Se você ainda não conhece os superfoods, é hora de entender o que esses “superalimentos” podem fazer pelo organismo humano.

Na hora de planejar uma alimentação balanceada, é preciso considerar as diversas necessidades do corpo e da mente, que demandam uma série de nutrientes para funcionarem bem.

Assim, uma alimentação rica em nutrientes é sinônimo de uma vida com mais saúde física e mental, além do bem-estar que acompanha esse estilo de vida.

E, para tornar isso realidade, os superfoods podem ser grandes aliadas. Continue a leitura e conheça alguns exemplos de superalimentos!

O que são superfoods?

Como você já sabe, o organismo humano demanda muitas substâncias, incluindo vitaminas, minerais e aminoácidos.

Mas, para ingerir a quantidade adequada desses nutrientes, é preciso adotar uma dieta muito variada e com uma grande quantidade de alimentos, o que nem sempre é viável na rotina.

Desse modo, os superfoods surgem como uma solução para esse problema, pois consistem em alimentos que concentram vitaminas, minerais e aminoácidos.

Isso significa que elas proporcionam substâncias capazes de aumentar a imunidade do organismo, melhorar as capacidades cognitivas e prevenir uma série de doenças.

Dessa forma, em poucas porções, elas proporcionam ao organismo grandes doses de nutrientes, contribuindo para uma alimentação mais saudável e uma vida cheia de bem-estar.

Superalimentos indispensáveis em uma refeição nutritiva

Mas, afinal, como incluir os superfoods na dieta?

A seguir, damos alguns exemplos de alimentos que se enquadram nessa categoria e que podem começar a marcar presença nas suas refeições:

Alimentos de origem vegetal

No reino vegetal, temos muitos exemplos de superalimentos, que concentram diversas vitaminas e outras substâncias importantes para o organismo.

Um exemplo é o abacate, que fornece fitoesterois e a glutationa, os quais ajudam na redução do colesterol e na produção de um efeito antioxidante.

Ainda entre as frutas, temos também o grupo composto pela amora, a cereja, a framboesa e o morango, que são excelentes fontes de compostos bioativos, especialmente as antocianinas.

Já entre os legumes, podemos mencionar o brócolis, que concentra vitaminas e minerais. No grupo das sementes, há a chia, uma excelente fonte de ômega-3, fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos.

Alimentos de origem animal

Os superfoods também estão presentes entre os alimentos de origem animal, a exemplo dos peixes, que são ricos em ômega-3 e contribuem com a saúde cardiovascular.

Outro exemplo que muitas pessoas subestimam são os ovos, que, além de serem uma fonte alternativa de proteína, também contêm fosfolipídios, vitaminas, minerais e substâncias bioativas.

Assim, essas podem ser ótimas opções para manter refeições equilibradas.

Bebidas

Uma dica melhor ainda para quem está em busca de uma dieta mais nutritiva é usar as bebidas a seu favor, já que algumas delas também são consideradas superfoods. Alguns exemplos são o chá-verde e a kombucha, assim como os smoothies.

Nesse último caso, vale lembrar que juntar várias frutas em uma bebida pode ser um bom jeito de inserir mais vitaminas e nutrientes na sua alimentação, especialmente em dias mais corridos.

Todas essas bebidas contribuem para o bem-estar geral e, pela riqueza nutricional que oferecem, são uma excelente opção para quem busca mais saúde.

E aí, tudo pronto para usar a alimentação a seu favor? Continue por aqui e conheça também alguns alimentos energéticos indispensáveis para a sua dieta!

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Você já se perguntou como as mudanças no comportamento das pessoas podem impactar a alimentação corporativa no futuro?

Acontece que quando as pessoas mudam, tudo ao seu redor também muda.

De acordo com uma pesquisa realizada pela Confederação Nacional da Indústria (CNI), o comportamento do brasileiro tem evoluído nos últimos anos. 

Hoje, 81% da população se preocupa com o consumo sustentável. Isso significa que os consumidores estão cada vez mais atentos ao processo de fabricação de produtos e à prestação de serviços, avaliando se as empresas colaboram com o futuro do planeta. Afinal, vivemos tempos desafiadores quando o assunto é sustentabilidade.

Neste post, vamos explorar o futuro da alimentação corporativa, destacando as tendências e inovações tecnológicas que já estão transformando esse segmento. Continue lendo e descubra o que vem por aí!

O impacto das tendências atuais na alimentação corporativa

Como vimos na pesquisa da CNI, grande parte da população brasileira está mais consciente das práticas sustentáveis, e essa tendência também está refletida na alimentação corporativa.

Os trabalhadores buscam, cada vez mais, alimentos que não só sejam saborosos, mas também saudáveis, funcionais e diversificados. Eles querem opções que atendam às suas necessidades de bem-estar e que promovam a saúde.

Portanto, muito além do sabor, essas pessoas buscam por:

• qualidade na alimentação,
• alimentos funcionais,
• variedades,
• experiências gastronômicas ricas e multiculturais,
• personalização.

A busca por uma alimentação vegana ou vegetariana está em alta, assim como a preocupação com a saúde, evitando alimentos que possam causar problemas.

Essas tendências indicam uma mudança no perfil dos consumidores e nas expectativas em relação aos cardápios oferecidos nas empresas.

Inovações tecnológicas transformando a alimentação no ambiente de trabalho

Além da preocupação dos usuários dos restaurantes e refeitórios empresariais, a respeito de práticas sustentáveis e alimentação que atenda às suas expectativas, outra tendência futura desses ambientes estão voltadas às inovações tecnológicas.

As cozinhas industriais ou corporativas passam por processos que envolvem a automação das atividades.

Então, a tecnologia chega para colaborar e garantir:

• alimentos seguros,
• personalização de cardápios,
• sustentabilidadenos processos.

Isso significa inserir no dia a dia das operações a capacidade de rastreabilidade da matéria-prima, garantindo que os alimentos venham de produtores que valorizam e trabalham visando a proteção do meio ambiente.

A robótica também estará inserida nos bastidores da alimentação corporativa, quando equipamentos cada vez mais sofisticados passam a ser utilizados no dia a dia das operações.

Por fim, não tome um susto no dia em que o seu pedido for atendido através de uma impressão 3D, garantindo personalização, textura, sabor, forma e teor nutricional.

O papel da sustentabilidade na alimentação corporativa do futuro

Toda essa tecnologia disponível permitirá uma alimentação cada vez mais personalizada, onde a combinação de sabores estará associada às necessidades de cada indivíduo, portanto, muitas mudanças estão previstas em um futuro próximo.

Com relação ao papel da sustentabilidade na alimentação corporativa, cada vez mais as autoridades e especialistas do setor entendem que não basta aumentar os hectares das plantações e os espaços para a criação animal.

É fundamental que cuidados sejam tomados para que a qualidade dos alimentos possa ser garantida, para isso não há outro caminho que não seja a preservação ambiental.

Além disso, é preciso que os restaurantes corporativos adotem imediatamente ações que possam contribuir com:

• minimização do desperdício,
• uso de ingredientes locais,
• cuidados com embalagens que possam ser reaproveitadas,
• prioridade a fornecedores focados na sustentabilidade do planeta.

Essa combinação de ações evita agressões à natureza e colabora de maneira efetiva com dias melhores, portanto, todos ganham a partir dessas importantes medidas que fazem toda a diferença.

Um bom exemplo de visão futura para a alimentação corporativa você encontra nas soluções da Master Kitchen, uma empresa que busca sempre por alternativas que atendam ao paladar dos seus usuários e, ao mesmo tempo, o compromisso com a responsabilidade social e ambiental!

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O conceito de comfort food, ou “comida de conforto”, tem ganhado cada vez mais destaque na vida das pessoas e até mesmo em estabelecimentos como os restaurantes.

A ideia é que, além de proporcionar nutrientes, as refeições que fazemos também podem gerar conforto, aconchego e alegria.

Isso está associado ao sentimento de nostalgia envolvendo alguns pratos, especialmente aqueles que fazem parte do que entendemos como “comida caseira”.

Mas, afinal, o que tudo isso tem a ver com cultura empresarial? É isso que abordaremos neste conteúdo, explicando como a comfort food pode contribuir com a sua empresa. Confira!

O papel da comfort food no ambiente de trabalho

Um dos grandes motivos pelos quais essa tendência tem crescido é o seu potencial na melhoria do bem-estar emocional das pessoas.

Assim, ao trazer a comfort food para as refeições coletivas dos seus funcionários, é possível criar uma sensação de acolhimento e conforto que gera melhorias significativas sobre o bem-estar emocional dos colaboradores.

Esse pode ser um bom recurso, por exemplo, em semanas agitadas e com uma carga de trabalho maior.

Dessa maneira, esse tipo de refeição fortalece as conexões sociais na equipe e produz impactos positivos sobre a produtividade e a satisfação no ambiente de trabalho.

Como a comfort food pode refletir a cultura da empresa?

A cultura empresarial e as refeições coletivas estão ligadas de maneira muito próxima. Afinal, essa é uma prática que indica o cuidado da organização com os colaboradores e promove momentos de interação muito importantes entre as equipes.

Com a comfort food, isso pode se tornar ainda mais evidente e a escolha dos alimentos também reflete valores e tradições adotados pela empresa.

Trazer esse tipo de refeição para o dia a dia ou até mesmo para celebrações internas é uma maneira de demarcar a preocupação da organização com o bem-estar dos colaboradores, valorizando a história de cada um deles.

Essa também pode ser uma oportunidade bastante interessante para promover a inclusão e a diversidade, buscando considerar as diferentes origens e culturas das pessoas que compõem a empresa.

Nesse sentido, essa tendência se torna muito relevante para a criação e a consolidação da cultura empresarial.

Estratégias para integrar a comfort food na cultura empresarial

Se a ideia é aproveitar o potencial da comfort food para demonstrar o cuidado da empresa em relação ao bem-estar emocional dos colaboradores, há diversas medidas que podem ser implementadas.

Implementar iniciativas regulares de alimentação é o primeiro passo, optando pelas refeições coletivas no ambiente de trabalho, que contribuem com a cultura empresarial e ainda podem representar uma economia de recursos.

Além disso, é importante prestar atenção ao espaço dedicado a essas refeições, criando um ambiente acolhedor e aconchegante, no qual os colaboradores se sintam confortáveis para passar momentos juntos.

Por fim, uma boa estratégia é envolver as equipes na escolha dos pratos servidos, já que as comidas de conforto podem variar de uma pessoa para outra.

Essa é uma maneira muito efetiva de demonstrar a preocupação da empresa com o bem-estar e a satisfação dos funcionários.

Para colocar tudo isso em prática, vale a pena contar com uma empresa capaz de servir refeições de qualidade para a sua organização.

Com a Master Kitchen, por conta do nosso tempero caseiro à base de alho, cebola e ervas naturais, seus colaboradores têm a sensação de se alimentar em suas próprias casas.

Todos os processos são realizados de forma atenta e otimizada, levando à sua empresa as melhores refeições. Entre em contato conosco e conheça nossos serviços!

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Quem está em busca de mais disposição na rotina precisa começar a incluir os alimentos energéticos na dieta.

É por meio da alimentação que o organismo obtém a energia necessária para realizar as mais diversas atividades, o que significa que aquilo que comemos influencia diretamente o nível de disposição.

Assim, uma dieta balanceada é a chave para uma rotina com mais ânimo e bem-estar, de forma que as pessoas consigam executar suas tarefas com mais facilidade.

Por outro lado, alguns alimentos específicos apresentam um potencial ainda maior de melhorar a disposição e trazer mais energia ao organismo.

Neste post, explicamos quais são os alimentos energéticos e como eles podem beneficiar o seu dia a dia. Acompanhe!

Explore como os alimentos energéticos podem beneficiar a sua rotina

Em função de determinados nutrientes e substâncias, os alimentos energéticos contribuem significativamente para uma rotina mais produtiva e cheia de ânimo.

Por isso, aqui vão algumas sugestões de alimentos que devem fazer parte da sua dieta para um dia a dia com mais vigor:

Carboidratos complexos

Os carboidratos são fundamentais para proporcionar energia ao organismo, mas aqueles que são considerados “simples”, como o açúcar, apresentam um efeito de curta duração.

Assim, para melhorar a disposição, vale a pena investir nos carboidratos complexos, que demoram mais tempo para serem digeridos e absorvidos, fazendo com que a energia seja liberada lentamente.

Dessa maneira, você terá mais ânimo ao longo do dia, em vez de passar por um pico curto e passageiro após a refeição.

Exemplos bastante fáceis de incluir na dieta são o arroz integral, a aveia e a batata-doce.

Proteínas magras

Outro grupo de alimentos energéticos fundamentais para ter um efeito constante e duradouro são as proteínas magras.

Elas participam de muitos processos no corpo, incluindo a construção e a reparação de tecidos, bem como a construção de enzimas que desencadeiam muitas das reações químicas importantes no organismo.

Alguns exemplos são o frango, o peixe e os ovos.

Gorduras saudáveis

Muitas pessoas pensam que ingerir gordura não é saudável, mas a verdade é que isso depende dos alimentos escolhidos.

Ao incluir na dieta opções como o abacate, as nozes e o azeite de oliva, é possível melhorar a manutenção da saciedade.

Além disso, as gorduras saudáveis são uma fonte concentrada de energia, o que faz delas um componente fundamental para quem quer incluir mais alimentos energéticos na dieta.

Frutas ricas em fibras

Você sabia que a Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de cinco porções de fruta por dia?

Elas contêm fibras e vitaminas que são fundamentais para manter os níveis de energia estáveis, além de prevenir picos de glicose no sangue.

Para incluí-las na dieta, uma boa opção é optar pelas frutas da estação, variando os nutrientes ingeridos.

Ainda assim, alguns alimentos energéticos que sempre vão bem são a banana, a maçã e as frutas vermelhas.

Alimentos ricos em ferro

O último grupo é o dos alimentos ricos em ferro, substância que desempenha um papel fundamental na saúde do organismo e na disposição.

Sendo responsável por transportar o oxigênio no sangue, o ferro está bastante relacionado à produção de energia.

Para manter bons níveis da substância, alguns alimentos importantes são as carnes vermelhas, o espinafre e a lentilha.

Agora que você já sabe como trazer mais energia para a rotina, continue por aqui e conheça o potencial das refeições nutritivas com alimentos que aumentam a imunidade!

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O jejum intermitente deixa muitas dúvidas e as opiniões a esse respeito são bastante divergentes.

A boa alimentação precisa fazer parte do dia a dia do ser humano, visando assegurar uma boa saúde física e mental.

De acordo com uma pesquisa apresentada recentemente no Congresso Internacional sobre Obesidade, 56% dos brasileiros estão acima do peso atualmente e esse índice deverá atingir 75% da população no ano de 2044.

A obesidade e o sobrepeso são um problema que precisa de atenção, pois interfere diretamente na saúde das pessoas e provoca problemas que poderiam ser evitados.

Neste post, apresentaremos a controvérsia prática do jejum intermitente. Quais os seus benefícios e os cuidados que precisam ser tomados a esse respeito!

O que é o jejum intermitente?

O jejum intermitente é uma prática utilizada tendo por objetivo o emagrecimento.

É um método que consiste em consumir as refeições diárias em curtos períodos, passando parte do dia em jejum.

Esse tempo pode variar entre 8, 10, 12 ou até 16 horas, podendo ser realizado diariamente ou em alguns dias da semana.

Além de evitar o sobrepeso e a obesidade, essa ação também contribui significativamente para a melhora da saúde metabólica, contribuindo para a redução da gordura corporal e na melhoria nos níveis lipídicos, como:

• colesterol total,
• lipoproteína de baixa densidade (LDL),
• lipoproteína de alta densidade (HDL),
• triglicerídeos.

Benefícios da prática

Como se observa, o jejum intermitente contribui com a saúde, já que diversos estudos a respeito demonstram que sua prática colabora com a perda de peso, na melhoria da resistência à insulina, redução da inflamação e aumento da longevidade.

De acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Adelaide e do Instituto de Pesquisa em Saúde e Medicina do Sul da Austrália, essa prática apresenta mais benefícios na redução do risco de diabetes do tipo 2 do que uma dieta comum de restrição de calorias.

Já outro estudo realizado na Escola de Medicina da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, concluiu que esse método pode retardar o aparecimento do Alzheimer.

Apesar desses resultados, é importante uma avaliação mais cautelosa a esse respeito, uma vez que a maioria dos testes são realizados em animais e não nos seres humanos.

Cuidados e riscos associados ao jejum intermitente

Um fato já é conhecido sobre essa prática e deve ser respeitado por todo aquele que deseja realizar um jejum intermitente.

Já que pode gerar um quadro de hipoglicemia, não é uma possibilidade indicada para:

• gestantes e lactantes,
• crianças,
• adolescentes,
• idosos,
• pacientes com diabetes do tipo 1.

Para quem está apenas preocupado com a perda de peso, pesquisas realizadas na Universidade John Hopkins, nos Estados Unidos, concluíram que os resultados desse método não são tão eficientes quanto se pensava.

O estudo demonstrou que a mudança de peso é mais afetada pelo tamanho das refeições do que pelo intervalo entre elas.

É muito importante que o jejum intermitente seja monitorado por especialistas, uma vez que existem efeitos sobre a saúde mental e física, especialmente em indivíduos que fazem algum tipo de acompanhamento médico.

Diante de todas essas informações e das controvérsias existentes, essa prática carece de estudos mais aprofundados que apresentem os possíveis benefícios e eventuais problemas que esse tipo de comportamento pode acarretar.

Baseado nisso, vale a pena realizar a leitura de outro post interessante que publicamos em nosso blog, onde você pode conhecer os principais pilares de uma boa alimentação!

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Talvez você não saiba disso, mas a saúde mental não envolve apenas o equilíbrio dos pensamentos e sentimentos.

A Organização Mundial de Saúde (OMS), uma instituição ligada à Organização das Nações Unidas (ONU), define que:

“A saúde mental pode ser considerada um estado de bem-estar vivido pelo indivíduo, que possibilita o desenvolvimento de suas habilidades pessoais para responder aos desafios da vida e contribuir com a comunidade.”

Para que se alcance o equilíbrio mental, pode-se contar com um grande aliado: a alimentação.

Existem alimentos que cuidam da mente, onde os nutrientes colaboram de maneira efetiva com o funcionamento do cérebro e na regulação do humor. Para saber mais a esse respeito, continue a leitura e confira!

A conexão entre saúde mental e alimentação

Quando se fala em saúde mental, logo se chega a um assunto muito sério e grave, conhecido como depressão.

Trata-se de uma doença psiquiátrica que afeta o emocional das pessoas, passando a apresentar:

• tristeza profunda,
• falta de apetite,
• desânimo,
• pessimismo,
• baixa autoestima.

De acordo com a OMS, o Brasil é o país que possui o maior índice de pessoas com depressão da América Latina, alcançando 11,7 milhões, um problema que merece toda a atenção.

É muito importante saber que existe uma unanimidade entre médicos, psicólogos e psiquiatras:

Não há saúde mental sem uma alimentação equilibrada.

Portanto, os nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do cérebro e colaboram com o humor.

Eles atuam tanto no combate ao estado depressivo quanto também no de ansiedade e outras síndromes que possam estar ameaçando o bem-estar dos colaboradores.

O poder de aliar cuidados com a saúde mental e uma nutrição adequada

Cuidar da saúde mental dos profissionais que atuam em sua empresa é investir no ser humano e consequentemente contar com pessoas que colaboram para o sucesso da operação.

A nutrição adequada precisa fazer parte desses cuidados, uma vez que a ciência esclarece que os problemas envolvendo a mente estão diretamente ligados à disfunção da serotonina e dopamina.

Uma alimentação adequada atua como cofator na produção de neurotransmissores que contribuem no manejo terapêutico, como exemplo:

• ômega-3,
• vitaminas do complexo B,
• magnésio,
• zinco, etc.

Além disso, a prevenção é uma excelente alternativa para evitar problemas, portanto, contar com especialistas em alimentação é uma excelente estratégia para a manutenção da saúde mental dos profissionais que atuam em sua empresa.

Como promover uma alimentação de qualidade no ambiente de trabalho?

Para garantir uma alimentação de qualidade no mundo corporativo, uma das melhores opções é contar com uma empresa especializada nesse segmento, ou seja, possuindo experiência no setor e colaborando na oferta de refeições que atendam a esse quesito.

Para isso, vale a pena conhecer a Master Kitchen, uma empresa que desde 1985 atende a região metropolitana de São Paulo, oferecendo refeições coletivas e colaborando para o sucesso de centenas de empreendimentos.

A experiência de seus profissionais possibilita que a empresa atue com a gestão de restaurantes dentro das empresas, mas também no fornecimento de refeições transportadas.

Uma equipe de nutricionistas, cozinheiros e atendentes possibilita grandes resultados e o que é mais importante: a conexão entre nutrição e saúde mental dos colaboradores da sua empresa, garantindo:

• qualidade na alimentação,
• sabor caseiro,
• flexibilidade,
• compromisso com os resultados.

Para conhecer mais a esse respeito e garantir refeições saudáveis e deliciosas, acesse o site da Master Kitchen e avalie nossa estrutura, forma de trabalho e como podemos colaborar com o sucesso do seu empreendimento. Estamos prontos para conhecer a sua demanda e apresentar a melhor solução!

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Quando ouvimos falar em senso de coletividade, logo imaginamos um grupo de pessoas integradas e dispostas a trabalhar por um mesmo objetivo.

Mais do que isso, os envolvidos nessa condição se comprometem e oferecem o que tem de melhor, visando o sucesso do projeto qual estão envolvidos.

Isso porque acreditam na operação, confiam nos colegas e, acima de tudo, estão motivados no alcance dos resultados quando sabem que todos ganham a partir das conquistas realizadas.

De acordo com a 26ª edição do Índice de Confiança Robert Half, quando o assunto envolve as maiores preocupações dos gestores em 2024, obteve-se como resultado:

• lucratividade – 48%,
• produtividade – 45%,
• retenção de profissionais – 41%,
• bem-estar, saúde mental e qualidade de vida – 30%,
• atração de talentos – 30%.

É importante perceber que os 5 quesitos apontados como preocupações envolvem colaboradores dispostos, felizes e envolvidos nos projetos, portanto, o senso de coletividade precisa estar presente para que esses desejos se tornem realidades. Quer saber mais a respeito? Continue a leitura e confira!

O senso de coletividade

O senso de coletividade ocorre quando todos estão voltados a colaborar com o todo, o que significa:

• integração com os demais membros do grupo,
• respeito pelo espaço dos colegas,
• entendimento e ajuda para aqueles que possuem alguma dificuldade,
• cuidado e zelo com os processos.

Essa situação possibilita que os colaboradores se sintam efetivamente como parte do projeto, ou seja, observam o sentimento de pertencimento.

A partir disso estão sempre dispostos a colaborar e passam a trabalhar para que os objetivos comuns possam ser alcançados dentro do seu grupo ou organização.

Os benefícios de estimulá-lo no ambiente corporativo

É importante observar se a equipe que trabalha em sua empresa possui o senso de coletividade, sem esquecer que essa situação precisa ser provocada pelas lideranças.

Contar com uma equipe motivada e disposta a “fazer acontecer” é um diferencial transformador para qualquer negócio, onde os seguintes benefícios são observados:

• produtividade acima do esperado,
• criatividade,
• comunicação entre os setores,
• bom nível de relacionamento entre os colaboradores,
• ambiente sadio, motivado e positivo,
• bons resultados e lucratividade da operação.

Para conquistar essa situação é preciso que a empresa ofereça condições adequadas e apresente motivadores que possam envolver e despertar o senso de colaboração entre os envolvidos.

Não se trata apenas de salários, prêmios e promoções. Torna-se imprescindível que esses profissionais percebam que os gestores se importam e estão envolvidos com as conquistas, dispostos a escutar, promover interações fora da empresa e apresentar as melhores condições para que todos vençam.

Como a alimentação coletiva ajuda a cultivar o senso de coletividade?

A alimentação coletiva pode se transformar em um momento especial que possibilita a integração das equipes e promove o senso de coletividade.

Um local confortável, agradável e que ofereça uma alimentação de qualidade é um motivador para o dia a dia dos colaboradores.

É nesse momento que se pode fortalecer relacionamentos e apresentar a ideia de valorização das amizades e bons momentos.

A empresa demonstra com atitudes como essa que está investindo e deseja se transformar em um “porto seguro” para aqueles que querem se estabelecer em um ambiente saudável e positivo, podendo contar com o apoio da corporação.

O refeitório da empresa pode se transformar em um ambiente alegre, de confraternização e convívio social.

Pense nessa possibilidade e, para acertar no cardápio, não deixe de conhecer as refeições transportadas da Master Kitchen, preparadas para oferecer o melhor para os colaboradores de sua empresa!

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As cozinhas industriais, dentre as várias atividades do dia a dia, devem também trabalhar a diminuição do desperdício de alimentos.

Essa situação, além de ser um sério problema para o acúmulo de lixo, é também um canalizador no aumento dos custos das empresas.

Dados apresentados pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) mostram que 30% de toda a comida produzida no mundo é desperdiçada ou se perde ao longo da cadeia produtiva. Isso representa cerca de 1,3 bilhão de toneladas.

Não existem estatísticas a respeito dessa situação nas cozinhas industriais, porém, é muito comum que grandes volumes sejam perdidos todos os dias.

Continue a leitura do nosso post e saiba o que fazer para evitar o desperdício de alimentos na sua cozinha industrial!

Boas práticas para evitar desperdício de alimentos

Diante desses números, ações precisam ser tomadas visando eliminar ou pelo menos diminuir o desperdício de alimentos. Para isso, é fundamental que você:

Identifique onde ocorre o desperdício

O primeiro passo a ser observado diz respeito a identificar onde ocorre o desperdício de alimentos.

Muitas vezes essa situação pode estar acontecendo na própria cozinha, quando a falta de cuidado pode estar causando essa situação, como a preparação de quantidades exageradas.

Também é bastante comum o desperdício dos próprios usuários do restaurante, portanto, vale a pena um trabalho de conscientização através de campanhas.

Calcule a quantidade aproximada de refeições

Os dados estatísticos ajudam muito na avaliação das quantidades de alimentos a serem preparados, portanto, é fundamental estar atento a esses números.

No caso das cozinhas industriais, é importante realizar a estimativa de colaboradores que irão realizar as refeições no refeitório, quando, a partir dessa informação, as quantidades a serem preparadas estarão de acordo com o consumo previsto.

Aproveite integralmente os ingredientes

O aproveitamento dos ingredientes de maneira integral é outra forma de evitar o desperdício de alimentos.

É perfeitamente possível a preparação de deliciosas refeições a partir do uso de:

• talos,
• cascas,
• sementes,
• folhas de verduras, legumes e frutas,
• ossos,
• subprodutos das preparações.

Melhor do que isso, muitos desses produtos possuem grandes quantidades de vitaminas que auxiliam na prevenção da saúde, por isso vale a pena uma pesquisa a respeito.

Capacite sua equipe

A capacitação da equipe é fundamental para que se possa ter bons resultados, evitando o desperdício nos restaurantes industriais.

Isso significa preparar os colaboradores para:

• criação de novas receitas,
• controle dos estoques,
• reaproveitamento das embalagens vindas dos fornecedores,
• administração dos resíduos,
• redução de custos em todos os processos,
• engajamento do time.

Conte com os serviços da Master Kitchen

Por fim, e para que todas essas dicas façam parte do dia a dia da sua cozinha industrial, a melhor maneira de evitar o desperdício de alimentos está em contratar os serviços da Master Kitchen.

Com uma longa experiência no setor de refeições, uma vez que o início das suas atividades vem do distante ano de 1985, a empresa é reconhecida por sua qualidade, presteza e profissionalismo, tornando-se uma referência do setor em toda a região da capital paulista.

Centenas de clientes, de todos os segmentos e portes, contam com os serviços da Master Kitchen, proporcionando qualidade, sabor e saúde a seus colaboradores, sem a necessidade de criar um setor específico para essa atividade, portanto, voltando a sua atenção para o core business do seu empreendimento.

Um ponto importante a ser observado com a contratação dos serviços de alimentação é que eles podem acontecer no restaurante da sua empresa e também através de refeições transportadas.

Deseja conhecer mais sobre essas possibilidades? Entre em contato e confira detalhes sobre os serviços da Master Kitchen!

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Os alimentos que aumentam a imunidade são excelentes opções para manter os colaboradores dispostos, com boa saúde e prontos para enfrentar o dia a dia de suas tarefas profissionais.

Mas não é só isso, esses produtos também podem fazer parte de deliciosas refeições, especialmente quando preparada por quem conhece do assunto, oportunizando às pessoas:

• diminuição significativa das ameaças à saúde,
• prazer e satisfação,
• qualidade de vida.

De acordo com uma pesquisa realizada pela Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan e divulgada pela Associação Americana de Saúde, a prevenção de doenças e aumento da longevidade se conquistam a partir do consumo diário de duas porções de frutas e três de vegetais.

O trabalho foi realizado através do acompanhamento de mais de 100 mil adultos, além de análises realizadas em outros 26 estudos envolvendo o consumo desses alimentos.

Deseja saber mais sobre refeições nutritivas com alimentos que aumentam a imunidade? Continue a leitura e confira detalhes!

5 alimentos que aumentam a imunidade

Não existem mais dúvidas que as verduras, legumes e as frutas são alimentos que aumentam a imunidade e indispensáveis para a qualidade de vida dos colaboradores.

De uma maneira especial, existem 5 deles que apresentam algo a mais, ou seja, deveriam fazer parte do cardápio humano todos os dias. Vamos conhecê-los:

Tomate

O tomate é uma excelente opção quando se deseja eliminar os radicais livres, uma vez que possui uma substância chamada de licopeno que atua e realiza esse trabalho.

Além disso, é uma fruta (isso mesmo) que combate doenças envolvendo o coração e os vasos sanguíneos, além de fortalecer o sistema imune, prevenindo a anemia e o envelhecimento da pele.

Cebola

Outro produto que serve como tempero para diversos alimentos e é muito apreciado pelos brasileiros é a cebola.

Porém, ela vai muito além do aspecto de ressaltar sabores, servir como parte das saladas servidas nas refeições e dar aquele toque nos pratos mais sofisticados.

A cebola possui ações:

• antibacteriana,
• antiparasitária,
• antiviral.

Portanto, trata-se de uma excelente opção para combater organismos unicelulares que fazem muito mal à saúde humana.

Pimenta

Continuando nos temperos temos também a pimenta, quando, mesmo sendo usada em quantidades discretas, apresenta grandes benefícios ao organismo.

O sabor picante da pimenta apresenta propriedades que possivelmente você não conhece, pois ela tem as propriedades de uma excelente ferramenta no combate as inflamações e processos infecciosos.

Além disso, elas possuem ação anticancerígena, melhoram a digestão e diminuem os níveis de colesterol.

Frutas cítricas

Voltamos para as frutas, mas, dessa vez, para aquelas que são saboreadas como sobremesa, lanches ou no café da manhã.

As frutas cítricas são nutritivas e uma excelente opção como alimentos que aumentam a imunidade.

O grande destaque está na presença da vitamina C, um oxidante que contribui na resistência do organismo contra as infecções.

Isso significa que é muito importante o consumo de:

• laranja,
• limão,
• kiwi,
• goiaba.

Todas essas frutas colaboram com a saúde da pele, no combate à anemia, controle da pressão arterial e favorecimento da memória e cognição, portanto, são uma excelente opção nas refeições.

Vegetais de folhas verdes escuras

Chegamos a quinta sugestão que precisa receber a sua atenção, pois também colabora muito com o aumento da imunidade.

Tratam-se dos vegetais que possuem folhas verdes escuras, como couve, brócolis, espinafre e rúcula.

Eles são ricos em ácido fólico, um nutriente que colabora com a formação das células sanguíneas, conhecidas como glóbulos brancos e imprescindíveis na defesa do sistema imunológico.

Como se observa, os vegetais e frutas são fundamentais nas refeições, pois são alimentos que aumentam a imunidade, portanto, oferecem um retorno que precisaria ser mais valorizado pelas pessoas, especialmente por aqueles que necessitam estar bem para desempenhar as suas funções profissionais.

Aproveitando o assunto, conheça também a resposta para: como manter a qualidade na alimentação corporativa? Leia nosso post e confira detalhes a esse respeito!

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Disponibilizar um refeitório empresarial traz vantagens para a gestão e para os trabalhadores, porém, o seu planejamento exige o cumprimento de regras normativas.

Segundo o Boletim de Mapa de Empresas, ferramenta do Governo Federal, no final do primeiro quadrimestre de 2024, o Brasil tinha 21.738.420 de CNPJs ativos, considerando os microempreendedores individuais, microempresas e as organizações de pequeno, médio e grande porte.

Nos diversos ambientes corporativos, a preocupação em garantir uma refeição saudável e de qualidade é tema de gestões que investem no seu capital humano e priorizam a satisfação, bem-estar e saúde de todo o seu time.

Oferecer um refeitório proporciona uma série de benefícios mútuos e as vantagens aumentam quando também há o fornecimento da alimentação.

Dependendo do número de colaboradores, a instalação de um refeitório empresarial é obrigatória, mas também pode fazer parte de ações estratégicas da gestão de benefícios, isso visando a satisfação e o bem-estar do seu colaborador.

Em ambos os casos, é preciso seguir regras e cumprir requisitos para a sua instalação. Continue a leitura e saiba quais são!

Quando o refeitório empresarial é obrigatório?

A Norma Regulamentadora 24 do Ministério do Trabalho, responsável por definir as regras de alimentação e serviços de refeitórios oferecidos pelos empregadores, classifica as empresas em 3 categorias diferentes:

• as que têm menos de 30 colaboradores,
• as que possuem entre 30 e 300 trabalhadores,
• aquelas que têm mais de 300 funcionários.

A partir dessa classificação, a NR 24 estabelece que todas as empresas que possuem mais de 300 empregados trabalhando no estabelecimento são obrigadas a manterem um refeitório empresarial para atender seus colaboradores.

Ainda segundo a NR, em casos de instituições com mais de 300 funcionários, fica proibida a realização das refeições em outro local que não seja o refeitório empresarial.

É importante ressaltar que a mesma Norma Regulamentadora dispõe que as empresas que possuem entre 30 e 300 trabalhadores devem garantir condições suficientes de segurança e conforto para a realização das refeições dos seus empregados.

Observação: apesar da NR 24 estabelecer a obrigatoriedade do refeitório empresarial, ela diz respeito ao espaço para o trabalhador realizar a sua refeição e não ao fornecimento da alimentação, ou seja, a empresa não é obrigada a ter um restaurante corporativo.

Porém, o fornecimento da refeição faz parte das estratégias da gestão que valoriza o seu capital humano e concede esse benefício ao seu trabalhador, buscando promover a satisfação, bem-estar, motivação e retenção de seus talentos.

Esse benefício também ajuda a melhorar a imagem e reduzir os custos empresariais.

Regras e requisitos para projetar refeitórios

Como já dissemos, a NR 24 estabelece as regras de alimentação e serviços de refeitório empresarial oferecidos pelos empregadores.

Um refeitório empresarial precisa cumprir critérios e seguir as regras, que são:

Piso: precisa ser revestido de cerâmica, plástico ou outro material lavável e impermeável.

Paredes: devem ser finalizadas com material liso, resistente e impermeável, até a altura de 1,50 m.

Ambiente do refeitório: deve garantir boa ventilação, iluminação adequada e condições seguras de limpeza e higienização. Precisa possuir lavatórios, pias nas proximidades e fornecer água potável para uso dos trabalhadores.

Quanto à montagem, ele precisa:

• ter área mínima de um metro quadrado, por usuário,
• garantir uma largura mínima da área de circulação principal de 75 cm,
• possuir distância mínima entre os bancos de 55 cm,
• contar com distância mínima entre a parede e os bancos de 55 cm.

Todas as mesas precisam ter tampo liso e de material impermeável.

Refeitório empresarial: economia para a empresa e bem-estar para os colaboradores

Um refeitório empresarial é o primeiro passo para uma empresa garantir uma alimentação variada e nutritiva para os seus funcionários, implicando em mais saúde, bem-estar e qualidade de vida.

Outra vantagem é que com o refeitório os profissionais não precisam se afastar das dependências da empresa para procurarem locais para suas refeições. Assim, eles acabam por ter mais tempo para se alimentarem e até mesmo descansarem.

Sem contar que a empresa acaba por eliminar os atrasos e imprevistos para o retorno ao trabalho.

O refeitório também serve como um ponto de integração e socialização entre os colaboradores dos diversos setores da empresa, contribuindo para o engajamento entre eles.

Esse conjunto de benefícios resulta na satisfação de quem trabalha no local.

Todos sabemos que um trabalhador satisfeito e saudável trabalha mais feliz e é mais produtivo.

Quer começar a montar um refeitório empresarial? Conte com Master Kitchen no planejamento de um local funcional, que atenda as normas reguladoras e ofereça o máximo de segurança e conforto ao seu colaborador.

(Imagens: divulgação)