco derretido ou outro de sua preferência (120 ml)

100 gramas de coco ralado seco ou fresco (opcional)

1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Ligue o forno a 200ºC, deixe a forma (20 x 30 cm) untada com óleo e enfarinhada com farinha de arroz;

Em uma tábua, pique a mandioca ao meio e retire o fiapo no meio dela. Pique-a em pedaços pequenos para facilitar o processo de triturá-la;

Para processar a mandioca picada, divida a quantidade em pelo menos 4 porções. Coloque a primeira porção e triture no liquidificador até ela ficar bem picadinha. Repita esse processo até triturar tudo. Vá reservando o que estiver triturado em uma tigela grande;

No mesmo liquidificador onde a mandioca foi triturada, coloque os ovos (verifique aspecto e cheiro), o óleo de coco, o açúcar demerara ou refinado, o leite de coco com a água e o sal. Ligue o liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea;

Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a mandioca triturada. Mexa com a colher até os pedacinhos ficarem misturados no líquido;

Utilize uma concha para colocar essa mistura no liquidificador. Isso será feito em cerca de 3 vezes para não sobrecarregar ou vazar do liquidificador. Bata até formar uma massa uniforme (ainda terá alguns pedacinhos de mandioca) e reserve cada porção em um recipiente grande;

Com toda a massa batida no recipiente, coloque o coco ralado e misture bem até todos os ingredientes se incorporarem e formarem uma massa homogênea;

Transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe por cerca de 45-50 minutos. Se o seu forno for elétrico, ative a opção de dourar na parte superior. Caso seja a gás, demorará um pouco mais, mas é importante que forme uma crostinha por cima;

Após esse tempo, faça o teste do palito: espete-o no centro do bolo e, se ele sair limpo, está no ponto. Esse bolo é mais molhado, então, o palito sairá um pouco úmido, mas sem massa.