O que exatamente a MK faz?

Somos uma empresa de alimentação corporativa. Temos dois formatos: a Gestão de Restaurantes, em que operamos o refeitório dentro da sua empresa, e a Cozinha Central, em que as refeições são preparadas na nossa cozinha em São Bernardo do Campo e entregues na sua empresa.

Qual a diferença entre ter a MK dentro da empresa e receber refeições transportadas?

Dentro da empresa, o cardápio é personalizado com o tempo, com pesquisa de paladar e feedback diário (o Cardápio Assertivo). Na refeição transportada, você recebe comida feita do zero todos os dias, mas sem essa personalização, porque a estrutura não permite adaptar o cardápio de cada cliente a médio prazo.

As Tradições MK têm custo extra?

Parte delas já está incluída no contrato: os almoços especiais de feriado e suas dinâmicas, a comemoração do aniversário da sua empresa, as campanhas de conscientização, como Outubro Rosa e Novembro Azul, e o bolo dos aniversariantes do mês, servido no refeitório. Se você quiser que o bolo seja cortado, embalado e entregue a cada aniversariante, cobramos apenas o custo das embalagens. Os almoços especiais do Livro de Receitas e as confraternizações são contratados à parte. Eles podem entrar no contrato com uma frequência definida ou ser orçados de forma avulsa.

Quais regiões vocês atendem?

Para refeições transportadas, atendemos empresas em um raio de 30 km da nossa Cozinha Central, em São Bernardo do Campo. Casos fora desse raio podem ser avaliados conforme o número de colaboradores e a logística envolvida. Na Gestão de Restaurantes, não há um limite de região definido. Fora do estado de São Paulo, o tamanho da operação precisa justificar a abertura de um CNPJ local, uma supervisora dedicada e o envio de insumos direto do fornecedor para a sua unidade.

Posso conhecer a comida antes de fechar contrato?

Pode. Convidamos você para almoçar em um dos nossos restaurantes e conhecer a nossa comida e o nosso jeito de trabalhar. É só falar com a gente pela página Fale Conosco.

A partir de quantos colaboradores vocês atendem?

Cada caso é analisado individualmente, mas, em geral, trabalhamos com empresas a partir de 80 colaboradores.

Receitas

Tapioca Nordestina Tradicional: Receita Autêntica do Beiju de Goma

A tapioca tem origem indígena, anterior à colonização portuguesa, e deriva do processamento da mandioca. No Nordeste, consolidou-se como alimento cotidiano por sua praticidade, valor energético e versatilidade. O termo beiju é amplamente usado para designar a tapioca simples, feita apenas com goma hidratada e sal, preparada na frigideira quente, sem gordura. Ao longo do tempo, a tapioca passou das casas e feiras para cafeterias e cozinhas contemporâneas, mantendo sua identidade essencial.

Origem

Ingredientes principais

A base da tapioca é minimalista e técnica:

Goma de tapioca hidratada (polvilho doce hidratado e peneirado)
Sal (opcional, em pequena quantidade)

Recheios tradicionais (opcionais):

Queijo coalho
Coco ralado
Manteiga
Carne de sol
Banana
Leite condensado (em versões doces)

Soluções em Alimentação Corporativa

Leve a excelência da Master Kitchen para o restaurante da sua empresa

Transformamos a hora do almoço no maior diferencial da sua organização. Oferecemos gestão completa de restaurantes corporativos, refeições transportadas preparadas em Cozinha Central certificada e cardápios assertivos com comida de verdade adaptados ao paladar da sua equipe.

Falar com um Especialista

Variações por estados

A tapioca se mantém fiel à técnica, mas varia nos acompanhamentos:

Pernambuco: Muito consumida em feiras, com coco e queijo coalho.
Ceará: Recheios salgados mais robustos, como carne de sol e manteiga de garrafa.
Paraíba e Rio Grande do Norte: Versões simples, muitas vezes servidas apenas com manteiga.
Bahia: Presença tanto doce quanto salgada, com influência de recheios regionais.

Receita Tradicional de Tapioca Nordestina (do zero)

Ingredientes (serve 2 unidades)

1 xícara de goma de tapioca hidratada
1 pitada de sal (opcional)
Recheio a gosto (opcional)

Conteúdos Exclusivos

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Modo de preparo

Preparar a goma
Se a goma estiver empelotada, peneire para obter textura fina e uniforme. Misture o sal, se usar.
Aquecer a frigideira
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Não use óleo nem gordura.
Formar o disco
Espalhe a goma uniformemente na frigideira, formando um disco de espessura média.
Cozinhar
Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até os grãos se unirem e a massa ficar firme.
Virar e rechear
Vire a tapioca, adicione o recheio e aqueça por mais 30 segundos a 1 minuto.
Dobrar e servir
Dobre ao meio e sirva imediatamente.

Ponto correto

A tapioca deve ficar flexível, unida e levemente crocante por fora, sem quebrar ou ficar seca.

Dicas técnicas

Frigideira quente demais queima; fria demais não liga a goma.
A goma deve estar levemente úmida, nunca molhada.
Tapioca é preparo imediato: não deve esperar após pronta.

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