O que exatamente a MK faz?

Somos uma empresa de alimentação corporativa. Temos dois formatos: a Gestão de Restaurantes, em que operamos o refeitório dentro da sua empresa, e a Cozinha Central, em que as refeições são preparadas na nossa cozinha em São Bernardo do Campo e entregues na sua empresa.

Qual a diferença entre ter a MK dentro da empresa e receber refeições transportadas?

Dentro da empresa, o cardápio é personalizado com o tempo, com pesquisa de paladar e feedback diário (o Cardápio Assertivo). Na refeição transportada, você recebe comida feita do zero todos os dias, mas sem essa personalização, porque a estrutura não permite adaptar o cardápio de cada cliente a médio prazo.

As Tradições MK têm custo extra?

Parte delas já está incluída no contrato: os almoços especiais de feriado e suas dinâmicas, a comemoração do aniversário da sua empresa, as campanhas de conscientização, como Outubro Rosa e Novembro Azul, e o bolo dos aniversariantes do mês, servido no refeitório. Se você quiser que o bolo seja cortado, embalado e entregue a cada aniversariante, cobramos apenas o custo das embalagens. Os almoços especiais do Livro de Receitas e as confraternizações são contratados à parte. Eles podem entrar no contrato com uma frequência definida ou ser orçados de forma avulsa.

Quais regiões vocês atendem?

Para refeições transportadas, atendemos empresas em um raio de 30 km da nossa Cozinha Central, em São Bernardo do Campo. Casos fora desse raio podem ser avaliados conforme o número de colaboradores e a logística envolvida. Na Gestão de Restaurantes, não há um limite de região definido. Fora do estado de São Paulo, o tamanho da operação precisa justificar a abertura de um CNPJ local, uma supervisora dedicada e o envio de insumos direto do fornecedor para a sua unidade.

Posso conhecer a comida antes de fechar contrato?

Pode. Convidamos você para almoçar em um dos nossos restaurantes e conhecer a nossa comida e o nosso jeito de trabalhar. É só falar com a gente pela página Fale Conosco.

A partir de quantos colaboradores vocês atendem?

Cada caso é analisado individualmente, mas, em geral, trabalhamos com empresas a partir de 80 colaboradores.

Receitas

Barreado Tradicional Paranaense: Receita Autêntica de Carne Cozida Lenta

O barreado é um prato típico do litoral do Paraná, especialmente das cidades históricas como Morretes e Antonina. Sua origem remonta ao período colonial, ligado a festas comunitárias como o Carnaval. O nome vem da técnica de “barrear” a panela com massa de farinha, vedando a tampa para permitir um cozimento longo e sem perda de vapor. O resultado é uma carne extremamente macia, cozida por horas até se desfazer.

Origem

Ingredientes principais do Barreado Tradicional Paranaense

A construção do prato é baseada em cozimento prolongado e concentração de sabor:

Carne bovina (acém, músculo ou paleta)
Bacon
Cebola
Alho
Cominho
Louro
Pimenta-do-reino
Vinagre
Sal

Acompanhamentos tradicionais:

Soluções em Alimentação Corporativa

Leve a excelência da Master Kitchen para o restaurante da sua empresa

Transformamos a hora do almoço no maior diferencial da sua organização. Oferecemos gestão completa de restaurantes corporativos, refeições transportadas preparadas em Cozinha Central certificada e cardápios assertivos com comida de verdade adaptados ao paladar da sua equipe.

Falar com um Especialista

Farinha de mandioca
Arroz branco
Banana (frequentemente à parte)

Variações por região

Litoral do Paraná (Morretes): Versão clássica, com cozimento longo e vedação da panela.
Curitiba e região urbana: Versões adaptadas, feitas em panela comum ou pressão.
Interior do Paraná: Pode incluir temperos extras, mas mantendo a base tradicional.

Receita Tradicional de Barreado Tradicional Paranaense (do zero)

Ingredientes (serve 6 pessoas)

1,5 kg de carne bovina (acém ou músculo) em cubos grandes
150 g de bacon picado
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Água quanto baste
Farinha de mandioca (para vedar a panela, opcional)

Conteúdos Exclusivos

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Modo de preparo

Preparar a base
Em panela grande (preferencialmente de barro), coloque a carne, o bacon, a cebola, o alho e os temperos.
Adicionar líquido
Acrescente água até quase cobrir os ingredientes.
Vedação tradicional (opcional)
Misture farinha de mandioca com água formando uma massa e vede a tampa da panela (técnica tradicional).
Cozimento lento
Cozinhe em fogo bem baixo por 4 a 6 horas, sem mexer. A carne deve se desfazer naturalmente.
Finalizar
Após o cozimento, mexa para desfiar a carne no próprio caldo. Ajuste o sal.
Servir
Sirva com farinha de mandioca, arroz e banana.

Ponto correto

O barreado deve ficar com a carne completamente desfiada, integrada a um caldo espesso, escuro e extremamente aromático.

Dicas técnicas

O segredo é o tempo de cozimento, não a complexidade.
Não mexa durante o preparo tradicional.
O prato melhora após repouso, com sabores mais concentrados.

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