A Master Kitchen é uma empresa de refeições coletivas que oferece soluções completas para empresas que querem proporcionar alimentação de qualidade aos seus colaboradores. Com mais de 39 anos de experiência, a empresa se destaca pela segurança alimentar, variedade de cardápios e compromisso com a satisfação dos clientes.

Se você busca uma empresa de refeições coletivas confiável para seu restaurante corporativo, continue lendo e descubra como a Master Kitchen pode transformar a alimentação da sua empresa!

O que a Master Kitchen faz?

A Master Kitchen atua no segmento de alimentação empresarial, unindo equilíbrio, sabor e segurança alimentar para empresas de diversos setores. Seus serviços incluem tanto a gestão de restaurantes corporativos quanto o fornecimento de refeições transportadas, sempre priorizando qualidade e eficiência.

A empresa conta com uma equipe de nutricionistas que acompanha todo o processo de elaboração de cardápios saudáveis semanais, garantindo refeições balanceadas e adequadas às exigências nutricionais dos colaboradores.

Para descobrir mais sobre o que faz uma empresa de refeição coletiva terceirizada, confira a seguir os serviços da Master Kitchen!

Refeições transportadas

Com uma cozinha central de 750m², a Master Kitchen produz refeições transportadas com sabor e frescor, entregues diretamente às empresas.

Essa solução é ideal para negócios que desejam oferecer alimentação de qualidade sem precisar manter uma infraestrutura de restaurante.

O transporte segue rigorosos padrões de segurança alimentar, assegurando que os pratos cheguem sempre bem preparados e na temperatura ideal.

Refeições administradas

A Master Kitchen também oferece gestão completa de restaurantes corporativos, cuidando de todo o processo, como montar um refeitório empresarial, elaborar os cardápios, preparar as refeições e atender os colaboradores.

Dessa forma, as empresas podem proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada e conveniente para seus times, sem preocupações com logística, insumos ou operação.

Cardápios especiais

Para tornar a alimentação ainda mais atrativa, a Master Kitchen conta com opções de cardápios especiais para sair da rotina, como a Parada Gourmet, para dias temáticos servindo lanches, comidas de boteco, festival de crepes, entre outros.

Também oferece cardápios adaptados para dietas especiais, preparados por nutricionistas, visando incluir funcionários com restrições alimentares, 

Para empresas que precisam de serviço de Coffee Break para reuniões, eventos corporativos e palestras, a Master Kitchen oferece opções como pães, bolos, frutas, sucos naturais e cafés.

Por que contratar uma empresa de refeição coletiva?

Investir em uma empresa terceirizada de alimentação coletiva traz diversos benefícios para as organizações. Além de garantir refeições mais práticas, seguras e nutritivas, contar com um serviço profissional reduz custos operacionais, melhora a satisfação dos colaboradores, aumenta a produtividade e reduz índices de faltas e afastamentos por saúde.

A terceirização da alimentação corporativa também permite que a empresa foque em suas atividades principais, enquanto a Master Kitchen cuida de toda a gestão da alimentação corporativa.

A Master Kitchen é confiável?

Sim! A Master Kitchen tem uma história de crescimento e inovação no mercado de refeições coletivas desde 1985. Certificada pela ISO 9001 desde 2011, garante altos padrões de qualidade em todos os processos.

Além disso, sua dedicação à satisfação do cliente se reflete nos altos índices de aprovação: 90% dos clientes estão satisfeitos com os serviços prestados, com diversos casos de sucesso de empresas que se beneficiaram de alimentação terceirizada, seja nas refeições administradas ou refeições coletivas.

Com mais de 150 colaboradores e 2 milhões de refeições servidas anualmente, a Master Kitchen impacta positivamente a rotina de empresas e pessoas, proporcionando alimentação de qualidade, redução de custos operacionais e maior comodidade para os colaboradores.

Escolha a Master Kitchen para a sua empresa!

Se a sua empresa busca uma solução completa em refeição coletiva, a Master Kitchen é a parceira ideal!

Com compromisso com a qualidade, segurança alimentar e sustentabilidade, garantimos uma experiência gastronômica diferenciada para seus colaboradores.

Entre em contato e descubra como podemos transformar a alimentação da sua empresa!

(Imagens: divulgação)

A busca pela excelência nos serviços de alimentação coletiva é fundamental para garantir a satisfação e a segurança alimentar dos colaboradores. Uma das formas mais eficazes de demonstrar esse compromisso é por meio da certificação ISO 9001, que estabelece padrões internacionais de gestão da qualidade.

Neste artigo, você vai entender o que é a ISO 9001, como ela impacta a alimentação coletiva e como a Master Kitchen, certificada desde 2011, aplica esses princípios na prática. Vamos lá? Boa leitura!

O que é a certificação ISO 9001?

A ISO 9001 é uma norma internacional que define critérios para um sistema de gestão da qualidade eficaz. Desenvolvida pela International Organization for Standardization (ISO), ela é baseada em diversos princípios de gestão da qualidade, incluindo uma forte orientação ao cliente, a motivação e o envolvimento da alta administração, a abordagem por processos e a melhoria contínua.

Seu objetivo é ajudar as organizações a garantir que atendam às necessidades e expectativas dos clientes e outras partes interessadas, promovendo a eficiência operacional e a excelência nos produtos e serviços oferecidos.​

A obtenção da certificação ISO 9001 é voluntária e demonstra que a empresa implementou um sistema de gestão da qualidade robusto, se comprometendo com a melhoria contínua e a satisfação do cliente.

Além disso, a certificação pode ser um diferencial competitivo no mercado, evidenciando a capacidade da organização em fornecer produtos e serviços consistentes e de alta qualidade.​

Como a ISO 9001 impacta a alimentação coletiva?

No setor de alimentação coletiva terceirizada, a implementação da ISO 9001 é uma forma de assegurar que os processos relacionados à produção e distribuição de refeições atendam a padrões rigorosos de qualidade e segurança alimentar.

Confira abaixo alguns exemplos práticos de como a ISO 9001 é aplicada no ramo de refeições empresariais!

Padronização dos processos

Empresas de refeições coletivas que obtêm certificação ISO 9001 garantem que todas as etapas da produção de refeições sejam documentadas e padronizadas.

Isso reduz falhas e assegura que os alimentos sejam preparados com a mesma qualidade, independentemente do dia ou do profissional responsável.

Controle rigoroso de insumos

Os insumos utilizados devem passar por um controle rigoroso de qualidade, desde a escolha dos fornecedores até o armazenamento e manuseio dos ingredientes.

Dessa forma, não há o uso de produtos impróprios para consumo, como fora da validade, mal armazenados ou contaminados.

Monitoramento contínuo da qualidade

A ISO 9001 exige que as empresas implementem indicadores de desempenho e realizem auditorias periódicas para avaliar a qualidade dos serviços prestados.

Esse monitoramento contínuo permite identificar oportunidades de melhoria e agir rapidamente para corrigir possíveis falhas.

Treinamento constante da equipe

A certificação também exige capacitação contínua dos colaboradores, garantindo que todos estejam atualizados sobre boas práticas de produção, manipulação de alimentos e atendimento ao cliente. Isso reflete diretamente na qualidade da alimentação corporativa.

Segurança alimentar reforçada

A norma incentiva a adoção de práticas rigorosas de higiene e segurança alimentar, reduzindo riscos de contaminação cruzada e garantindo refeições mais seguras para os consumidores.

A Master Kitchen é certificada pela ISO 9001: o que isso significa na prática?

A Master Kitchen conquistou a certificação ISO 9001 em 2011, reforçando seu compromisso com a qualidade e a segurança alimentar. Isso significa que todos os processos da empresa são constantemente avaliados e aprimorados para garantir refeições equilibradas, saborosas e seguras para seus clientes.

Com uma política de qualidade e um sistema de gestão bem estruturado, a Master Kitchen assegura:

• padronização na produção das refeições;
• rigoroso controle de insumos e fornecedores;
• monitoramento contínuo para melhorias constantes;
• equipe capacitada e comprometida com a qualidade;
• alto nível de segurança alimentar em todas as etapas.

Conte com a Master Kitchen para refeições seguras e saborosas

Se a sua empresa busca uma parceira que garante qualidade e segurança alimentar, a Master Kitchen é a escolha certa.

Ao escolher a Master Kitchen, com certificação ISO 9001, as empresas têm a garantia de contar com uma parceira que segue padrões internacionais de qualidade, oferecendo refeições coletivas que atendem aos mais altos critérios de segurança e sabor.​

Entre em contato e descubra como podemos levar mais qualidade para a alimentação coletiva da sua empresa!

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A alimentação inclusiva no ambiente de trabalho é essencial para garantir que todos os colaboradores tenham acesso a refeições seguras e adequadas às suas necessidades. Isso significa respeitar restrições alimentares, crenças e preferências individuais, promovendo bem-estar e satisfação de todos os grupos.

Além disso, oferecer um cardápio adaptado reduz afastamentos por problemas de saúde e reforça o cuidado da empresa com seus funcionários.

Neste artigo, você vai entender o que é alimentação inclusiva, quais são as principais restrições alimentares e como oferecer um cardápio diverso e acessível no refeitório corporativo. Boa leitura!

O que é alimentação inclusiva?

Alimentação inclusiva significa garantir que todas as pessoas tenham acesso a refeições seguras e adequadas às suas necessidades, sejam elas relacionadas à saúde, cultura, religião ou estilo de vida.

Isso exige um planejamento cuidadoso para proporcionar variedade, equilíbrio e segurança alimentar para todos os colaboradores, evitando riscos como intoxicação alimentar, contaminação cruzada, reações alérgicas e exclusão de determinados grupos.

Empresas que investem nesse conceito não só demonstram respeito às diferenças, como também contribuem para a saúde e produtividade da equipe.

Afinal, uma dieta adaptada reduz afastamentos por questões médicas, melhora o bem-estar e evita possíveis complicações legais decorrentes de reações adversas.

Principais tipos de restrições alimentares

Entre as mais frequentes restrições alimentares estão diabetes, intolerâncias alimentares, alergias, dietas vegetarianas e veganas, além de restrições culturais e religiosas. Até mesmo pessoas com deficiência ou pessoas dentro do espectro autista podem ter necessidades específicas, como preferências por determinadas texturas ou alimentos menos processados.

Conhecer essas restrições é o primeiro passo para tornar a alimentação mais inclusiva e segura. Saiba mais a seguir!

Diabetes

Atender colaboradores com diabetes vai muito além de apenas oferecer adoçante no café. O cardápio deve ser pensado para evitar picos glicêmicos, com refeições que tenham equilíbrio entre proteínas, carboidratos de baixo índice glicêmico e fibras.

Além disso, é fundamental ter opções de sobremesas sem açúcar e alimentos que ajudam a manter a energia ao longo do dia.

Intolerância ao glúten e doença celíaca

Pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten não podem consumir alimentos com trigo, cevada ou centeio.

Mas não basta apenas retirar esses ingredientes do prato. Também é essencial garantir que não haja contaminação cruzada, do armazenamento até a manipulação dos alimentos e preparo.

Veganismo e vegetarianismo

A alimentação dos vegetarianos não inclui carne, mas podem ingerir ovos e laticínios. Já os veganos evitam qualquer produto de origem animal.

Para atender esse público, o cardápio deve incluir proteínas vegetais como leguminosas, cogumelos, sementes e grãos integrais.

Restrições culturais e religiosas

Diversas religiões possuem regras alimentares específicas. Muçulmanos consomem alimentos halal, judeus seguem a dieta kosher, católicos evitam carne na Quaresma, adventistas preferem uma alimentação natural e mórmons podem evitar bebidas com cafeína.

Oferecer opções respeitando essas diretrizes é uma forma de inclusão e valorização da diversidade.

Alergias alimentares

Alergias podem causar reações graves e, em alguns casos, risco de vida. Ingredientes como frutos do mar, amendoim, leite e ovos são responsáveis por grande parte das reações alérgicas.

É essencial identificar e sinalizar esses alimentos, além de garantir que não entrem em contato com pratos destinados a pessoas alérgicas.

Algumas alergias são tão severas que, mesmo quando o alimento é preparado em utensílios limpos, se esses utensílios foram usados anteriormente para preparar ingredientes alergênicos, pode haver risco de uma reação.

Como garantir uma alimentação inclusiva na empresa?

Oferecer uma alimentação empresarial inclusiva exige planejamento, capacitação e adaptação dos processos. Também é preciso entender as necessidades dos colaboradores, elaborar o cardápio para dietas especiais e garantir que os alimentos sejam preparados com segurança.

Confira a seguir algumas dicas de como oferecer alimentação inclusiva para seus colaboradores!

Faça uma pesquisa com os funcionários

O primeiro passo é entender as necessidades da equipe. Aplicar pesquisas internas ajuda a mapear restrições, preferências e sugestões, permitindo ajustes no cardápio de forma eficiente.

Para dietas específicas, é importante solicitar ao colaborador o laudo médico com orientações detalhadas, incluindo alimentos proibidos e cuidados especiais no manuseio.

Além disso, um nutricionista deve acompanhar esses casos para garantir que todas as exigências sejam atendidas corretamente.

Tenha um nutricionista na equipe

Um nutricionista especializado pode desenvolver cardápios seguros e equilibrados, considerando todas as restrições alimentares. Além disso, esse profissional também orienta a equipe de cozinha sobre boas práticas na manipulação dos alimentos.

Contrate uma empresa de refeições coletivas

Empresas terceirizadas de alimentação coletiva podem garantir que as refeições sejam preparadas seguindo padrões rigorosos de segurança alimentar, evitando riscos à saúde dos colaboradores.

Além disso, oferecem alimentação variada e de qualidade, sem comprometer a experiência gastronômica, mesmo em dietas especiais.

Ter um cardápio inclusivo envolve várias etapas, como a compra de ingredientes específicos, uso de utensílios próprios, preparo diferenciado e outras questões logísticas que exigem atenção.

Uma empresa especializada cuida de tudo isso para você, garantindo uma alimentação segura e adaptada às necessidades de cada funcionário.

Treine a equipe para oferecer alimentação inclusiva

É fundamental que a equipe responsável pelo preparo dos alimentos seja treinada para evitar erros como contaminação cruzada e mistura de ingredientes não permitidos.

Esse cuidado assegura que cada refeição seja servida com segurança e qualidade.

Conte com a Master Kitchen para refeições inclusivas e seguras

Se a sua empresa quer oferecer um cardápio inclusivo, diverso e seguro, a Master Kitchen é a escolha certa!

Temos um cardápio de dietas especiais para refeições coletivas, administrativas ou transportadas em empresas, elaborado por nutricionistas e seguindo recomendações médicas para atender diferentes restrições alimentares e necessidades dietéticas específicas.

Entre em contato e descubra como podemos tornar a alimentação da sua empresa mais inclusiva e saudável, do café da manhã ao jantar!

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Por diversos motivos, muitos colaboradores precisam sair de casa bem cedo e enfrentar longos trajetos de transporte público, o que muitas vezes impede que façam uma refeição adequada antes do trabalho. Porém, pular o café da manhã pode afetar a saúde, causando queda de energia, dificuldade de concentração e impacto direto no desempenho profissional.

Por isso, oferecer um café da manhã na empresa vai além de um simples benefício. Também é uma forma de cuidar do bem-estar da equipe, garantir mais disposição e promover um ambiente mais produtivo e acolhedor.

Mas essa prática é obrigatória? E como organizar um café da manhã corporativo variado, nutritivo e saboroso? Continue a leitura para descobrir!

É obrigatório fornecer café da manhã na empresa?

No Brasil, a legislação vigente não obriga as empresas a oferecerem café da manhã aos colaboradores, mas há algumas exceções. O café da manhã pode ser exigido em setores específicos, como em empresas que operam em condições insalubres ou perigosas, de acordo com as Normas Regulamentadoras.

Além disso, a oferta da refeição pode ser acordada em convenções sindicais ou acordo coletivo, estabelecendo o café da manhã na empresa como um benefício corporativo para os funcionários.

Se a empresa já possui um refeitório e fornece almoço e jantar, o café da manhã pode ser oferecido como parte dos serviços deste local.

Mas, em muitos casos, a decisão de oferecer o café da manhã fica a critério do empregador, que pode escolher disponibilizar essa refeição para garantir o bem-estar dos colaboradores.

Portanto, a obrigatoriedade depende de acordos específicos e normas do setor em que a empresa está inserida, além de políticas internas.

Ideias de alimentos para o café da manhã empresarial

O café da manhã na empresa precisa ser equilibrado e oferecer opções nutritivas, garantindo que os funcionários se sintam bem alimentados até a hora do almoço. Além do tradicional pão, café e leite, é importante incluir uma variedade de itens que atendam diferentes necessidades nutricionais.

Confira algumas sugestões do que não pode faltar no café corporativo:

• pães e opções integrais: pão francês, integral, de forma e até wraps;
• bebidas: café, leite, chá, sucos naturais e até opções como leite vegetal para quem tem restrições alimentares;
• frutas frescas: banana, maçã, laranja, frutas vermelhas e outras opções práticas de servir e consumir;
• geleias e manteigas: diversos tipos de geleia, manteiga, requeijão, pasta de amendoim e mel para complementar;
• iogurtes: natural, grego, sem açúcar, lighte até versões veganas;
• cereais: granola, aveia, e cereais integrais para uma opção mais saudável;
• proteínas: ovos mexidos, queijos, salame, presunto, peito de peru e, para algo diferente, até omeletes personalizadas;
• bolos e tortas: bolo de fubá, chocolate, laranja e mesclado combinam bastante com a refeição, além de tortinhas individuais e cupcakes;
• superfoods: sementes de chia, linhaça e outros ingredientes ricos em nutrientes que podem ser adicionados às opções de iogurte ou frutas.

6 dicas de como organizar o café da manhã na empresa

Organizar um café da manhã na empresa requer planejamento. É importante considerar o orçamento disponível, as dietas especiais de alguns funcionários, a quantidade de pessoas que irão consumir e a logística de distribuição.

Confira abaixo algumas dicas essenciais para montar o café da manhã corporativo perfeito!

Defina o número de funcionários que irão consumir

Antes de planejar o cardápio, é essencial saber quantos colaboradores irão consumir o café da manhã. Isso ajuda a evitar desperdício de alimentos, ao mesmo tempo que garante que todos sejam atendidos.

Planeje conforme o orçamento disponível

O cardápio de café da manhã vai depender do orçamento disponível. Mesmo com um orçamento baixo, é possível montar um cardápio variado e nutritivo. Neste caso, considere alternativas econômicas, como pães, leites e frutas, e em dias especiais, algo mais elaborado, como “segunda do omelete” e “sextou com tapioca”.

Considere as restrições alimentares

É importante levar em conta as necessidades alimentares dos colaboradores, como dietas veganas, vegetarianas, intolerâncias ao glúten, leite ou ovo, entre outras. A alimentação inclusiva deve ser prioridade, sem que ninguém precise se preocupar em levar alimentos de casa.

Ofereça variedade e opções nutritivas

Um bom café da manhã empresarial deve oferecer opções de alimentos que aumentam a produtividade e foco no trabalho, incluindo carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis. A variedade também é importante para que todos encontrem algo de seu gosto.

Combine pães integrais, frutas frescas, iogurtes e opções proteicas como ovos mexidos ou omeletes.

Monte o cardápio com antecedência

Ter o cardápio planejado com antecedência ajuda na organização e na compra dos ingredientes corretos. É importante que seja elaborado por um nutricionista, considerando o público atendido, desde as restrições alimentares até o tipo de trabalho exercido (braçal ou escritório), idade e outros fatores.

Atenção à logística de armazenamento e distribuição

Para um café da manhã bem organizado, é essencial planejar a logística de armazenamento dos alimentos, principalmente os perecíveis.

Além disso, é importante garantir que a distribuição dos alimentos seja eficiente, evitando filas e aglomerações, promovendo um momento mais agradável para os colaboradores.

Conheça a Master Kitchen, sua parceira no café da manhã empresarial até o jantar!

Se você quer oferecer um café da manhã empresarial completo e personalizado para seus colaboradores, conheça a Master Kitchen.

Oferecemos opções variadas, nutritivas e saborosas, incluindo uma deliciosa omeleteria, para tornar o café da manhã corporativo ainda mais atrativo para sua equipe.

Entre em contato e descubra como podemos transformar o café da manhã do seu negócio!

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A elaboração do cardápio para empresas vai muito além de simplesmente definir o que os colaboradores vão comer. As chamadas refeições coletivas devem atender a critérios essenciais, levando em conta a qualidade dos alimentos, as necessidades nutricionais dos funcionários e suas preferências.

Um planejamento bem estruturado não só contribui para a saúde e o bem-estar dos colaboradores, mas também melhora a satisfação dos funcionários, ao oferecer sabor, variedade e equilíbrio. Além disso, também pode refletir positivamente na produtividade e nos resultados da empresa.

Neste artigo, vamos abordar os principais cuidados no planejamento das refeições da sua empresa. Boa leitura!

1. Considere as necessidades nutricionais dos funcionários

Cada empresa tem um perfil de colaboradores diferente, e isso deve ser levado em conta ao elaborar um cardápio de refeições coletivas. Além de considerar o local e tipo do trabalho exercido, também é importante realizar um levantamento sobre as preferências e restrições alimentares.

Dessa forma, garantindo opções diversificadas para atender diferentes necessidades, como veganos, vegetarianos, pessoas com intolerâncias alimentares e dietas específicas (como diabéticos).

2. Priorize a segurança alimentar em todas as etapas

A segurança alimentar é um dos pilares mais importantes da gestão de refeições empresariais, começando pela elaboração do cardápio.

A escolha dos pratos e ingredientes deve levar em conta sua durabilidade, facilidade de armazenamento e menor risco de contaminação. A sazonalidade dos alimentos também deve ser considerada, pois ingredientes frescos e dentro da estação garantem melhor qualidade e durabilidade.

Ao procurar uma empresa de refeição coletiva, se atente a isso, mas também ao sabor. Muitas dessas empresas usam ingredientes em pó para aumentar a durabilidade das refeições e garantir segurança alimentar, mas isso pode comprometer o sabor.

Uma refeição coletiva deve ser nutritiva e também prazerosa. Esse é um diferencial da Master Kitchen: unimos rigor na segurança alimentar com o verdadeiro prazer de uma refeição bem preparada. Nossa equipe sabe como equilibrar qualidade, frescor e sabor, garantindo que cada prato seja uma experiência positiva!

Por fim, para garantir a segurança alimentar, é fundamental seguir rigorosamente as determinações da NR-24, que define como devem ser as condições de refeitórios em empresas.

3. Ofereça variedade e equilíbrio no cardápio

Um cardápio variado e com alimentos ricos em nutrientes mantém os funcionários saudáveis e satisfeitos, saindo da monotonia do “feijão com arroz”.

Para tornar as refeições mais atrativas, alterne proteínas, carboidratos e vegetais ao longo da semana, explorando combinações criativas que saiam do comum.

Além disso, aproveite alimentos sazonais e adapte o cardápio a datas especiais, como pratos temáticos para a Páscoa ou opções regionais em festas típicas.

Dessa forma, as refeições empresariais se tornam mais diversificadas e menos enjoativas.

Para deixar o restaurante corporativo mais dinâmico e atrativo, a Master Kitchen oferece opções especiais que vão além do cardápio do dia a dia. Essa é uma forma deliciosa de sair da rotina de vez em quando, sem abrir mão do equilíbrio e da qualidade!

Com a Parada Gourmet, por exemplo, os colaboradores dos nossos clientes podem degustar lanches, pastéis, comidinhas de boteco, dia da pizza, montar sua massa, festival de crepes e até uma estação de saladas com grelhados.

4. Planeje para reduzir desperdícios e controlar custos

O desperdício de alimentos, seja por uma produção exagerada ou rejeição dos funcionários, gera prejuízos financeiros e até mesmo impactos ambientais.

Um bom planejamento do cardápio empresarial deve incluir uma previsão precisa das quantidades, evitando sobras e otimizando os recursos disponíveis.

Além disso, uma gestão rigorosa de estoque garante que os insumos sejam utilizados antes do vencimento, reduzindo perdas. O reaproveitamento seguro de ingredientes, quando feito dentro das normas sanitárias, também ajuda a minimizar o desperdício sem comprometer a qualidade e a segurança alimentar das refeições.

5. Mantenha um canal aberto para feedbacks e melhorias

O sucesso de um cardápio empresarial também depende da opinião dos funcionários. Estabeleça um canal de comunicação para receber sugestões e avaliar a aceitação das refeições. Assim, pode fazer melhorias contínuas nas refeições.

Confira algumas ideias de como fazer isso:

• pesquisas de satisfação online;
• caixas de sugestões no refeitório;
• reuniões periódicas;
• painéis interativos;
• enquetes rápidas.

Além de entender preferências e ajustar o cardápio, ouvir os funcionários também demonstra compromisso com seu bem-estar e satisfação.

Conheça a Master Kitchen, empresa de refeições coletivas empresariais

A Master Kitchen é especializada em refeições coletivas, cuidando de tudo para a sua empresa não se preocupar com nada. Inclusive criando cardápios empresariais que combinam saúde, equilíbrio, sabor e economia!

Nos comprometemos a oferecer segurança alimentar, qualidade e variedade para seus funcionários. Com mais de 39 anos no mercado, servimos mais de 22 milhões de refeições! Entre em contato e descubra como podemos transformar a alimentação na sua empresa.

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As empresas que oferecem refeições coletivas são responsáveis por todo o processo de alimentação terceirizada em diferentes tipos de estabelecimentos (empresas, indústrias, transportadoras, hospitais, escolas e escritórios).

Elas podem atuar de duas formas principais: gerenciando toda a estrutura da cozinha e refeitório da empresa, preparando as refeições no próprio local (refeições administradas) ou em uma cozinha industrial, fora do ambiente do cliente que contratou esse serviço, entregando as refeições prontas diariamente (refeições transportadas).

Independentemente do modelo escolhido, essas empresas cuidam de tudo — da elaboração do cardápio até a compra dos ingredientes, passando pela preparação dos pratos e a higienização e limpeza dos ambientes.

Continue a leitura para descobrir tudo o que as empresas de refeições coletivas podem oferecer ao seu negócio!

Criar e estruturar o refeitório empresarial

Para empresas que precisam de um restaurante interno, a prestadora de serviços de alimentação coletiva desenvolve o projeto da cozinha e do refeitório. Para isso, leva em conta fatores como espaço disponível, fluxo de funcionários, quantidade e tipos de refeições e os equipamentos necessários.

Essa estruturação é fundamental para garantir um ambiente seguro, eficiente e seguindo as determinações da NR-24 para criar um refeitório empresarial.

Elaborar o cardápio das refeições

Uma alimentação balanceada impacta diretamente na qualidade de vida e produtividade dos funcionários. Por isso, as empresas de refeição coletiva contam com nutricionistas para criar cardápios variados e nutritivos, sempre considerando fatores como:

• valor nutricional adequado às necessidades dos trabalhadores;
• preferências e restrições alimentares (como vegetarianos, alérgicos e diabéticos);
• equilíbrio entre sabor e qualidade dos ingredientes.

Uma das principais vantagens de contratar uma empresa terceirizada é a possibilidade de oferecer aos colaboradores refeições completas, saudáveis e saborosas.

Ao contrário do vale-refeição, que muitas vezes tem um valor limitado e não garante opções nutritivas.

Fornecer a equipe do restaurante

Além de planejar e preparar as refeições, a empresa de alimentação coletiva também fornece toda a equipe necessária para o funcionamento do refeitório, como cozinheiros, auxiliares de cozinha, atendentes e nutricionista.

Isso assegura que todas as etapas, desde a escolha dos ingredientes e o preparo das refeições até a distribuição dos alimentos, sejam realizadas com eficiência e higiene. Dessa forma, as refeições são servidas com foco na segurança alimentar, enquanto o refeitório opera de maneira eficiente e organizada.

Preparar as refeições diariamente

A empresa terceirizada é responsável por toda a produção das refeições, desde o café da manhã até o jantar, conforme o pacote contratado pelo cliente. Isso inclui:

• seleção e compra de ingredientes frescos e de alta qualidade;
• preparação dos pratos de acordo com padrões nutricionais e sanitários;
• controle das porções para evitar desperdícios.

Vale lembrar que nas refeições transportadas, os pratos são preparados em cozinhas industriais e entregues prontos para consumo, como um delivery. Já as refeições administradas são preparadas diretamente na cozinha do cliente.

Garantir o cumprimento das normas sanitárias

Para garantir a segurança alimentar, as empresas de refeição coletiva devem seguir uma série de normas rigorosas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Dessa forma, aumentando a segurança alimentar, evitando a contaminação cruzada e prevenindo riscos à saúde de quem consome as refeições.

Por exemplo: usar equipamentos de proteção individual (EPIs), boas práticas para a manipulação dos alimentos, higiene pessoal, realizar o descarte correto de resíduos e a limpeza de superfícies e ambientes.

Fazer a gestão completa do restaurante

Mais que cozinhar e servir as refeições, essas empresas também fazem a administração completa do restaurante corporativo.

Isso inclui controle de estoque e compras, contato com os fornecedores, treinamento da equipe, monitoramento da qualidade dos alimentos e gestão financeira e otimização de custos.

Dessa forma, a empresa contratante pode focar no seu negócio, sem precisar se preocupar com a operação do refeitório.

Com a Master Kitchen, a alimentação da sua empresa estará em boas mãos!

A Master Kitchen é uma empresa de refeições coletivas e oferece soluções completas para a alimentação corporativa.

Com mais de 39 anos de experiência, garantimos refeições saudáveis, seguras, saborosas e com apresentação impecável.

Transformamos a forma como sua empresa oferece alimentação, cuidando de cada detalhe para que você não precise se preocupar com nada. Conheça nossas soluções em gestão de restaurantes e refeições transportadas!

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Se a sua empresa fornece refeições aos funcionários, deve saber que tem um compromisso com a saúde e o bem-estar de todos. E mais do que garantir refeições seguras e nutritivas, é preciso investir em alimentos que dão energia, melhoram a concentração e mantêm o cérebro ativo durante o expediente.

Isso porque alguns alimentos possuem nutrientes que favorecem a memória, reduzem o cansaço mental e ajudam na disposição. Por outro lado, uma alimentação desequilibrada, com excesso de gordura, açúcares e ultraprocessados, pode levar a quedas de energia e falta de atenção.

Para ajudar na escolha do cardápio empresarial, preparamos uma lista com 10 alimentos estratégicos para turbinar a produtividade do seu time e ideias de como incrementá-los nas refeições corporativas. Vamos lá?

1- Café

Queridinho das pausas no trabalho, o café é um verdadeiro aliado da produtividade e vários estudos já comprovaram isso. A cafeína estimula o sistema nervoso central, melhorando o foco e reduzindo a sensação de fadiga.

Oferecer café no refeitório corporativo ou nos espaços de convivência pode ser uma ótima forma de manter a equipe em alerta e energizada ao longo do dia. Sem falar que o cafezinho é um agrado extra aos colaboradores!

2- Frutas vermelhas

Morango, framboesa, amora e mirtilo são fontes poderosas de vitamina C, antioxidantes e antocianinas, pigmentos responsáveis pela linda cor vermelha dessas frutas. Essa combinação ajuda a diminuir o estresse e é excelente para a memória e raciocínio rápido.

Perfeitas para lanchinhos no meio do expediente ou como sobremesa, as frutas vermelhas podem ser servidas in natura, saladas de frutas, tortas ou até mesmo como complemento para iogurtes e cereais.

3- Banana

Já que estamos falando em frutas, é claro que não podemos deixar de citar a banana. É um lanche rápido e nutritivo, que oferece muita energia para seus colaboradores, ajudando na atenção e concentração. Ainda por cima é benéfica para os ossos e ajuda a regular o intestino.

Além de ser oferecida pura, também pode ser incluída no cardápio empresarial em vitaminas e bolos. E o que acha de uma torta de banoffe em dias especiais?

4- Abacate

O abacate é mais uma das frutas que promovem o foco e produtividade. Rico em vitaminas do complexo B, magnésio e selênio, ele melhora a memória e a concentração.

Já seu alto teor de ômega-3 estimula a circulação sanguínea no cérebro, ajudando no raciocínio e na agilidade mental.

Além disso, seus ácidos graxos favorecem a produção de dopamina e serotonina, que ajudam no bom humor.

No cardápio da empresa, pode ser servido em guacamole, vitaminas ou em pastas para comer com torradinhas.

5- Peixes

Salmão, atum e sardinha são ricos em ômega-3, um nutriente essencial para a função cerebral. Ele melhora a memória, reduz o estresse e ajuda na concentração.

Se a sua empresa oferece refeições coletivas, podem incluir no cardápio opções como filé grelhado e saladas com atum. Mas se a ideia é servir em dias quentes, pode fazer patê para lanchinhos saudáveis.

6- Chocolate amargo

Se a ideia é um lanche energético, gostoso e funcional, o chocolate amargo é uma ótima pedida. Além de cafeína, também é rico em flavonoides, melhorando a circulação sanguínea no cérebro e aumentando a concentração e a capacidade cognitiva.

Por fim, o cacau libera endorfinas, proporcionando sensação de prazer e bem-estar. Porém, deve ser servido com cautela, em pequenas porções como sobremesa, em bolos, tortas ou combinado com frutas.

7- Oleaginosas

Amêndoas, nozes e castanhas, avelãs e o famoso pistache, são oleaginosas ricas em gorduras boas, vitamina E, B6, magnésio e selênio. Assim, protegem o cérebro e melhoram a agilidade mental.

São ótimas opções para um lanche rápido e nutritivo. Podem ser servidas puras, em mix com frutas secas ou como complemento para saladas e pratos quentes. Mas cuidado: oleaginosas são calóricas e gordurosas, então devem ser servidas em quantidades menores.

8- Ovo

Inaugurando as opções para o horário do almoço, o ovo é um verdadeiro superfood quando se trata de saúde cerebral. Fonte de colina, vitaminas do complexo B e proteínas, ele auxilia na memória e na capacidade de aprendizado.

Além de seus benefícios, é um alimento versátil e pode aparecer no cardápio de diversas formas: mexido no café da manhã, cozido em saladas ou até em preparações como omeletes e suflês.

9- Vegetais verde-escuros

Espinafre, couve, brócolis e escarola são alguns dos vegetais verde-escuros que ajudam na produtividade nas empresas. São ricos em vitaminas do complexo B, que ajudam na função cognitiva.

Sem contar que são considerados alimentos que aumentam a imunidade, ajudando na saúde da equipe, reduzindo os casos de gripes, resfriados e afastamentos por saúde.

Podem ser oferecidos refogados, em saladas ou sucos verdes, os famosos “detox”, pela manhã.

10- Carnes magras

Fontes de vitamina B, as carnes magras, como peito de frango e patinho, ajudam na produção de neurotransmissores essenciais para o foco e a atenção. Sirva grelhado, assado, desfiado em saladas, massas ou até em hambúrgueres saudáveis. No entanto, evite frituras, já que pode ter um efeito contrário e diminuir a produtividade no trabalho.

Conte com a Master Kitchen para oferecer refeições coletivas que promovem saúde, bem-estar e produtividade!

A alimentação no ambiente de trabalho tem impacto no bem-estar e desempenho dos funcionários. Com os alimentos certos, é possível manter a sua equipe mais focada, motivada e cheia de energia para encarar os desafios do dia a dia.

A Master Kitchen ajuda sua empresa a oferecer refeições equilibradas e saborosas, garantindo não só a nutrição adequada, mas também mais disposição e produtividade para o seu time. Entre em contato para conhecer nossas soluções completas em gestão de restaurantes!

(Imagens: divulgação)

Quando se trata de oferecer alimentação no ambiente corporativo, as empresas podem optar por dois principais formatos: refeições transportadas ou refeições administradas. Cada modelo tem suas particularidades e vantagens, mas qual é a melhor opção?

Neste artigo, você vai descobrir as principais diferenças entre esses serviços de refeições coletivas para decidir qual opção é ideal para o seu negócio! Boa leitura!

O que são refeições transportadas?

As refeições transportadas são preparadas em uma cozinha industrial externa e levadas até a empresa para serem consumidas.

Esse modelo é uma excelente opção para empresas que não possuem estrutura de cozinha própria, mas precisam fornecer alimentação para seus colaboradores. Além da praticidade, esse formato garante controle rigoroso na preparação dos pratos, mantendo padrões de qualidade e segurança alimentar.

As refeições chegam prontas, em marmitas individuais ou refratários para serem servidas em buffet. Para manter o sabor e temperatura são transportadas em caixas térmicas e embaladas adequadamente.

O que são refeições administradas?

Refeições administradas é o serviço de alimentação em que toda a operação acontece dentro da própria empresa. Do cardápio ao manuseio dos insumos e preparo das refeições, tudo é feito na cozinha da empresa e é servido diariamente no refeitório empresarial.

Esse tipo de refeição é ideal para empresas que possuem espaço e estrutura adequada para uma cozinha industrial, permitindo maior personalização do cardápio e controle direto sobre a produção.

Além disso, as refeições são servidas fresquinhas, garantindo um sabor caseiro e feito na hora.

Principais diferenças entre refeições transportadas e administradas

As refeições transportadas e administradas possuem o mesmo objetivo: oferecer alimentação em ambientes corporativos. Entretanto, cada um desses modelos de refeição empresarial possui sua própria logística, local de preparo e vantagens.

Confira a seguir!

Estrutura necessária

As refeições transportadas exigem apenas um espaço adequado para recebimento, distribuição e consumo dos alimentos.

Já as refeições administradas precisam de uma cozinha interna completa e equipada para o armazenamento de insumos e preparo das comidas, além de uma equipe composta por nutricionista, cozinheiro, auxiliar e outros profissionais.

Controle sobre o cardápio

Empresas que optam por refeições administradas têm maior flexibilidade para personalizar o cardápio conforme a preferência e necessidade dos colaboradores.

Já as refeições transportadas seguem um planejamento fixo, garantindo padronização e eficiência.

Frescor e tempo de preparo

Como são feitas no local, as refeições administradas são servidas imediatamente após o preparo, garantindo aquela comida fresquinha, feita na hora.

Já as refeições transportadas precisam seguir processos rigorosos para manter a qualidade até o momento do consumo.

Por isso, caso escolha pela refeição transportada, é preciso contratar uma empresa que siga boas práticas para a manipulação de alimentos.

Custo operacional

As refeições transportadas geralmente têm um custo mais previsível, pois incluem produção, transporte e distribuição. Já as refeições administradas podem ter custos variáveis, dependendo da infraestrutura necessária e da gestão de insumos.

Logística e praticidade

Para empresas sem espaço físico para montarem uma cozinha, as refeições transportadas são a solução mais prática. No entanto, se houver estrutura adequada, as refeições administradas permitem mais controle e personalização do serviço.

Qual é a melhor opção para a sua empresa?

Depende! Se sua empresa tem mais de 300 funcionários, uma das determinações da NR-24 é a instalação de um refeitório empresarial, e, nesse caso, a refeição administrada é a melhor escolha, garantindo preparo interno na cozinha da empresa.

Para equipes menores, a decisão entre refeições administradas ou transportadas deve considerar a infraestrutura disponível e o orçamento.

Pequenas e médias empresas podem optar pelas refeições transportadas pela praticidade e menor custo, enquanto organizações maiores tendem a preferir a refeição administrada por uma questão logística.

Como vimos, cada opção tem suas vantagens. Para descobrir o melhor serviço de alimentação é importante considerar as necessidades da sua empresa, tudo bem?

Conte com a Master Kitchen para escolher a melhor opção: refeição administrada ou transportada

A Master Kitchen é especialista em refeições coletivas e pode ajudar a sua empresa a escolher o serviço mais adequado às suas necessidades.

Trabalhamos com refeições transportadas e administradas, garantindo qualidade, sabor e segurança alimentar em cada etapa, do planejamento ao preparo e distribuição.

Fale com a nossa equipe e deixe a alimentação da sua empresa em boas mãos!

(Imagens: divulgação)

O horário do almoço vai muito além de uma simples pausa para refeição. É um momento de renovação para o retorno ao trabalho e uma oportunidade de unir e fortalecer o time.

No Brasil, a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) estabelece que todo trabalhador com jornada superior a seis horas diárias tem direito a pelo menos uma hora de pausa para almoço e descanso.

No mundo corporativo global, um tema que ganha cada vez mais destaque é a motivação dos funcionários e a retenção de talentos. Essa preocupação tem levado gestores de diferentes segmentos e portes a se inspirarem em experiências de sucesso de grandes empresas.

Uma das estratégias adotadas por grandes marcas é a alimentação coletiva.

Você sabia, por exemplo, que a Google, considerada uma das melhores empresas para se trabalhar, oferece alimentação gratuita para todos os seus colaboradores? Diariamente, todos os profissionais podem almoçar, jantar e fazer lanches sem precisar sair da empresa.

O resultado? Funcionários mais motivados e engajados, o que reflete diretamente na qualidade do serviço prestado.

É claro que você pode pensar que sua empresa não se compara à Google em termos de estrutura, mas é possível se inspirar nesse exemplo e implementar práticas adaptadas à sua realidade e demandas.

Neste post, destacamos a importância do almoço coletivo para a empresa e para os trabalhadores.

Continue a leitura e descubra como essa prática pode transformar o ambiente de trabalho!

Qual a importância dos rituais para fortalecer a cultura empresarial?

A alimentação oferecida no refeitório da empresa tem um papel transformador ao criar hábitos que geram benefícios mútuos para empregadores e colaboradores.

O horário do almoço deve ser uma pausa essencial para que todos os colaboradores tenham acesso a uma alimentação saudável.

Além disso, esse momento é uma excelente oportunidade para as pessoas se reunirem, conversarem, trocarem ideias e, até mesmo, esquecerem o trabalho por alguns instantes.

Essa pausa também contribui para relaxar e renovar as energias.

Afinal, um estudo realizado pela Universidade da Romênia e publicado na Revista Época Negócios indica que apenas dez minutos de descanso são suficientes para reduzir a fadiga e aumentar a disposição.

Assim, o almoço coletivo e até mesmo o horário do cafezinho podem se transformar em rituais diários saudáveis e benéficos para a sua empresa, criando um ambiente onde as pessoas se sintam bem e motivadas a estar.

Como tornar o horário do almoço um momento de união?

Fato é que o horário do almoço pode ser o ponto de encontro para fortalecer o clima organizacional de toda a sua empresa.

E com dicas simples, você pode construir um refeitório empresarial confortável e criar um espaço agradável para todos, como, por exemplo:

Ambiente confortável e limpo

Para garantir que seus colaboradores irão usufruir da melhor forma o horário do almoço, é essencial que o local esteja sempre devidamente higienizado e limpo.

Também invista em uma estrutura que ofereça conforto e segurança a todos os usuários e as pessoas que irão trabalhar no espaço.

Mesas coletivas

O horário do almoço é um bom momento para cultivar o senso de coletividade em todo o seu time.

E nada melhor que oferecer um espaço agradável com mesas coletivas para tornar esse momento mais inclusivo e interativo, elas possibilitam a reunião e contribuem para a união das pessoas.

Alimentos saudáveis e deliciosos

Você sabia que segundo uma pesquisa realizada pela Sodexo e publicada em vários canais de comunicação do país, entre eles o G1, 65% dos trabalhadores brasileiros levam marmita pronta de casa para se alimentarem no trabalho?

O horário do almoço da sua empresa pode ser a oportunidade de você investir no seu capital humano e oferecer uma alimentação saborosa e equilibrada para todos.

Conte com a Master Kitchen para oferecer uma alimentação saudável e com sabor de comida caseira para todo o time

(Imagens: divulgação)

Uma alimentação não saudável pode ser altamente prejudicial para os seus colaboradores, afetando a empresa como um todo.

Adotar hábitos mais saudáveis, incluindo alimentar-se melhor, traz uma série de benefícios fundamentais para o desempenho em atividades cotidianas.

Contar com os nutrientes necessários e ingerir alimentos em uma quantidade adequada são passos essenciais para que o organismo funcione bem, o que inclui uma capacidade cognitiva melhor, mais disposição e uma vida com menos problemas de saúde.

Nesse sentido, ao adotar hábitos ruins, temos o cenário contrário, o que pode ser bastante prejudicial para o desempenho de um colaborador.

Para entender melhor os impactos de uma alimentação não saudável e os principais passos para evitá-la, acompanhe este conteúdo!

O impacto da alimentação não saudável para os colaboradores

Em primeiro lugar, é importante lembrar que uma má alimentação pode ser a porta de entrada para muitas doenças e problemas de saúde na vida de uma pessoa.

Alguns exemplos são a diabetes, a obesidade, o colesterol alto, a osteoporose e a gastrite, que são motivadas por diversos fatores, sendo a alimentação não saudável um dos principais deles.

Esses são quadros que podem impactar o bem-estar e a saúde dos colaboradores, fazendo com que o seu desempenho seja significativamente reduzido.

Além disso, também vale lembrar que os alimentos que ingerimos são cruciais para a manutenção da saúde mental, o que significa que uma dieta pobre em nutrientes representa um risco à disposição e à motivação dos seus colaboradores.

Assim, as atividades se tornam mais difíceis, o ritmo passa a ser menos produtivo e pode haver até mesmo certa piora no clima organizacional.

Como oferecer uma alimentação saudável?

Agora você já sabe que uma alimentação não saudável pode trazer impactos negativos para os colaboradores, mas o que fazer para evitá-la?

Oferecer refeições na empresa pode ser uma boa maneira de garantir que as equipes tenham acesso a uma dieta equilibrada e nutritiva, capaz de elevar o seu desempenho por meio da promoção de mais saúde e bem-estar.

A seguir, confira nossas dicas de como promover uma boa rotina alimentar para os seus funcionários:

Diversidade de alimentos

Para adotar hábitos mais saudáveis em relação à alimentação, o primeiro passo é investir em diversidade.

Afinal, o organismo humano precisa de vitaminas e nutrientes presentes em uma grande variedade de alimentos.

Assim, fazer uma refeição balanceada é sempre algo positivo, mas repeti-la todos os dias pode limitar as substâncias que estão sendo ingeridas, resultando em uma dieta pobre e pouco benéfica.

Leia também: O poder da alimentação variada na vida e rotina dos colaboradores.

Rica em nutrientes

A alimentação não saudável é caracterizada justamente por conter poucos nutrientes, fazendo com que o organismo não receba as substâncias de que precisa para funcionar bem.

Por isso, para adotar uma rotina alimentar mais saudável, é preciso fazer boas escolhas e optar por alimentos que garantam a ingestão de macronutrientes, como os carboidratos, proteínas e gorduras, mas também de vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes.

Cardápio inclusivo

Por fim, lembre-se de que fornecer uma alimentação saudável aos colaboradores exige atender às especificidades deles.

Assim, o cardápio deve ser inclusivo, considerando eventuais alergias a certos alimentos e também algumas preferências, na medida do possível.

Para garantir que as suas equipes fiquem longe de uma alimentação não saudável, conte com a Master Kitchen para oferecer refeições de alta qualidade!

(Imagens: divulgação)