Uma nutricionista experiente vai até o local e faz todo o levantamento de necessidades de ajustes estruturais e outros, afim de que o local esteja de acordo com as normas da Vigilância Sanitária.

Após a assinatura de um contrato de trabalho iniciamos os processos necessários para a execução do projeto.

• Análise da estrutura para a execução dos serviços seguindo as normas da vigilância.
• Análise da existência ou aquisição de equipamentos para a execução do serviço.

• Transportado: quando não possui espaço ou o mercado que atua não permite a instalação de uma cozinha interna no cliente.
• Gestão local: entender se a estrutura comporta uma cozinha e se atende as normas da vigilância sanitária.