A gestão de restaurantes exige muito do empreendedor e das pessoas que estão à frente dessa operação.

Isso se torna ainda muito mais nítido quando esse espaço tem por objetivo atender as refeições de colaboradores, uma vez que não se trata do core business da empresa, mas sim de uma necessidade indispensável para a alimentação das equipes de trabalho.

Independente do objetivo dessa estrutura, o fato é que por trás dessa operação existem muitos detalhes que precisam funcionar e não podem apresentar falhas.

Além disso, é preciso que cuidados sejam tomados com relação ao cardápio a ser servido, onde se tornam indispensáveis:

• qualidade dos alimentos,
• sabor,
• bom atendimento,
• cuidados com as particularidades de cada colaborador.

Neste post, apresentaremos o impacto da gestão de restaurantes no sucesso do negócio. Continue lendo e conheça detalhes a esse respeito!

A importância da gestão de restaurantes

A gestão de restaurantes envolve uma série de atividades como já mencionado, onde, além de todos os cuidados com os alimentos, existem ainda outras funções que precisam ser administradas, como, por exemplo:

• controle de estoques,
• compras,
• gestão dos colaboradores envolvidos nos processos,
• controle e gerenciamento dos custos.

Quando abrimos cada um dos itens discriminados, chegamos a muitas tarefas envolvendo contato com fornecedores, transporte de produtos, sistemas de apoio (TI) à gestão e os contratempos comuns do dia a dia das operações.

Sem uma gestão de qualidade, torna-se impossível oferecer uma alimentação adequada e equilibrar as finanças, tornando essa operação onerosa e desgastante.

Desafios comuns na gestão de restaurantes

Por trás de uma gestão de restaurantes, existem muitos desafios que normalmente se tornam imperceptíveis para quem não vive o cotidiano dos processos, tais como:

• desenvolvimento de cardápios balanceados,
• preparação da quantidade adequada de alimentos,
• desperdícios,
• falta de pontualidade e assiduidade de alguns colaboradores,
• cuidados com as datas de vencimento dos produtos,
• armazenagem adequada e controle dos estoques,
• cumprimento dos horários (refeições e lanches),
• integração entre cozinha e atendimento,
• controles e estatísticas que colaboram na tomada de decisão.

Como se observa, o restaurante que atende a um empreendimento é uma empresa que precisa de cuidados e de muita atenção.

Benefícios de uma gestão eficaz de restaurante

A gestão de restaurante, quando realizada com eficiência e qualidade, possibilita que boas decisões possam ser tomadas, tanto no aspecto técnico, ou seja, as necessidades nos processos internos, como também nos controles e viabilidade financeira da operação.

Quando uma empresa opta por terceirizar esse processo, significando repassá-lo a especialistas que conhecem o dia a dia desse segmento, tudo fica mais fácil.

Todos os processos até aqui citados passam a ser de responsabilidade da empresa terceirizada, cabendo ao contratante avaliar a qualidade da alimentação e dos serviços prestados.

A partir do levantamento das necessidades do seu empreendimento, um contrato específico é desenvolvido, voltado a atender as necessidades e particularidades do seu negócio.

Na Master Kitchen, sua empresa pode contar com uma gestão de qualidade, onde serão atendidos os seguintes requisitos:

• tipo de serviço a ser contratado,
• avaliação da estrutura e equipamentos existentes,
• atendimento às normas da Vigilância Sanitária,
• projeto do ambiente do restaurante (quando necessário),
• compra de equipamentos e utensílios (quando necessário),
• montagem da equipe de colaboradores do restaurante,
• festa de inauguração.

Agora que você conhece mais sobre o impacto da gestão de restaurantes, entre em contato conosco e conheça mais sobre os serviços que a Master Kitchen pode disponibilizar ao seu empreendimento!

(Imagens: divulgação)

A alimentação no verão precisa receber uma atenção especial das empresas e das pessoas, afinal, as altas temperaturas exigem cuidados especiais.

O corpo humano mantém uma temperatura interna de aproximadamente 36 °C, porém, quando somos expostos a um forte calor, o organismo trata de fazer adaptações, sendo, assim, o suor é um dos mecanismos naturais de proteção.

De acordo com o cardiologista Marcelo Franken, diretor da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (Socesp), a eliminação do calor através do suor, quando em níveis muito alto, pode causar impactos na saúde, tais como:

• problemas no sistema cardiovascular,
• desidratação,
• formação de coágulos sanguíneos.

Com relação ao assunto em pauta, uma alimentação inadequada faz com que os trabalhadores se sintam sonolentos e cansados, aumentando as possibilidades de acidentes e diminuindo substancialmente a produtividade.

Neste post, apresentaremos detalhes sobre a alimentação no verão, o que deve ser consumido e evitado nos dias quentes. Continue lendo e saiba mais sobre o assunto!

A importância de cuidar da alimentação no verão

A alimentação no verão precisa receber uma atenção especial, pois, como vimos, o corpo humano reage diante do calor e, dependendo dos alimentos ingeridos, o organismo tem dificuldades na sua regulação.

É indispensável que sejam consumidos alimentos ricos em água, colaborando para a hidratação, portanto, é muito interessante oferecer refeições ricas em saladas e frutas.

Priorizar uma alimentação mais leve e servir muita água e sucos colabora com o bem-estar dos funcionários, possibilitando que estejam dispostos a dar prosseguimento, com qualidade, às suas tarefas.

Alimentos que devem fazer parte da sua alimentação no verão

Para garantir uma boa alimentação no verão, deve-se priorizar o consumo de:

• verduras e legumes, preferencialmente crus,
• frutas da estação,
• peixes e frutos do mar,
• carnes brancas ou mais magras,
• fibras, cereais e grãos.

Insista para que o consumo de água ou suco aconteça, pois o organismo precisa repor constantemente os líquidos eliminados em função do calor.

Segundo Brian Clegg, da BBC Science Focus, nosso corpo é constituído de aproximadamente 60% de água, portanto, não é difícil compreender o porquê desse líquido ser tão importante para a vida.

Alimentos que devem ser evitados no verão

Agora que já sabemos o que precisa ser incluído na alimentação no verão, vamos a uma lista do que deve ser evitado.

O primeiro ponto a ser observado é eliminar as comidas pesadas, como, por exemplo:

• carnes gordas,
• queijos gordurosos,
• molhos à base de creme de leite ou maionese.

Evite também os alimentos fritos, comidas muito salgadas e ricas em sódio, como conservas, enlatados, embutidos e salgadinhos.

Por fim, elimine nesse período as sobremesas pesadas, substituindo-as por gelatinas e picolés.

Outro aspecto a ser observado nesse período está relacionado às condições dos alimentos, uma vez que o calor contribui para a proliferação de fungos e bactérias, portanto, é fundamental um bom processo de armazenagem, conservação e preparação das refeições.

Como se observa, a alimentação no verão exige cuidados, uma vez que é nessa época do ano que se observa a grande parte dos casos de intoxicações.

Além disso, é preciso contar com uma equipe sempre disposta e pronta para enfrentar as atividades e desafios do dia a dia. Então, esteja atento a esses detalhes.

Agora que você conhece mais a respeito dos cuidados a serem tomados com relação ao cardápio a ser servido aos colaboradores na estação mais quente do ano, leia nosso post que apresenta os principais pilares de uma boa alimentação!

(Imagens: divulgação)

Pelos benefícios e vantagens que oferece, a alimentação coletiva está cada vez mais presente em escolas, universidades e empresas.

Entre as vantagens de oferecer a refeição coletiva está a praticidade, já que a quantidade de alimentos é preparada conforme o número de pessoas que irão consumir, o que acaba por evitar desperdício de comida e também o uso de embalagens, gerando melhor custo-benefício.

Atualmente, também sabemos da importância de uma alimentação saudável e equilibrada no dia a dia, por isso muitos gestores acabam por incluir refeições coletivas entre os benefícios corporativos oferecidos aos colaboradores.

Continue a leitura e confira 5 motivos para investir em uma alimentação coletiva para a sua empresa.

Conheça os benefícios que a alimentação coletiva traz para as empresas

Oferecer uma alimentação saudável e coletiva traz benefícios mútuos, tanto para a empresa como para os colaboradores, como, por exemplo:

Promove a saúde e bem-estar

A alimentação coletiva contribui de forma efetiva para a saúde e bem-estar físico e mental dos colaboradores.

Desde as visitas ao médico até as dicas de adoção de bons hábitos alimentares indicam que refeições equilibradas e nutritivas reduzem o risco de desenvolver doenças, como as cardiovasculares, diabetes, obesidade e outras.

Então, a alimentação saudável também impacta diretamente:

• na qualidade do sono o trabalhador,
• na melhora do humor,
• na concentração,
• no ganho de mais energia,
• na redução da ansiedade e sintomas da depressão.

Sem contar que estudos comprovam que alguns alimentos, como ovos, chocolates e alguns tipos de peixes, influenciam diretamente na redução dos sintomas da ansiedade e depressão.

Aumenta a satisfação do colaborador

O profissional do século XXI quer que o empregador ofereça muito mais que bons salários e espera da empresa atitudes que o levem a se sentir valorizado pela gestão.

Como falamos, ao investir em alimentação coletiva, você está priorizando a saúde física e o bem-estar dos seus colaboradores, isso é uma forma de mostrar que a empresa se preocupa e cuida do seu capital humano.

Oferecer benefícios é uma forma de cativar, o que acaba resultando em maior satisfação do profissional.

Trabalhador satisfeito é sinônimo de engajamento e dedicação.

Evita deslocamentos no horário de trabalho

Ao oferecer alimentação coletiva na empresa, toda a sua equipe terá mais tempo para descansar na hora do almoço.

Imagine, por exemplo, o trabalhador que usa vale-refeição. Quando bate o horário do almoço, ele precisa se locomover, no sol, calor, chuva ou frio, até encontrar o local, comer, fazer a sua refeição e retornar ao trabalho.

Oferecendo alimentação corporativa, você evita o deslocamento e garante maior tempo de descanso, além de ter a certeza que ele irá consumir uma refeição saudável, equilibrada e nutritiva.

Estimula a integração entre os colaboradores

Principalmente em organizações com quadro maior de colaboradores, é comum os diversos profissionais dos diferentes setores não terem contato entre si, além das comunicações profissionais necessárias.

Um dos benefícios da alimentação coletiva é a possibilidade de integrar os diferentes setores em um mesmo ambiente na hora do almoço, o que acaba por unir as pessoas e melhorar todo o clima organizacional.

Melhora a produtividade profissional

A alimentação equilibrada impacta diretamente na saúde e na produtividade do trabalhador. Uma refeição pesada, por exemplo, pode resultar em indisposição, fadiga e má digestão.

Sem contar que, como dissemos, um dos motivos de investir na alimentação coletiva é a satisfação do colaborador.

Por isso, destacamos que a Revista Você RH traz uma pesquisa, realizada na Harvard Business Review, mostrando que colaboradores satisfeitos são:

• 31% mais produtivos,
• 85% mais eficientes,
• 300% mais inovadores.

Agora que você conferiu os motivos para investir em uma alimentação coletiva, entre em contato conosco. A Master Kitchen oferece todos os serviços de alimentação para sua empresa com compromisso, qualidade e competência.

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Uma boa alimentação é a base para uma vida mais saudável e cheia de bem-estar, com todos os nutrientes de que o corpo precisa para viver bem.

Muitas pessoas ainda têm a impressão de que uma alimentação de qualidade é necessariamente cara e que não é acessível para todos, mas a realidade não precisa ser bem assim.

A partir de alguns hábitos simples, mas que geram grandes mudanças, essa rotina mais saudável pode ser implementada na prática.

Para conhecer os pilares de uma boa alimentação, continue a leitura!

5 pilares que embasam uma boa alimentação

Uma alimentação de qualidade, com os nutrientes de que o corpo precisa e quantidades equilibradas, pode fazer a diferença na rotina.

Ao fazer escolhas mais saudáveis, podemos perceber benefícios como um humor mais estável, mais disposição no dia a dia e uma produtividade maior no trabalho.

A seguir, saiba quais são os pilares de uma boa alimentação e aproveite todas as vantagens que ela traz consigo:

Priorize alimentos de verdade

Manter uma rotina saudável nem sempre é algo simples, principalmente em meio à correria do dia a dia e todos os afazeres que temos diariamente.

Ainda assim, é importante não cair na armadilha dos alimentos ultraprocessados, que prometem praticidade, mas trazem muitos prejuízos para o organismo.

Por isso, sempre que possível, opte por comida de verdade, ou seja, legumes, verduras, carnes, frutas, castanhas, entre muitas outras opções.

Com um plano alimentar bem elaborado, esse caminho pode ser até mesmo mais barato.

Valorize os alimentos de origem vegetal

Hoje em dia, infelizmente, ainda há quem acredite que comer alimentos de origem vegetal é algo que só faz parte da rotina de quem segue uma alimentação vegetariana.

Além de macronutrientes, como os carboidratos, proteínas e gorduras, os vegetais também contêm vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes, que fazem toda a diferença para a saúde do organismo.

Por isso, na hora de montar o prato, é essencial valorizar os alimentos de origem vegetal.

Consuma gorduras boas

Houve um tempo em que a gordura foi vista como inimiga de uma boa alimentação, mas hoje em dia já se compreende que as chamadas “gorduras boas” desempenham um papel importante na saúde do organismo.

Alimentos de origem vegetal, como azeite de oliva, óleo de coco, abacate, nozes, castanhas e sementes podem proporcionar esse tipo de nutriente, que é uma importante fonte de energia para manter o corpo em movimento.

Tenha equilíbrio na quantidade calórica

As calorias também não são necessariamente inimigas de uma boa alimentação. Afinal, elas são a fonte de energia consumida pelo corpo a partir dos alimentos que ingerimos.

A questão é que, em uma alimentação equilibrada, é importante prestar atenção à densidade calórica daquilo que está no prato.

Por exemplo, alguns alimentos podem possuir muitas calorias e poucos nutrientes benéficos para o organismo, como é o caso de muitos ultraprocessados.

Por outro lado, alimentos de origem natural possuem menos calorias e podem ser consumidos em maior quantidade, proporcionando nutrientes importantes para o bem-estar.

Beba água

Por fim, uma boa alimentação precisa ser acompanhada da ingestão de muita água.

Talvez você já tenha se deparado com a informação de que o corpo humano é composto por 60% de água, ou seja, precisamos desse líquido para desempenhar várias funções no organismo.

Para adequar o seu consumo de água às necessidades do seu corpo, basta fazer a conta: 35 ml diários a cada quilo. Assim, uma pessoa de 60 kg precisa consumir cerca de 2,1 l de água por dia.

Agora que você já sabe quais são os pilares de uma alimentação saudável, continue por aqui e saiba mais sobre segurança alimentar e a importância de garanti-la na empresa!

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A mudança de humor ocorre a partir dos sentimentos, ou seja, daquilo que estamos vivenciando.

As boas sensações e informações podem nos deixar alegres, enquanto aquilo que não nos agrada, causa decepções e nos coloca para baixo.

Possivelmente, você já deve ter experienciado alguma vez, quando criança, o chamado de sua mãe para almoçar e acabou ficando frustrado com o que estava sendo servido. Como resultado, teve uma refeição acompanhada de um humor negativo.

Porém, os alimentos vão muito além disso, eles possuem a capacidade de interferir em nossas células e no nosso organismo.

Na época da Revolução Francesa, o pensador e criador da gastronomia moderna, Jean Anthelme Brillat-Savarin, já se pronunciava a respeito:

“Você é aquilo que você come.”

Neste post, apresentaremos a relação entre os alimentos e a mudança de humor. Continue lendo e conheça detalhes a esse respeito!

Qual a relação entre alimentação e mudança de humor?

Se você acha que não existe uma relação entre a alimentação e a mudança de humor, está enganado.

Os responsáveis diretos pelas sensações e emoções que os alimentos despertam em cada um de nós são chamados de nutrientes.

Os nutrientes são componentes dos alimentos, tais como:

• proteínas,
• lipídios,
• carboidratos,
• vitaminas,
• sais minerais,
• água.

A falta desses componentes afeta diretamente nosso organismo, inclusive contribuindo para a mudança de humor, quando se pode perceber um desânimo e a indisposição para a realização das atividades do dia a dia.

Descubra os alimentos que agem diretamente no humor

O equilíbrio é sem dúvida a “chave” do sucesso para todas as ocasiões e na alimentação a situação não é diferente.

Alguns cuidados precisam ser tomados, pois os exageros e alguns alimentos não são recomendáveis, já outros contribuem para a alegria da vida e com o bom humor. Vamos conhecê-los:

Bom humor

A mudança de humor positiva se dá a partir do consumo de alguns alimentos.

O arroz, feijão, banana e abacate possuem um aminoácido importante, conhecido como triptofano, responsável pela regulação do sono e do humor.

O cacau estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor que traz a sensação de bem-estar e prazer.

Vale a pena também o consumo do peixe, rico em ômega 3 e das oleaginosas como nozes e castanhas, ricas em ácido fólico e responsáveis pela saúde emocional.

Mau humor

Do outro lado da escala, existem os alimentos que contribuem para a mudança de humor de forma negativa.

O café em excesso é um problema, pois é um estimulante que pode atrapalhar o sono, um dos grandes motivadores para o mau humor.

Alguns alimentos são inflamatórios, ou seja, incentivam o organismo a se defender de possíveis problemas, causando:

• azia,
• estufamento,
• gases,
• inchaços estomacais,
• retenção de líquidos, etc.

Isso ocorre quando exageramos no consumo de carne vermelha, alimentos ultraprocessados, açúcar, gorduras trans e frituras.

Cultive uma mudança de humor positiva na sua empresa com a Master Kitchen!

Diante de todas essas informações, você consegue associar aquilo que come com a mudança de humor?

Uma alimentação adequada e saborosa contribuirá com a produtividade e qualidade das tarefas a serem realizadas, enquanto os exageros e comidas não recomendadas tendem a causar irritações e sensações que não contribuem com os dias agitados de nossas vidas.

Por isso, vale a pena cultivar o bom humor entre os colaboradores da sua empresa, contando com as delícias preparadas pela Master Kitchen.

Uma equipe de profissionais capacitados está atenta à qualidade das refeições servidas, combinando sabor e alimentos saudáveis.

Desde 1985, a Master Kitchen atende as necessidades de centenas de empresas que confiam em nosso trabalho e nos honram nos cuidados com a alimentação de seus colaboradores.

Como resposta a essa confiança, priorizamos a alimentação adequada e nutritiva, e contribuímos para a mudança de humor positiva que deve estar presente no dia a dia das pessoas.

Agora que você sabe mais a esse respeito, conheça o serviço de refeições transportadas da Master Kitchen e saiba como é simples garantir qualidade a seus colaboradores!

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Não existe um modelo padrão de projeto de cozinha, afinal, cada estabelecimento tem a sua atividade, fim e necessidade, porém, todos os espaços precisam atender normativas.

A cozinha industrial ou profissional é definida como um espaço especialmente construído para o preparo de grandes quantidades de refeições.

Ela pode ser uma cozinha de empresas, hospitais, hotéis, clubes, restaurantes, universidades, escolas e outros estabelecimentos.

Por isso, cada projeto exige atenção especial e um levantamento profundo sobre as necessidades e objetivos do local.

Apesar de cada ideia ser única e personalizada, existem normativas e orientações que não podem ficar de lado na hora de planejar uma cozinha profissional.

Quer saber o que não pode faltar em um projeto de cozinha industrial? Continue a leitura e confira.

Como elaborar um projeto de cozinha industrial conforme a legislação?

A Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão norteador e regulador sobre as boas práticas para o serviço de alimentação.

Em especial, a Resolução nº 216 de 2004 estabelece que o projeto de cozinha industrial deve garantir um fluxo linear, ou seja, evitar o cruzamento entre as diferentes áreas, como o recebimento, pré-lavagem dos itens, armazenamento dos alimentos e preparo das refeições.

Também precisa ter um local específico para o servimento da comida e outro para a coleta dos resíduos pós-consumo.

A resolução ainda estabelece que:

Pisos: devem ser revestidos com material sem trincas ou rachaduras. Toda superfície precisa ser antiderrapante, impermeável, lavável e de fácil higienização. Deve ainda ser resistente ao uso e a utilização de produtos para limpeza e desinfecção.

Paredes: a superfície deve ter acabamentos lisos, de cor clara, feitos com material impermeável e lavável. Toda a área deve sempre estar livre de rachaduras, umidades, descasques e outras imperfeições que favoreçam a proliferação de bolor e fungos.

Portas: especialmente as aberturas das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem possuir fechamento automático.

Ventilação: o espaço precisa ser ventilado, porém, o fluxo de ar não pode recair diretamente sobre os alimentos.

Iluminação: deve ser branca e os pontos devem ser embutidos ou protegidos por tubulações.

Pontos indispensáveis para um projeto de cozinha industrial

Ciente das normativas da Anvisa fica mais fácil entender o que não pode faltar na hora de criar um projeto de cozinha industrial, considerando sempre a ergonomia, praticidade e produtividade do local e na segurança alimentar.

No projeto, não podem faltar:

Áreas para uso dos colaboradores

O conceito aberto não deve ser aplicado em um projeto de cozinha industrial. No seu interior, por exemplo, deve haver divisões físicas para o desempenho de cada atividade.

Essas divisões podem ser feitas por meio de portas ou paredes, ou outras alternativas.

Outro ponto importante é saber distinguir no projeto o local onde o alimento é recebido, armazenado e preparado do lugar onde a refeição será servida.

Em um projeto para indústrias, por exemplo, cozinha e restaurante são ambientes distintos e não devem se cruzar.

A cozinha é o local específico onde o alimento será preparado e o restaurante corporativo é o espaço destinado para os colaboradores realizarem suas refeições.

Estrutura física

Todo o projeto de cozinha deve ser compatível com a demanda do estabelecimento.

Um local onde serão preparadas e servidas refeições diariamente, a demanda por espaço físico e a estrutura em equipamentos, utensílios e mobiliários será bem maior, comparada a uma cozinha que fará uma menor quantidade de pratos.

Porém, independentemente do tamanho, praticamente todo projeto de cozinha industrial precisa prever:

• área para recebimento dos alimentos,
• de armazenamento,
• para higienização,
• preparo,
• cocção,
• finalização dos alimentos,
• área especial limpeza,
• sanitários.

Lembrando que cada área tem o seu papel dentro do fluxo linear.

O projeto estrutural também envolve o cuidado e cumprimento das normas da Anvisa em relação ao piso, paredes, ventilação, iluminação, etc.

Utensílios e equipamentos

Em um projeto de cozinha industrial não pode faltar o planejamento para a disposição dos materiais, utensílios e equipamentos usados no local no dia a dia, afinal, todo o conjunto deve garantir organização, funcionalidade, mobilidade e segurança.

De modo geral, uma cozinha industrial precisa de:

• maquinários,
• eletrodomésticos e equipamentos industriais,
• utensílios e materiais para cozinha,
• móveis.

Agora que você conferiu o que não pode faltar em um projeto de cozinha industrial, que tal conhecer os serviços de gestão local e análise de estruturas e equipamentos da Master Kitchen?

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A cultura organizacional é o principal identificador da personalidade do seu negócio, logo, ela representa a forma como a sua empresa é vista no mercado.

Ela é a essência de toda a organização e está diretamente associada à conduta da gestão na condução de seus negócios, seja na relação com seus colaboradores, clientes, fornecedores e demais stakeholders.

Em 2022, a Futuro S.A, empresa especializada em consultoria e treinamento, realizou uma pesquisa entre CEOs, vice-presidentes, diretores, coordenadores, gerentes e analistas de diferentes empresas, de diversos segmentos e portes.

O levantamento resultou no relatório Raio-X da Cultura Organizacional 2022 e entre seus dados destacamos que 88% dos profissionais entrevistados consideram a cultura da empresa como um pilar essencial para a estratégia de negócios e o sucesso de suas empresas nos próximos anos.

Neste post, você vai entender o papel da cultura empresarial como elemento diferenciado e estratégico de competitividade no mercado e como cultivar a sua. Continue a leitura e confira.

Qual o papel da cultura organizacional em uma empresa?

A cultura organizacional é conceituada como um conjunto de elementos criado a partir das crenças, valores e normas da empresa, que combinados norteiam e alinham o comportamento dos colaboradores.

Trata-se do agente norteador da gestão no sentido de guiar sobre a política interna e externa de uma corporação e está diretamente associada ao posicionamento e imagem empresarial no mercado.

Sua construção e aplicação diz respeito direto a forma como tudo é realizado pela gestão, observado e sentido.

Seu principal papel é promover um entendimento da personalidade do negócio para que colaboradores, clientes, fornecedores e o mercado tenham a mesma compreensão dos valores da sua empresa e compartilhem suas práticas políticas.

Uma cultura organizacional positiva influencia diretamente:

• na motivação de seus colaboradores e retenção de talentos,
• produtividade da equipe,
• maior credibilidade no mercado,
• atrair novos investimentos e mais clientes,
• mais rentabilidade para o negócio,
• maiores chances de crescimento do empreendimento.

Tipos de cultura organizacional e suas características

Como dissemos, a cultura organizacional tem como pilar a combinação de suas crenças, valores e diretrizes, por isso cada gestão constrói a sua conforme o seu perfil.

Desse modo, existem tipos diferentes de culturas empresariais e os mais aplicados no mercado foram estabelecidos pelo irlandês Charles Handy, filósofo e especialista em behaviourismo organizacional e gestão organizacional:

Cultura do poder: as decisões ficam centralizadas em uma liderança e geralmente a gestão é focada nos resultados e na competição entre os membros da equipe para se atingir os resultados propostos. Ela é mais comum em pequenos negócios.

Cultura de tarefas: esse tipo de cultura organizacional tem o objetivo de aproveitar ao máximo o potencial de cada profissional em um único tipo de tarefa. O profissional tem total liberdade para expressar suas ideias e tomar decisões. A desvantagem é que tudo fica por conta do colaborador.

Cultura de papéis: essa cultura é construída a partir da crença de que é necessário focar na estrutura hierárquica e nos papéis de cada um na organização, apresentando como vantagem o foco nas tarefas e desvantagem a dificuldade para mudanças.

Cultura de pessoas: a gestão valoriza seu capital humano. Colaboradores são ouvidos e respeitados e têm mais espaço para crescer profissionalmente e motivação para ajudar no sucesso da empresa.

Confira algumas práticas para cultivá-la

Construir a cultura organizacional é um desafio para a gestão, afinal, ela precisa encontrar uma forma de transmitir seus valores, crenças, diretrizes e normas para que seus colaboradores os compreendam e se alinhem a eles positivamente.

Nessa hora é importante conhecer e rever os valores da empresa, eles precisam ser inspiradores e isso tem a ver com a forma como o seu colaborador enxerga e sente a organização.

Uma comunicação efetiva é essencial para ajudar na construção de comportamentos positivos, devendo ser baseada no ouvir e no falar.

Desenvolva programas no ambiente corporativo que reforcem seus valores e suas crenças, da mesma forma que os atualize se for necessário.

Cuidar do seu capital humano está entre os mais preciosos valores de uma gestão. Crie ações que façam com que seus funcionários se sintam valorizados, seguros, motivados e acolhidos pela gestão.

Despertar esses sentimentos geram a sensação de pertencimento e faz com que seus colaboradores de fato acreditem nos valores da sua empresa e sejam verdadeiros divulgadores da sua cultura.

Agora que compreendeu o papel da cultura organizacional e aprendeu como cultivá-la, que tal continuar a leitura e conferir qual é o papel da alimentação no bem-estar mental e no cuidado do seu colaborador?

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Priorizar frutas e verduras da estação na alimentação corporativa traz vantagens na montagem do cardápio e para a empresa, além de oferecer inúmeros benefícios para o colaborador.

Principalmente nos grandes centros urbanos é comum encontrarmos no setor de hortifrúti dos supermercados e nas feiras frutas e vegetais fora de época praticamente todos os dias, independentemente do mês e da estação climática em que nos encontramos.

Cada espécie de fruta, verdura, hortaliça e demais vegetais tem particularidades no tempo de plantio, cultivo e colheita que devem ser respeitadas para garantir a qualidade e o valor nutricional do alimento.

Em especial, alimentos fora de época passam por processos químicos e até genéticos para poderem ser cultivados e comercializados durante todo o ano, por isso chegam a ficar mais caros no mercado em alguns períodos do ano.

O ideal é priorizarmos nas nossas refeições os alimentos sazonais, aqueles cultivados e colhidos conforme o seu curso natural de safra, nem antes e nem depois da sua época.

Lembremos também que nas mudanças climáticas nosso organismo tem necessidades alimentares diferentes e a própria natureza se encarrega de nos oferecer os nutrientes para suprir a carência de cada estação.

Continue a leitura e confira conosco a importância de priorizar os alimentos sazonais no cardápio da sua empresa.

Quais são os benefícios de utilizar as frutas e verduras da estação?

Priorizar o uso de frutas e verduras da estação na elaboração das refeições que serão oferecidas aos seus colaboradores garantem vários benefícios. Entre eles destacamos:

Maior valor nutricional: o alimento sazonal foi cultivado e colhido no seu tempo, por isso recebeu naturalmente a luminosidade, a chuva e recolheu devidamente os nutrientes da terra. Esses detalhes garantem maior valor nutricional à fruta, hortaliças, legumes, etc.

Mais qualidade e sabor: alimentos sazonais também têm melhor qualidade e são mais saudáveis e saborosos, porque o seu cultivo acontece sem ou com uso reduzido de agrotóxicos e outros recursos.

Diversidade e variedade de itens: outro benefício é que usando as frutas e verduras da estação você garante o ano todo um cardápio super variado que atende a necessidade nutricional dos seus colaboradores em cada mudança climática.

Como dissemos, a própria natureza se encarrega de oferecer os alimentos adequados para cada estação. Desse modo, no verão as refeições podem variar entre os itens mais refrescantes e menos calóricos.

Já no inverno, as refeições poderão ser enriquecidas com opções que fortaleçam a imunidade e ofereçam mais energia.

Esses benefícios são essenciais para o bem-estar mental e físico dos colaboradores.

As vantagens de elaborar um cardápio corporativo com frutas e verduras da estação

Priorizar frutas e verduras da estação na alimentação corporativa também traz vantagens para a empresa.

A primeira delas é financeira, afinal, os alimentos sazonais são mais baratos.

Uma publicação no portal da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), nos traz a informação que usar frutas e verduras da estação pode gerar uma economia de no mínimo 30%, dependendo da safra.

Além da economia financeira, um cardápio variado e equilibrado também ajuda:

• promover saúde e bem-estar ao colaborador,
• trabalhador se sente valorizado e motivado,
• alimentação saudável melhora a produtividade.

Alimentos sazonais de cada estação

A natureza é muita generosa na oferta de alimentos para o nosso dia a dia, e a lista de frutas e verduras de cada estação é bem diversificada e longa.

Por isso, como estamos entrando na primavera, destacamos os alimentos de época desta estação do ano e deixamos o link da CEAGESP para você conferir a lista dos variados itens sazonais que podem ser inseridos no seu cardápio corporativo mês a mês.

Entre as frutas e verduras da estação mais florida do ano destacam-se:

Frutas: abacate, abacaxi, banana-maçã, banana-nanica, jabuticaba, laranja-lima, maçã Fuji e a Gala, manga, maracujá, melancia, melão, pera.

Verduras: acelga, alface, almeirão, cebolinha, coentro, couve-flor, escarola, palmito, repolho, salsa, salsão.

Para contribuir, trazemos também a lista de alguns legumes da época, que são: abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cenoura, inhame, jiló, mandioca, maxixe, pimenta, pimentão, tomate e vagem.

Agora que você conheceu os benefícios e as vantagens de priorizar as frutas e verduras da estação, que tal conhecer as soluções em refeições corporativas da Master Kitchen?

Somos especializados em oferecer refeições saudáveis, seguras e saborosas, elaboradas com alimentos sazonais que garantem o equilíbrio nutricional para o cardápio e economia para a sua empresa.

Entre em contato conosco!

(Imagens: divulgação)

Um restaurante corporativo pode ser um diferencial estratégico na promoção do bem-estar dos colaboradores e na reputação da empresa diante do mercado.

Segundo o Panorama do bem-estar corporativo 2022, elaborado pelo Gympass, a maior plataforma mundial de benefício corporativo, 83% dos profissionais consideram o bem-estar corporativo tão importante quanto o salário.

Para o levantamento foram entrevistados 9 mil profissionais de diversas áreas, de 9 países onde o Gympass atua, entre eles o Brasil, e 73% deles ainda afirmam que caso mudassem de emprego, iriam apenas para empresas onde há uma preocupação com a satisfação dos funcionários.

O bem-estar corporativo envolve um conjunto de práticas que possam ajudar os colaboradores a adotar hábitos saudáveis no seu dia a dia, como, por exemplo:

• cuidados com a saúde física e mental,
• flexibilidade de horários na jornada de trabalho,
• valorização do ser humano,
• ambiente corporativo saudável,
• brindes-surpresas,
• oferecimento de alimentação balanceada e nutritiva.

Neste post, vamos falar especialmente sobre como um restaurante corporativo melhora a imagem empresarial, atraindo e retendo talentos, parcerias e consumidores para o seu negócio.

Como um restaurante corporativo coopera para a boa imagem da empresa?

Além de serem as preferidas para trabalhar, empresas que valorizam e oferecem benefícios aos seus colaboradores também são as favoritas do consumidor e ganham reputação no mercado, principalmente na hora de parceiras para o negócio.

Mas, afinal, como um restaurante corporativo contribui para a boa imagem da empresa no mercado?

Aumenta a satisfação dos colaboradores

Segundo a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) em toda atividade laboral que exceda 6 horas de jornada diária, a empresa é obrigada a conceder um intervalo para repouso ou alimentação de no mínimo uma hora e no máximo duas horas para o colaborador.

Nesse caso, oferecer um restaurante corporativo é garantir mais conforto para o trabalhador, já que ele não precisará se deslocar da empresa para procurar um local ideal e muito menos enfrentar trânsito, chuva, calor e outros transtornos.

Além da segurança e conforto, o restaurante corporativo garante:

• a oportunidade de uma alimentação saudável em um ambiente tranquilo,
• maior tempo para descanso,
• mais oportunidade de integração entre os demais membros da empresa,
• mais satisfação do colaborador.

Melhora a produtividade

Uma pesquisa realizada há alguns anos na Universidade da Califórnia mostrou que um colaborador satisfeito e feliz é, em média:

• 31% mais produtivo,
• 3 vezes mais criativo.

Partindo do princípio que oferecer um restaurante corporativo aumenta a satisfação do seu colaborador, você terá profissionais mais motivados e mais produtivos na sua equipe e isso gera mais qualidade ao seu produto/serviço e melhores resultados para a sua empresa.

Ajuda na retenção de talentos

Como já dissemos, um restaurante corporativo oferece a oportunidade de integração entre os demais membros da empresa.

Ou seja, o ambiente favorece que os profissionais das diversas áreas almocem, jantem ou lanchem juntos e essa possibilidade de troca de ideias, convivências e experiências entre eles ajuda também na retenção de talentos.

Além da retenção, seus colaboradores passam a ser grandes divulgadores da sua empresa, melhorando a credibilidade no mercado e até mesmo despertando o interesse de novos talentos virem se juntar à equipe, formação de parcerias, etc.

Proporciona alimentação de qualidade

Quando a empresa opta por oferecer um restaurante corporativo, ela garante ao trabalhador uma alimentação saudável, equilibrada e nutritiva, seguindo um cardápio devidamente adequado para o atendimento às necessidades diárias da sua equipe.

Garante também que terá um local confortável, seguro, devidamente preparado, higienizado e saudável para realizar as refeições e aproveitar seus momentos de descanso.

Ao fazer isso, a gestão mostra que se preocupa e cuida do bem-estar mental e da saúde física, bem como da segurança e conforto do seu colaborador. Isso com certeza impacta positivamente na sua reputação no mercado.

Gera confiança do público interno e externo

Como dissemos, trabalhadores satisfeitos são grandes divulgadores da sua empresa e agentes importantes para sua marca ser bem-vista no mercado.

Logo, o trabalhador que se sente cuidado e valorizado se torna um excelente canal de publicidade orgânica, defendendo a empresa tanto no ambiente interno ou externo, o que será um grande diferencial para a sua marca diante da concorrência.

Agora que você sabe como um restaurante corporativo melhora a imagem empresarial, conheça os serviços da Master Kitchen e saiba como garantir um diferencial na alimentação da sua equipe.

(Imagens: divulgação)

Você já ouviu falar do escritor e orador norte-americano Dale Carnegie e de suas técnicas de persuasão?

No distante ano de 1936, esse grande mestre do comportamento humano publicava um dos seus maiores sucessos, algo que se transformaria em um bestseller mundial e no livro de cabeceira de milhões de pessoas em todo o mundo.

Trata-se do livro “Como fazer amigos e influenciar pessoas”.

Dale Carnegie, através de uma linguagem simples e recomendando que o livro seja estudado e não apenas lido, apresenta formas de desenvolver relacionamentos e conquistar pessoas.

Neste post, apresentaremos 5 técnicas de persuasão que certamente ajudarão você a melhorar a sua imagem e a conquistar o respeito e a admiração daqueles que o rodeiam. Continue lendo e saiba detalhes a esse respeito!

5 técnicas de persuasão de Dale Carnegie para conquistar as pessoas

Dale Carnegie contribuiu e continua ajudando muita gente a se valorizar e a buscar por dias melhores.

Através desse livro e de mais alguns que acabou editando em sua vida, ele apresenta:

• relatos de pessoas,
• casos verídicos que demonstram o quanto cada um pode fazer por si mesmo,
• a desatenção que temos com nossas potencialidades.

Vamos, então, conhecer as 5 técnicas de persuasão descrita por esse grande escritor:

Não espere mudanças

É muito importante que durante uma conversa você não tenha a expectativa que o outro irá mudar a opinião que possui a respeito de algum assunto onde exista uma discordância, apenas porque você diz estar com a razão.

Uma das frases de Carnegie a respeito desse assunto merece destaque:

“Um homem convencido contra a vontade, conserva sempre a opinião anterior”.

Permita que todas as pessoas exponham suas ideias

Quando estiver conversando com alguém, permita que ele fale e exponha suas ideias.

A partir da exposição que a pessoa faz, é possível avaliar o seu entendimento sobre o assunto que está sendo tratado e, mais do que isso, valorizar e respeitar a opinião dos outros.

Além disso, seja receptivo aos argumentos apresentados e mesmo diante de algum equívoco, concorde com o interlocutor. Porém, procure, após o término da exposição, apresentar suas considerações, sem enfrentá-lo ou causar uma antipatia gratuita.

Enxergue a situação de diversos pontos de vista

Nunca esteja fechado a novidades, sugestões e interpretações novas, pois sempre é muito interessante compreender como outras pessoas pensam a respeito dos diversos assuntos em questão.

Para isso, é preciso olhar sem preconceitos e tentar sempre compreender o sentido dos diversos pontos de vista e perspectivas, aproveitando tudo o que possa somar e analisando com calma e moderação o que foi apresentado.

Admita seus erros

Admitir erros é reconhecer a falibilidade, ou seja, uma situação comum a todas as pessoas e que faz parte da existência humana.

Portanto, nessa situação, seja o primeiro a corrigir o equívoco, deixando claro que a abordagem não foi a correta. Então, além de ganhar o respeito dos colegas, por muitas vezes, eles estarão dispostos a ajudá-lo a encontrar a melhor solução.

Não aponte os erros de outra pessoa diretamente

Um dos maiores equívocos que precisa estar registrado entre as suas técnicas de persuasão é o de apontar os erros de alguém de forma direta.

Essa situação irá, no mínimo, constranger a outra pessoa e você poderá, a partir dessa ação, ganhar alguém que sempre colocará ressalvas a tudo que vier de sua parte.

Isso porque é a forma humana de defesa, portanto, sempre será válido discutir a questão com calma e apresentando alternativas, de modo que o próprio interlocutor possa corrigir seus erros, sem se sentir desrespeitado.

É importante notar que as técnicas de persuasão de Dale Carnegie sempre são voltadas a empatia, tolerância e a busca pelo entendimento.

Perceba que quando as pessoas gostam de você, tudo fica mais fácil para ser alcançado e normalmente a maioria delas estará disposta a ajudá-lo.

Agora que você sabe mais a esse respeito, leia nosso post que apresenta a linguagem inclusiva: entenda o que é e como adotá-la na empresa!

(Imagens: divulgação)