A elaboração do cardápio para empresas vai muito além de simplesmente definir o que os colaboradores vão comer. As chamadas refeições coletivas devem atender a critérios essenciais, levando em conta a qualidade dos alimentos, as necessidades nutricionais dos funcionários e suas preferências.
Um planejamento bem estruturado não só contribui para a saúde e o bem-estar dos colaboradores, mas também melhora a satisfação dos funcionários, ao oferecer sabor, variedade e equilíbrio. Além disso, também pode refletir positivamente na produtividade e nos resultados da empresa.
Neste artigo, vamos abordar os principais cuidados no planejamento das refeições da sua empresa. Boa leitura!
1. Considere as necessidades nutricionais dos funcionários
Cada empresa tem um perfil de colaboradores diferente, e isso deve ser levado em conta ao elaborar um cardápio de refeições coletivas. Além de considerar o local e tipo do trabalho exercido, também é importante realizar um levantamento sobre as preferências e restrições alimentares.
Dessa forma, garantindo opções diversificadas para atender diferentes necessidades, como veganos, vegetarianos, pessoas com intolerâncias alimentares e dietas específicas (como diabéticos).
2. Priorize a segurança alimentar em todas as etapas
A segurança alimentar é um dos pilares mais importantes da gestão de refeições empresariais, começando pela elaboração do cardápio.
A escolha dos pratos e ingredientes deve levar em conta sua durabilidade, facilidade de armazenamento e menor risco de contaminação. A sazonalidade dos alimentos também deve ser considerada, pois ingredientes frescos e dentro da estação garantem melhor qualidade e durabilidade.
Ao procurar uma empresa de refeição coletiva, se atente a isso, mas também ao sabor. Muitas dessas empresas usam ingredientes em pó para aumentar a durabilidade das refeições e garantir segurança alimentar, mas isso pode comprometer o sabor.
Uma refeição coletiva deve ser nutritiva e também prazerosa. Esse é um diferencial da Master Kitchen: unimos rigor na segurança alimentar com o verdadeiro prazer de uma refeição bem preparada. Nossa equipe sabe como equilibrar qualidade, frescor e sabor, garantindo que cada prato seja uma experiência positiva!
Por fim, para garantir a segurança alimentar, é fundamental seguir rigorosamente as determinações da NR-24, que define como devem ser as condições de refeitórios em empresas.
3. Ofereça variedade e equilíbrio no cardápio
Um cardápio variado e com alimentos ricos em nutrientes mantém os funcionários saudáveis e satisfeitos, saindo da monotonia do “feijão com arroz”.
Para tornar as refeições mais atrativas, alterne proteínas, carboidratos e vegetais ao longo da semana, explorando combinações criativas que saiam do comum.
Além disso, aproveite alimentos sazonais e adapte o cardápio a datas especiais, como pratos temáticos para a Páscoa ou opções regionais em festas típicas.
Dessa forma, as refeições empresariais se tornam mais diversificadas e menos enjoativas.
Para deixar o restaurante corporativo mais dinâmico e atrativo, a Master Kitchen oferece opções especiais que vão além do cardápio do dia a dia. Essa é uma forma deliciosa de sair da rotina de vez em quando, sem abrir mão do equilíbrio e da qualidade!
Com a Parada Gourmet, por exemplo, os colaboradores dos nossos clientes podem degustar lanches, pastéis, comidinhas de boteco, dia da pizza, montar sua massa, festival de crepes e até uma estação de saladas com grelhados.
4. Planeje para reduzir desperdícios e controlar custos
O desperdício de alimentos, seja por uma produção exagerada ou rejeição dos funcionários, gera prejuízos financeiros e até mesmo impactos ambientais.
Um bom planejamento do cardápio empresarial deve incluir uma previsão precisa das quantidades, evitando sobras e otimizando os recursos disponíveis.
Além disso, uma gestão rigorosa de estoque garante que os insumos sejam utilizados antes do vencimento, reduzindo perdas. O reaproveitamento seguro de ingredientes, quando feito dentro das normas sanitárias, também ajuda a minimizar o desperdício sem comprometer a qualidade e a segurança alimentar das refeições.
5. Mantenha um canal aberto para feedbacks e melhorias
O sucesso de um cardápio empresarial também depende da opinião dos funcionários. Estabeleça um canal de comunicação para receber sugestões e avaliar a aceitação das refeições. Assim, pode fazer melhorias contínuas nas refeições.
Confira algumas ideias de como fazer isso:
- pesquisas de satisfação online;
- caixas de sugestões no refeitório;
- reuniões periódicas;
- painéis interativos;
- enquetes rápidas.
Além de entender preferências e ajustar o cardápio, ouvir os funcionários também demonstra compromisso com seu bem-estar e satisfação.
Conheça a Master Kitchen, empresa de refeições coletivas empresariais
A Master Kitchen é especializada em refeições coletivas, cuidando de tudo para a sua empresa não se preocupar com nada. Inclusive criando cardápios empresariais que combinam saúde, equilíbrio, sabor e economia!
Nos comprometemos a oferecer segurança alimentar, qualidade e variedade para seus funcionários. Com mais de 39 anos no mercado, servimos mais de 22 milhões de refeições! Entre em contato e descubra como podemos transformar a alimentação na sua empresa.
(Imagens: divulgação)
